Alekzander
07.03.2012, 20:02
Пчеловодство Великобритании
В Великобритании мед в основном производится для внутреннего потребления. Более чем 35 тыс. пчеловодов на территории всей страны собирают мед с цветов яблони, вишни, боярышника, липового цвета, одуванчика, вереска. Пчеловодство также играет важную роль в опылении плодовых культур, так как пчеловоды вывозят своих пчел на дальние расстояния для сбора нектара.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
К сожалению, производство меда в этой стране ограничено из-за непредсказуемой погоды. В год производится около 4 тыс. тонн меда, но потребляют британцы более 25 тыс. тонн, намазывая его на хлеб, используя в приготовлении пищи, в разнообразных выпечках.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Такое потребление возможно благодаря другим регионам мира, где показатели по медосбору выше, и есть излишки для торговли. Это также позволяет разнообразить ассортимент этого сладкого продукта, добавляя новые ароматы и экзотические вкусы к традиционным сортам британского меда.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Акациевый мед ввозится из Венгрии, Румынии и Болгарии. Мед с цветков клевера – из Канады, эвкалиптовый мед – из Австралии, лавандовый – из Испании и Франции,
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
липовый мед – из Китая и Польши, апельсиновый мед – из Испании и Мексики, розмариновый – из Испании, мед с цветов чабреца – из Греции, Новой Зеландии.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Таким образом, жители Великобритании могут насладиться большим видовым разнообразием сортов меда и продуктов пчеловодства в течение всего года.
По объему импорта меда Англия занимает в ЕС второе место после Германии. Наметилась тенденция снижения среднедушевого потребления меда: если в конце прошлого века этот показатель составлял около 0,6 кг в год, то сейчас - менее 0,5 кг. Численность пчеловодов сокращается и, по одним данным, составляет 43,6 тыс., а по другим, - 30 тыс. человек. 99% из них –это любители и полупрофессионалы. К профессионалам причисляют всего 200 человек – владельцев в общей сложности 40 тыс. пчелиных семей. Количество пчелиных семей в стране оценивается в 273 тыс.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Ассоциации пчеловодов
В Англии насчитывается 10 общенациональных объединений пчеловодов, которые отличаются друг от друга своим «возрастом», масштабами и приоритетами. Это довольно пестрое сообщество.
Ассоциация британских пчеловодов (АБП) существует с 1874 г.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
В конце 40-х годов прошлого века в ней насчитывалось 80 тыс., в 1982 г.-19 тыс., а в настоящее время - 8 тыс. пчеловодов-любителей. Исполком Ассоциации из 12 человек избирается сроком на три года. Члены исполкома выбирают из его состава президента и вице-президента на год. Годовые членские взносы составляют 12-28 фунтов. АБП проводит свои ежегодные весенние конгрессы в городе Стоунлее, где расположена ее штаб-квартира, а в начале июля - медовые шоу. Издает ежемесячный журнал «Бикрафт», основанный в 1919 г., и раз в два месяца - бюллетень новостей тиражом 9,4 тыс. экземпляров.
Одно из главных направлений деятельности АБП – организация учебы и повышения квалификации пчеловодов. Выпускникам курсов выдаются сертификаты о базовом, промежуточном и экспертном уровнях владения профессией, а специалистам высшего класса присваивается квалификация «мастер – пчеловод». Программа курсов корректируется с учетом требований времени. Например, лица, не желающие сдавать письменные экзамены, могут теперь сделать это в устной форме. Однако нынешняя система обучения явно недостаточно стимулирует пчеловодов повышать свою квалификацию. Отмечается, что многие члены АБП вообще никогда не учились на курсах и не интересуются ни пчеловодной периодикой, ни специальной литературой. Из 100 выпускников базовых курсов лишь 15 в дальнейшем сдают экзамены на промежуточный и только один - на экспертный уровень.
Ассоциация пчеловодов Шотландии, Ассоциация пчеловодов Уэльса и Федерация ассоциаций пчеловодов Ирландии автономны в своей деятельности, концентрируют внимание на проблемах местного пчеловодства и издают свои собственные ежемесячные журналы.
Совет национальных пчеловодных ассоциаций Великобритании, созданный в 1978 г., входит в Национальный союз фермеров и представляет интересы упомянутых выше ведущих ассоциаций на местном, общенациональном и международном уровнях. Собирается на сессии дважды в год для обсуждения актуальных проблем отрасли. Участвует в работе трех комитетов Европейского Союза (COPA, CONBA, HWP), занимающихся вопросами развития пчеловодства в ЕС ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Центральная ассоциация пчеловодов (ЦА) откололась от АБП в 1945 г. и в своей деятельности акцентирует внимание на научные аспекты пчеловодства. Многие ее члены параллельно состоят в АБП.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Ассоциация пчеловодов - фермеров (или Ассоциация пчеловодов - полупрофессионалов и профессионалов) объединяет владельцев более 40 пчелиных семей и входит в Национальный союз фермеров.
Ассоциация по улучшению породности пчел и их разведению была создана в 1964 г. в целях расширения масштабов использования «английской» пчелы. Издает ежеквартальный журнал.
Первый кооператив британских пчеловодов был создан в 1994 г. Представляет и защищает интересы его пайщиков на медовом рынке.
Перечисленные выше объединения слабо взаимодействуют между собой и не берутся за решение проблем, требующих коллективных усилий. Фрагментация ассоциаций зашла весьма далеко и имеет место даже на уровне графств. В итоге многие пчеловоды вынуждены одновременно состоять в нескольких ассоциациях, а 25-50% пчеловодов вообще не видят смысла в них вступать. Ветераны английского пчеловодства сравнивают эти структуры с «маленькими рыбками в большом пруду» и предсказывают им печальную участь в борьбе за выживание. АБП, например, может вообще прекратить свое существование к 2017 г., если сохранится нынешний уровень оттока пчеловодов из ее рядов (John Yates, Will beekeeping in UK die a natural death during this century? The Beekeeping Quarterly, Issue №73, pp38-39). Отмечается также, что сплочению ассоциаций препятствуