Merkuri
01.02.2013, 14:43
1763Огуречная трава.
Borago officinalis L. — травянистое однолетнее растение
Другие названия: Огуречная трава.
Это растение дало название целому семейству — Бурачниковых (Boraginaceae), к которому относятся такие известные в народной медицине растений как медуница, окопник и чернокорень.
Медопродуктивность бурачника лекарственного – до 200 кг с 1 га. Ценность огуречной травы как медоносного растения заключается еще и в том, что цветет она во второй половине лета, с июня по сентябрь, когда основные медоносы уже отцветают, поэтому ее целесообразно высевать вокруг пасек для обеспечения сбора меда в конце лета.
Болезни и воздействие: сердечная слабость, неврозы, суставный ревматизм, кожные заболевания, неврозы сердца, подавленное настроение, страхи, плохие предчувствия, бессонница, отеки, воспаление почек и мочевыводящих путей, ревматоидные и обменные артриты, экзема, предменструальный синдром, депрессия.
Активные вещества: сапонины, танины, слизь, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновая, яблочная, молочная и лимонная кислоты, калий, алкалоиды пирролизидинового ряда, витамин С, провитамин А, аллантоин, борнезит.
Отец ботаников Карл Линней, автор известного афоризма о том, что «дать истинное название способны только истинные ботаники», был не в восторге от родового названия огуречной травы — Borra-Go: «допустимо, хотя и не очень хорошо». Ему, по всей видимости, не понравилось, что это «переиначено из латинского языка», и что выделена трава не по своим оригинальным вкусовым качествам, а «по действию на сердце».
Ботаники предполагают, что еще в раннем средневековье арабы завезли бораго в Испанию и ввели в культуру. В те далекие времена огуречную траву, которую повсеместно выращивали в садах как декоративное и лекарственное растение, называли «радость сердца», а средневековые врачеватели считали, что от неё становится легче на душе, исчезают заботы. Древние умели сочетать приятное с полезным: огуречная трава действительно помогала при сердечной слабости. И не только. Она и «смелости прибавляла», и «улучшала настроение»…
Это растение сподобилось особого упоминания в инструкции огородникам — «капитулярии» Карла Великого («Capitulare de villie»), — изданной в 812 году и содержащей описания растений, которые надлежало разводить в садах. Об огуречной траве сказано: «Пусть весело употребляется при пище и питье». А почему «весело»?
Свойства огуречной травы известны довольно давно. Цветки во время королевы Елизаветы I (в Англии) добавляли в салаты, чтобы вызвать приятные мысли, в вино для «увеселения людей» и в сиропы от кашля. В конце 16 века английские травники лечили сиропом из цветков бурачника лунатизм, меланхолию, плохое настроение. Как оказалось, такое его использование было вполне обосновано. Доказано, что бурачник стимулирует работу коры надпочечников и способствует выработке адреналина, а это естественно повышает тонус.
Происхождение и распространение
Родина огуречной травы — Африканское побережье Средиземного моря и Малая Азия. В диком виде она повсеместно растет в Европе и Северной Америке чаще всего рядом с жилищем человека. Встречается изредка как сорное почти во всех районах (кроме арктических) европейской части, редко на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Огуречную траву выращивают в качестве декоративного или салатного растения.
Ботаническая характеристика
Корень стержневой, боковые корни многочисленные.
Стебель высотой 30—60 см, прямостоячий, ветвистый, сильно волосистый.
Листья мясистые, овальные, щетинисто-волосистые, 3—7 см длиной и 2—5 см шириной, по краю мелковолосисто-зубчатые; нижние — черешковые, верхние — продолговато-ланцетные, сидячие.
Цветки синие и голубые с розоватым оттенком, по краю с длинными белыми щетинками, поникающие, чашечка 10&—12 мм длиной из 5 чашелистиков, сросшихся у основания, на длинных щетинистых цветоножках, душистые; венчик 15—20 мм в диаметре, короткотрубчатый, коронка венчика распростертая, пятилопастная; тычинок 5; пыльники темно-фиолетовые. Цветки собраны на верхушке стебля в плотную кисть (щитковидно-метельчатое соцветие — типичное для бурачниковых, — двойной завиток). Цветет растение с июня по сентябрь.
Плод состоит из четырех крупных, удлиненных (до 5 мм), слегка искривленных ребристых орешков. Обычно они темно-коричневые, реже светло-коричневые или почти черные. Масса 1000 семян 13—18 г. Семена созревают в июле—августе, легко осыпаются. Их созревание очень не равномерное. Массовое созревание семян наступает в августе. Всхожесть семян сохраняется 2—3 года.
Лекарственным сырьем являются свежие и высушенные надземные части, собранные во время цветения, а также отдельно собранные цветки. Их срезают и сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Если сушить на солнце, то цветочки очень быстро теряют свой цвет.
Сырье содержит: сапонины, танины, слизь до 30%, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества (до 3%), флавоноиды, аскорбиновую, яблочную, молочную и лимонную кислоты, значительное количество калия, алкалоиды пирролизидинового ряда (ок. 0,01%). Потенциально в больших дозах алкалоиды обладают токсичностью. Но в бурачнике они содержатся в небольших количествах, поэтому так же как, например, мать-и-мачеха он не считается ядовитым растением, хотя ее листья тоже содержат эти соединения. Листья и побеги содержат витамин С, провитамин А. В зародышах семян обнаружен аллантоин, а в надземных частях — циклических спирт борнезит. Масло семян содержит цислинолевую и гамма линоленовую кислоты, необходимую для синтеза простагландинов. Количество жирного масла в семенах достигает 32%. По составу масло похоже на масло ослинника двулетнего, который является источником жирного масла, обладающего F-витаминной активностью.
Размножение и агротехника
Размножается семенами. Вырастить это растение абсолютно не сложно. Считается, что выращивание этого растения избавляет людей от меланхолии, дурного настроения. Растение очень неприхотливо, растет быстро, отличается высокой холодостойкостью, легко обсеменяется и может быстро заполнить большие участки. В огороде продолжает всходить и цвести до самых заморозков. Уход заключается в прополках, и, по возможности, в засушливое лето — в поливе. Огуречник очень легко дичает и может стать злостным сорняком, поэтому при выращивании его нужно держать в строгих рамках.
Выращивают на лёгких не кислых хорошо увлажненных плодородных почвах. Под основную вспашку вносят суперфосфат и калийную соль-по 150-200 кг/га. Весной под предпосевную культивацию вносят аммиачную селитру-100-150 кг/га. Сеют огуречную траву в открытый грунт в конце апреля или в начале мая, или же осенью под снег на глубину 1—2 см. Для получения свежей зелени в течение длительного периода сев проводят в несколько сроков. Ширина междурядий 25—45 см. Норма высева 2—4 г/м2 (35-40 кг/га). Всходы дважды прореживают, оставляя между растениями 15—20 см. Чтобы всходы не прореживать, расстояние между семенами нужно оставлять 8–10 см. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года. Перед посевом их можно замачивать.
Всходы появляются через одну-две недели, иногда немного позже. Уход за плантацией заключается в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Через месяц после появления всходов молодые листья уже готовы к употреблению как овощ. Вегетационный период составляет 70—80 дней. Зацветает огуречная трава в июле и цветет до сентября. При срезке сырья не забудьте, что растение однолетнее и на следующий год для посева понадобятся семена. Поэтому оставьте 3—4 растения. Семена созревают неравномерно и при созревании легко осыпаются. Дожидаться, когда созреют все семена не стоит. Если дождаться последних, то первые самые крупные просто осыплются. Поэтому когда начнут распускаться последние цветки, срежьте цветоносы и разложите на бумаге в сухом месте. По мере подсыхания недозрелые семена дозреют, а созревшие высыпятся на бумагу. После этого можно их собрать и дожидаться следующего сезона. Растение хорошо размножается самосевом.
Семена сохраняют всхожесть два-три года. Массовое созревание семян наступает в августе.
Выращивают бораго и в домашних условиях
Размещают огуречную траву на светлых окнах. Растение не боится и полутени. В жаркую солнечную погоду, если не укрывать бораго от прямых солнечных лучей, листья быстро грубеют и появляются цветоносы. В комнатных условиях может давать зелень в течение всего года. Для этого интервал между посевами должен быть 15-20 дней.
Лучшим субстратом для бораго является почва, богатая перегноем. Рекомендуется следующая почвенная смесь: дерновая земля, перегной, крупнозернистый песок (1:1:0,5). Для лучшего развития бораго на ведро указанного субстрата добавьте растворенную в воде таблетку микроудобрений. Хорошим субстратом для посева является готовый почвогрунт "Роза".
Готовый субстрат засыпают в горшки или небольшие ящики и ставят на окно или застекленные веранды. Посев проводят в бороздки на расстоянии 5-6 см друг от друга и 4-5 см в ряду. Семена сеют на глубину 1,5-2 см. После посева всходы появляются на 5-6-й день.
Полив бораго, особенно зимой, рекомендуется умеренный. Для лучшего роста и развития 2 раза в месяц проводят подкормку. Лучшим удобрением является жидкое концентрированное удобрение для цветов "Радуга".
Вредители огуречной травы - белокрылка, различные пятнистости. Тля редко повреждает растение.
Почва: pH: предпочитает слабокислую и близкую к нейтральной среду с pH 6-7
механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: огурцы, картофель, томаты, корнеплоды, бобовые
специфические требования культуры: • предпочитает супесчаные или суглинистые плодородные почвы;
• под перекопку на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 2 стакана золы, 20-25 г суперфосфата
Посадка: способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: • ранней весной (конец апреля-середина мая) и под зиму (с конца сентября до середины октября);
• посеянная один раз в дальнейшем легко размножается самосевом
глубина посева: 3-4 см, всходы появляются через 5-8 дней
схема посева / посадки: • посев рядами с расстоянием 25-30 см, 8-10 см между растениями в ряду;
• ленточный посев в 2-3 строчки, 50 см между лентами, 25-30 см между строчками, 10-15 см между растениями в ряду
Уход и проблемы с выращиванием:
температурный режим: довольно холодостойкая культура
полив: требовательна к влажности почвы, при недостатке воды и в сухую, жаркую погоду листья ее быстро грубеют, растение переходит к цветению
подкормки: огуречная трава требовательна к минеральному питанию, в течение вегетации проводят 2 подкормки:
- первую - раствором мочевины или аммиачной селитры (10-15 г на 10 л воды) проводят после прореживания растений;
- вторую - раствором коровяка (1:5) проводят спустя примерно 20 дней после первой
Применение и целебные свойства
Бораго ценится за раннюю зелень, богатую витаминами. Листья имеют запах свежего огурца, их растирают и используют для салатов, супов, грибных блюд. Салат из свежей огуречной травы успокаивает нервную систему, регулирует работу сердца, улучшает обмен веществ, увеличивает выделение мочи и пота, предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике.
Листья входят в рецептуру освежающих напитков, а цветки добавляют в уксус для его ароматизации. Листья и побеги заваривают вместо чая. Регулярное употребление в пищу огуречной травы способствует улучшению общего состояния организма и восстановлению сил.
В медицинской практике огуречную траву используют при сердечной слабости, неврозах, суставном ревматизме, как отхаркивающее и противосудорожное средство, при кожных заболеваниях и в качестве слабительного. Настой травы регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Назначают эту траву при неврозах сердца, подавленном настроении, при страхах, плохих предчувствиях, при бессоннице. Рекомендуют огуречную траву при отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей. Бурачник обладает заметным противовоспалительным действием, что позволяет использовать его при ревматоидных и обменных артритах, а также экземе. Растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром. Иногда рекомендуют в качестве молокогонного средства, но, учитывая содержание адкалоидов, лучше от этого воздержаться. Листья применяют при депрессиях и для преодоления негативных последствий стероидной терапии. Семена используют как антиревматическое, облегчающее экзему, регулирующее менструальный цикл. Масляный экстракт семян применяют при ревматоидном артрите, экземе и похмельном синдроме.
В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии, для поднятия общего тонуса организма. В народной медицине огуречную траву используют в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных заболеваниях, как успокаивающее, слабительное, мочегонное и противокашлевое средство. Один из лучших медоносов, дает до 200 кг меда с 1 га. Выращивают для привлечения пчел, что способствует опылению овощных и плодовых культур, а значит повышению их урожайности. Листья и побеги применяют для окрашивания ткани в синий цвет.
Сок свежего растения
Для получения свежего сока собирают нижние крупные листья, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через ткань. Затем разводят кипятком или горячей молочной сывороткой в соотношении 1 : 1, настаивают 20—30 минут. Принимать по 3 столовые ложки 4 раза в день до еды. Соком смазывают кожу при раздражениях и нейродермите.
Уборка урожая и хранение сырья.
Листья убирают до появления цветочного стебля. Для кулинарных нужд заготавливают и цветки, которые сушат под навесом или в специальных сушилках. Хранят сырье в сухом помещении.
Применение.
- Растение обладает нежным запахом свежего огурца и слабым солоноватым вкусом. За рубежом его применяют в ликероводочной и кондитерской промышленности, в производстве безалкогольных напитков.
- Огуречная трава пользуется популярностью в США и европейских странах. В кулинарии применяют свежие листья и цветки, реже сушеные цветки. Пряность добавляют в салаты (из огурцов, капусты, шпината, сельдерея с луком, листового салата), винегрет, рубленое мясо, начинки, соусы, к жареной рыбе. Свежими цветками ароматизируют пунши и холодные фруктовые напитки. Их употребляют и в засахаренном виде. Аромат огуречной травы хорошо сочетается с маринадами и горячими подливами. Сушеными цветками сдабривают хлебобулочные и кондитерские изделия.
- Огуречную траву используют и как самостоятельное овощное блюдо.
- В нашей стране растение кладут в окрошку, грибной суп и холодный борщ. В Латвии им ароматизируют уксус.
Лекарственные свойства.В листьях содержится большое количество калия, жирные, смолистые, яблочная и лимонная кислоты, каротин, витамин С, слизистые вещества, сапонины, танины. Количество жирного масла в семенах достигает 32 %.
- Свежую и сухую огуречную траву используют при суставном ревматизме, катарах, кожных болезнях, а также как мягкое слабительное средство.
- В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии, для поднятия общего тонуса организма. В народной медицине отвар из молодых листьев и цветков употребляют для успокое-' ния нервной системы и при кашле. Цветки используют и как потогоное, мочегонное, противовоспалительное средство.
- Огуречную траву рекомендуют в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда.
Есть много рецептов народной медицины с использованием бурачника. Его применяют для лечения различных заболеваний.
Настои
1) 1 ст. ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка. Настаивают до охлаждения, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды;
2) 20 г (2 ст. ложки с верхом) измельченных сухих ветвей или сухих цветков залить стаканом кипятка в термосе или плотно закрывающемся сосуде (крышка должна касаться жидкости), через 4—5 часов процедить, принимать по 2 ст. ложки 5 — 6 раз в день до еды. Курс лечения 1—2 недели.
- При заболевании почек
Для получения свежего сока собирают нижние листья, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань. Сок разводят кипяченой водой или молочной сывороткой в соотношении 1:1 и кипятят на медленном огне 3 мин, Принимают по 3 ст. л. 3-4 раза в день за полчаса до еды.
- При нарушении сердечной деятельности
Настой делают из травы с цветками. Для этого 2 ст. л. измельченного сухого сырья заливают стаканом кипятка, закрывают блюдцем, чтобы его донышко касалось настоя, выдерживают 5 часов и процеживают. Принимают по 2 ст. л. 5-6 раз в день за полчаса до еды. Курс лечения 1-2 недели.
- При подагре
Свежие стебли травы тщательно размять, а сухие - запарить кипятком. Приложить подготовленную траву к больному суставу. Обмотать сначала полиэтиленом, потом теплой тканью и оставить на ночь. Ткань для компресса лучше использовать ту, что не жалко выбросить: огуречная трава окрашивает.
- При депрессиях
Свежевыжатый сок пьют по 1 ст.л. 3 раза в день.
- При ревматизме и нарушении менструального цикла
1 столовую ложку сухого бурачника залить стаканом кипятка. Настоять до охлаждения, процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Кроме того, растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром.
- При раздражениях кожи и нейродермите
Из свежего бурачника отжимают сок. Его разводят водой, в пропорции 1:1 и смазывают пораженные участки. Огуречная трава способствует удерживанию влаги в коже.
А вот такое диетическое блюдо из огуречной травы готовится быстро и очень полезно: растительное масло смешать с тертым сыром и огуречной травой, полученной смесью намазать ломтики хлеба и украсить их веточками укропа.
В "капитулярии" Карла Великого (была издана в 812 году и содержала описания растений, которые надлежало разводить в садах) об огуречной траве сказано: "Пусть весело употребляется в пище и питье". Огуречник очень легко дичает и может стать злостным сорняком, поэтому при выращивании на усадьбе его нужно держать в строгих рамках.
Листья его используют для приготовления салатов, которым они придают огуречный аромат. Для этих целей хороши первые два листочка, которые еще не покрыты колючими щетинками. В дореволюционном издании Штенберга, содержащем множество ценных и сейчас советов по обхаживанию сада и огорода в условиях средней России, огуречную траву для салата рекомендуется выращивать в парниках для получения более нежной зелени. Семена огуречника обладают антиревматическим и седативным действием.
Учитывая его небывалую плодовитость, их, ближе к осени, можно собрать сколько угодно. Единственная проблема заключается в том, что зрелые семена быстро осыпаются, а при доведении их до спелости в помещении есть риск лишиться всего урожая из-за мышей, которые, имея доступ, эти семена выедают полностью. При желании, огуречник можно выращивать на зелень каждые две недели в грунте и проращивать семена в плошках зимой. При сборе молодых розовых и более зрелых синих цветов для салата и сушки необходимо соблюдать осторожность - огуречник, как прекрасный медонос, очень любят посещать пчелы и шмели.
Лекарственным сырьем являются высушенные надземные части, собранные во время цветения, а также отдельно собранные цветки.
Сырье содержит: сапонины, танины, слизь до 30%, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества (до 3%), флавоноиды, аскорбиновую, яблочную, молочную и лимонную кислоты, значительное количество калия, алкалоиды пирролизидинового ряда (ок. 0,01%). В зародышах семян обнаружен аллантоин, а в надземных частях - циклических спирт борнезит. Масло семян содержит линоленовую кислоту, необходимую для синтеза простагландинов.
Основное действие: диуретическое и потогонное.
Основные показания для использования: суставной ревматизм, подагра, отеки, желчно- и мочекаменная болезни, повышенная нервная возбудимость, чувство страха.
Огуречник издавна используется как потогонное средство (арабское название его - abu arag - отец пота), как диуретик, при плевритах. Также его применяют как слабительное, мягчительное и противовоспалительное средство при желудочных, почечных и ревматических болях. Настой бурачника регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Не случайно эту траву назначают при неврозах сердца, подавленном настроении, страхах и бессоннице. Еще в древности его считали лекарственным растением, эффективным при нарушении сердечной деятельности, ободряющим и "освежающим больного при меланхолических и ипохондрических мыслях" (Willfort, 1975).
Способ применения: 20 г (2 ст. ложки) измельченных сухих ветвей или сухих цветков залить стаканом кипятка в термосе или плотно закрывающемся сосуде (крышка должна касаться жидкости), через 4-5 часов процедить, принимать по 2 ст. ложки 5 - 6 раз в день до еды. Курс лечения 1 - 2 недели. В свежем виде в салатах.
(Анна Петрухина, научный сотрудник Институт иммунологии ФМБА России)
Borago officinalis L. — травянистое однолетнее растение
Другие названия: Огуречная трава.
Это растение дало название целому семейству — Бурачниковых (Boraginaceae), к которому относятся такие известные в народной медицине растений как медуница, окопник и чернокорень.
Медопродуктивность бурачника лекарственного – до 200 кг с 1 га. Ценность огуречной травы как медоносного растения заключается еще и в том, что цветет она во второй половине лета, с июня по сентябрь, когда основные медоносы уже отцветают, поэтому ее целесообразно высевать вокруг пасек для обеспечения сбора меда в конце лета.
Болезни и воздействие: сердечная слабость, неврозы, суставный ревматизм, кожные заболевания, неврозы сердца, подавленное настроение, страхи, плохие предчувствия, бессонница, отеки, воспаление почек и мочевыводящих путей, ревматоидные и обменные артриты, экзема, предменструальный синдром, депрессия.
Активные вещества: сапонины, танины, слизь, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества, флавоноиды, аскорбиновая, яблочная, молочная и лимонная кислоты, калий, алкалоиды пирролизидинового ряда, витамин С, провитамин А, аллантоин, борнезит.
Отец ботаников Карл Линней, автор известного афоризма о том, что «дать истинное название способны только истинные ботаники», был не в восторге от родового названия огуречной травы — Borra-Go: «допустимо, хотя и не очень хорошо». Ему, по всей видимости, не понравилось, что это «переиначено из латинского языка», и что выделена трава не по своим оригинальным вкусовым качествам, а «по действию на сердце».
Ботаники предполагают, что еще в раннем средневековье арабы завезли бораго в Испанию и ввели в культуру. В те далекие времена огуречную траву, которую повсеместно выращивали в садах как декоративное и лекарственное растение, называли «радость сердца», а средневековые врачеватели считали, что от неё становится легче на душе, исчезают заботы. Древние умели сочетать приятное с полезным: огуречная трава действительно помогала при сердечной слабости. И не только. Она и «смелости прибавляла», и «улучшала настроение»…
Это растение сподобилось особого упоминания в инструкции огородникам — «капитулярии» Карла Великого («Capitulare de villie»), — изданной в 812 году и содержащей описания растений, которые надлежало разводить в садах. Об огуречной траве сказано: «Пусть весело употребляется при пище и питье». А почему «весело»?
Свойства огуречной травы известны довольно давно. Цветки во время королевы Елизаветы I (в Англии) добавляли в салаты, чтобы вызвать приятные мысли, в вино для «увеселения людей» и в сиропы от кашля. В конце 16 века английские травники лечили сиропом из цветков бурачника лунатизм, меланхолию, плохое настроение. Как оказалось, такое его использование было вполне обосновано. Доказано, что бурачник стимулирует работу коры надпочечников и способствует выработке адреналина, а это естественно повышает тонус.
Происхождение и распространение
Родина огуречной травы — Африканское побережье Средиземного моря и Малая Азия. В диком виде она повсеместно растет в Европе и Северной Америке чаще всего рядом с жилищем человека. Встречается изредка как сорное почти во всех районах (кроме арктических) европейской части, редко на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Огуречную траву выращивают в качестве декоративного или салатного растения.
Ботаническая характеристика
Корень стержневой, боковые корни многочисленные.
Стебель высотой 30—60 см, прямостоячий, ветвистый, сильно волосистый.
Листья мясистые, овальные, щетинисто-волосистые, 3—7 см длиной и 2—5 см шириной, по краю мелковолосисто-зубчатые; нижние — черешковые, верхние — продолговато-ланцетные, сидячие.
Цветки синие и голубые с розоватым оттенком, по краю с длинными белыми щетинками, поникающие, чашечка 10&—12 мм длиной из 5 чашелистиков, сросшихся у основания, на длинных щетинистых цветоножках, душистые; венчик 15—20 мм в диаметре, короткотрубчатый, коронка венчика распростертая, пятилопастная; тычинок 5; пыльники темно-фиолетовые. Цветки собраны на верхушке стебля в плотную кисть (щитковидно-метельчатое соцветие — типичное для бурачниковых, — двойной завиток). Цветет растение с июня по сентябрь.
Плод состоит из четырех крупных, удлиненных (до 5 мм), слегка искривленных ребристых орешков. Обычно они темно-коричневые, реже светло-коричневые или почти черные. Масса 1000 семян 13—18 г. Семена созревают в июле—августе, легко осыпаются. Их созревание очень не равномерное. Массовое созревание семян наступает в августе. Всхожесть семян сохраняется 2—3 года.
Лекарственным сырьем являются свежие и высушенные надземные части, собранные во время цветения, а также отдельно собранные цветки. Их срезают и сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Если сушить на солнце, то цветочки очень быстро теряют свой цвет.
Сырье содержит: сапонины, танины, слизь до 30%, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества (до 3%), флавоноиды, аскорбиновую, яблочную, молочную и лимонную кислоты, значительное количество калия, алкалоиды пирролизидинового ряда (ок. 0,01%). Потенциально в больших дозах алкалоиды обладают токсичностью. Но в бурачнике они содержатся в небольших количествах, поэтому так же как, например, мать-и-мачеха он не считается ядовитым растением, хотя ее листья тоже содержат эти соединения. Листья и побеги содержат витамин С, провитамин А. В зародышах семян обнаружен аллантоин, а в надземных частях — циклических спирт борнезит. Масло семян содержит цислинолевую и гамма линоленовую кислоты, необходимую для синтеза простагландинов. Количество жирного масла в семенах достигает 32%. По составу масло похоже на масло ослинника двулетнего, который является источником жирного масла, обладающего F-витаминной активностью.
Размножение и агротехника
Размножается семенами. Вырастить это растение абсолютно не сложно. Считается, что выращивание этого растения избавляет людей от меланхолии, дурного настроения. Растение очень неприхотливо, растет быстро, отличается высокой холодостойкостью, легко обсеменяется и может быстро заполнить большие участки. В огороде продолжает всходить и цвести до самых заморозков. Уход заключается в прополках, и, по возможности, в засушливое лето — в поливе. Огуречник очень легко дичает и может стать злостным сорняком, поэтому при выращивании его нужно держать в строгих рамках.
Выращивают на лёгких не кислых хорошо увлажненных плодородных почвах. Под основную вспашку вносят суперфосфат и калийную соль-по 150-200 кг/га. Весной под предпосевную культивацию вносят аммиачную селитру-100-150 кг/га. Сеют огуречную траву в открытый грунт в конце апреля или в начале мая, или же осенью под снег на глубину 1—2 см. Для получения свежей зелени в течение длительного периода сев проводят в несколько сроков. Ширина междурядий 25—45 см. Норма высева 2—4 г/м2 (35-40 кг/га). Всходы дважды прореживают, оставляя между растениями 15—20 см. Чтобы всходы не прореживать, расстояние между семенами нужно оставлять 8–10 см. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года. Перед посевом их можно замачивать.
Всходы появляются через одну-две недели, иногда немного позже. Уход за плантацией заключается в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Через месяц после появления всходов молодые листья уже готовы к употреблению как овощ. Вегетационный период составляет 70—80 дней. Зацветает огуречная трава в июле и цветет до сентября. При срезке сырья не забудьте, что растение однолетнее и на следующий год для посева понадобятся семена. Поэтому оставьте 3—4 растения. Семена созревают неравномерно и при созревании легко осыпаются. Дожидаться, когда созреют все семена не стоит. Если дождаться последних, то первые самые крупные просто осыплются. Поэтому когда начнут распускаться последние цветки, срежьте цветоносы и разложите на бумаге в сухом месте. По мере подсыхания недозрелые семена дозреют, а созревшие высыпятся на бумагу. После этого можно их собрать и дожидаться следующего сезона. Растение хорошо размножается самосевом.
Семена сохраняют всхожесть два-три года. Массовое созревание семян наступает в августе.
Выращивают бораго и в домашних условиях
Размещают огуречную траву на светлых окнах. Растение не боится и полутени. В жаркую солнечную погоду, если не укрывать бораго от прямых солнечных лучей, листья быстро грубеют и появляются цветоносы. В комнатных условиях может давать зелень в течение всего года. Для этого интервал между посевами должен быть 15-20 дней.
Лучшим субстратом для бораго является почва, богатая перегноем. Рекомендуется следующая почвенная смесь: дерновая земля, перегной, крупнозернистый песок (1:1:0,5). Для лучшего развития бораго на ведро указанного субстрата добавьте растворенную в воде таблетку микроудобрений. Хорошим субстратом для посева является готовый почвогрунт "Роза".
Готовый субстрат засыпают в горшки или небольшие ящики и ставят на окно или застекленные веранды. Посев проводят в бороздки на расстоянии 5-6 см друг от друга и 4-5 см в ряду. Семена сеют на глубину 1,5-2 см. После посева всходы появляются на 5-6-й день.
Полив бораго, особенно зимой, рекомендуется умеренный. Для лучшего роста и развития 2 раза в месяц проводят подкормку. Лучшим удобрением является жидкое концентрированное удобрение для цветов "Радуга".
Вредители огуречной травы - белокрылка, различные пятнистости. Тля редко повреждает растение.
Почва: pH: предпочитает слабокислую и близкую к нейтральной среду с pH 6-7
механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: огурцы, картофель, томаты, корнеплоды, бобовые
специфические требования культуры: • предпочитает супесчаные или суглинистые плодородные почвы;
• под перекопку на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 2 стакана золы, 20-25 г суперфосфата
Посадка: способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: • ранней весной (конец апреля-середина мая) и под зиму (с конца сентября до середины октября);
• посеянная один раз в дальнейшем легко размножается самосевом
глубина посева: 3-4 см, всходы появляются через 5-8 дней
схема посева / посадки: • посев рядами с расстоянием 25-30 см, 8-10 см между растениями в ряду;
• ленточный посев в 2-3 строчки, 50 см между лентами, 25-30 см между строчками, 10-15 см между растениями в ряду
Уход и проблемы с выращиванием:
температурный режим: довольно холодостойкая культура
полив: требовательна к влажности почвы, при недостатке воды и в сухую, жаркую погоду листья ее быстро грубеют, растение переходит к цветению
подкормки: огуречная трава требовательна к минеральному питанию, в течение вегетации проводят 2 подкормки:
- первую - раствором мочевины или аммиачной селитры (10-15 г на 10 л воды) проводят после прореживания растений;
- вторую - раствором коровяка (1:5) проводят спустя примерно 20 дней после первой
Применение и целебные свойства
Бораго ценится за раннюю зелень, богатую витаминами. Листья имеют запах свежего огурца, их растирают и используют для салатов, супов, грибных блюд. Салат из свежей огуречной травы успокаивает нервную систему, регулирует работу сердца, улучшает обмен веществ, увеличивает выделение мочи и пота, предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике.
Листья входят в рецептуру освежающих напитков, а цветки добавляют в уксус для его ароматизации. Листья и побеги заваривают вместо чая. Регулярное употребление в пищу огуречной травы способствует улучшению общего состояния организма и восстановлению сил.
В медицинской практике огуречную траву используют при сердечной слабости, неврозах, суставном ревматизме, как отхаркивающее и противосудорожное средство, при кожных заболеваниях и в качестве слабительного. Настой травы регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Назначают эту траву при неврозах сердца, подавленном настроении, при страхах, плохих предчувствиях, при бессоннице. Рекомендуют огуречную траву при отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей. Бурачник обладает заметным противовоспалительным действием, что позволяет использовать его при ревматоидных и обменных артритах, а также экземе. Растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром. Иногда рекомендуют в качестве молокогонного средства, но, учитывая содержание адкалоидов, лучше от этого воздержаться. Листья применяют при депрессиях и для преодоления негативных последствий стероидной терапии. Семена используют как антиревматическое, облегчающее экзему, регулирующее менструальный цикл. Масляный экстракт семян применяют при ревматоидном артрите, экземе и похмельном синдроме.
В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии, для поднятия общего тонуса организма. В народной медицине огуречную траву используют в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных заболеваниях, как успокаивающее, слабительное, мочегонное и противокашлевое средство. Один из лучших медоносов, дает до 200 кг меда с 1 га. Выращивают для привлечения пчел, что способствует опылению овощных и плодовых культур, а значит повышению их урожайности. Листья и побеги применяют для окрашивания ткани в синий цвет.
Сок свежего растения
Для получения свежего сока собирают нижние крупные листья, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через ткань. Затем разводят кипятком или горячей молочной сывороткой в соотношении 1 : 1, настаивают 20—30 минут. Принимать по 3 столовые ложки 4 раза в день до еды. Соком смазывают кожу при раздражениях и нейродермите.
Уборка урожая и хранение сырья.
Листья убирают до появления цветочного стебля. Для кулинарных нужд заготавливают и цветки, которые сушат под навесом или в специальных сушилках. Хранят сырье в сухом помещении.
Применение.
- Растение обладает нежным запахом свежего огурца и слабым солоноватым вкусом. За рубежом его применяют в ликероводочной и кондитерской промышленности, в производстве безалкогольных напитков.
- Огуречная трава пользуется популярностью в США и европейских странах. В кулинарии применяют свежие листья и цветки, реже сушеные цветки. Пряность добавляют в салаты (из огурцов, капусты, шпината, сельдерея с луком, листового салата), винегрет, рубленое мясо, начинки, соусы, к жареной рыбе. Свежими цветками ароматизируют пунши и холодные фруктовые напитки. Их употребляют и в засахаренном виде. Аромат огуречной травы хорошо сочетается с маринадами и горячими подливами. Сушеными цветками сдабривают хлебобулочные и кондитерские изделия.
- Огуречную траву используют и как самостоятельное овощное блюдо.
- В нашей стране растение кладут в окрошку, грибной суп и холодный борщ. В Латвии им ароматизируют уксус.
Лекарственные свойства.В листьях содержится большое количество калия, жирные, смолистые, яблочная и лимонная кислоты, каротин, витамин С, слизистые вещества, сапонины, танины. Количество жирного масла в семенах достигает 32 %.
- Свежую и сухую огуречную траву используют при суставном ревматизме, катарах, кожных болезнях, а также как мягкое слабительное средство.
- В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии, для поднятия общего тонуса организма. В народной медицине отвар из молодых листьев и цветков употребляют для успокое-' ния нервной системы и при кашле. Цветки используют и как потогоное, мочегонное, противовоспалительное средство.
- Огуречную траву рекомендуют в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда.
Есть много рецептов народной медицины с использованием бурачника. Его применяют для лечения различных заболеваний.
Настои
1) 1 ст. ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка. Настаивают до охлаждения, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды;
2) 20 г (2 ст. ложки с верхом) измельченных сухих ветвей или сухих цветков залить стаканом кипятка в термосе или плотно закрывающемся сосуде (крышка должна касаться жидкости), через 4—5 часов процедить, принимать по 2 ст. ложки 5 — 6 раз в день до еды. Курс лечения 1—2 недели.
- При заболевании почек
Для получения свежего сока собирают нижние листья, промывают холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань. Сок разводят кипяченой водой или молочной сывороткой в соотношении 1:1 и кипятят на медленном огне 3 мин, Принимают по 3 ст. л. 3-4 раза в день за полчаса до еды.
- При нарушении сердечной деятельности
Настой делают из травы с цветками. Для этого 2 ст. л. измельченного сухого сырья заливают стаканом кипятка, закрывают блюдцем, чтобы его донышко касалось настоя, выдерживают 5 часов и процеживают. Принимают по 2 ст. л. 5-6 раз в день за полчаса до еды. Курс лечения 1-2 недели.
- При подагре
Свежие стебли травы тщательно размять, а сухие - запарить кипятком. Приложить подготовленную траву к больному суставу. Обмотать сначала полиэтиленом, потом теплой тканью и оставить на ночь. Ткань для компресса лучше использовать ту, что не жалко выбросить: огуречная трава окрашивает.
- При депрессиях
Свежевыжатый сок пьют по 1 ст.л. 3 раза в день.
- При ревматизме и нарушении менструального цикла
1 столовую ложку сухого бурачника залить стаканом кипятка. Настоять до охлаждения, процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Кроме того, растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром.
- При раздражениях кожи и нейродермите
Из свежего бурачника отжимают сок. Его разводят водой, в пропорции 1:1 и смазывают пораженные участки. Огуречная трава способствует удерживанию влаги в коже.
А вот такое диетическое блюдо из огуречной травы готовится быстро и очень полезно: растительное масло смешать с тертым сыром и огуречной травой, полученной смесью намазать ломтики хлеба и украсить их веточками укропа.
В "капитулярии" Карла Великого (была издана в 812 году и содержала описания растений, которые надлежало разводить в садах) об огуречной траве сказано: "Пусть весело употребляется в пище и питье". Огуречник очень легко дичает и может стать злостным сорняком, поэтому при выращивании на усадьбе его нужно держать в строгих рамках.
Листья его используют для приготовления салатов, которым они придают огуречный аромат. Для этих целей хороши первые два листочка, которые еще не покрыты колючими щетинками. В дореволюционном издании Штенберга, содержащем множество ценных и сейчас советов по обхаживанию сада и огорода в условиях средней России, огуречную траву для салата рекомендуется выращивать в парниках для получения более нежной зелени. Семена огуречника обладают антиревматическим и седативным действием.
Учитывая его небывалую плодовитость, их, ближе к осени, можно собрать сколько угодно. Единственная проблема заключается в том, что зрелые семена быстро осыпаются, а при доведении их до спелости в помещении есть риск лишиться всего урожая из-за мышей, которые, имея доступ, эти семена выедают полностью. При желании, огуречник можно выращивать на зелень каждые две недели в грунте и проращивать семена в плошках зимой. При сборе молодых розовых и более зрелых синих цветов для салата и сушки необходимо соблюдать осторожность - огуречник, как прекрасный медонос, очень любят посещать пчелы и шмели.
Лекарственным сырьем являются высушенные надземные части, собранные во время цветения, а также отдельно собранные цветки.
Сырье содержит: сапонины, танины, слизь до 30%, сахара, следы эфирного масла, смолистые и дубильные вещества (до 3%), флавоноиды, аскорбиновую, яблочную, молочную и лимонную кислоты, значительное количество калия, алкалоиды пирролизидинового ряда (ок. 0,01%). В зародышах семян обнаружен аллантоин, а в надземных частях - циклических спирт борнезит. Масло семян содержит линоленовую кислоту, необходимую для синтеза простагландинов.
Основное действие: диуретическое и потогонное.
Основные показания для использования: суставной ревматизм, подагра, отеки, желчно- и мочекаменная болезни, повышенная нервная возбудимость, чувство страха.
Огуречник издавна используется как потогонное средство (арабское название его - abu arag - отец пота), как диуретик, при плевритах. Также его применяют как слабительное, мягчительное и противовоспалительное средство при желудочных, почечных и ревматических болях. Настой бурачника регулирует обмен веществ и уменьшает возбудимость нервной системы. Не случайно эту траву назначают при неврозах сердца, подавленном настроении, страхах и бессоннице. Еще в древности его считали лекарственным растением, эффективным при нарушении сердечной деятельности, ободряющим и "освежающим больного при меланхолических и ипохондрических мыслях" (Willfort, 1975).
Способ применения: 20 г (2 ст. ложки) измельченных сухих ветвей или сухих цветков залить стаканом кипятка в термосе или плотно закрывающемся сосуде (крышка должна касаться жидкости), через 4-5 часов процедить, принимать по 2 ст. ложки 5 - 6 раз в день до еды. Курс лечения 1 - 2 недели. В свежем виде в салатах.
(Анна Петрухина, научный сотрудник Институт иммунологии ФМБА России)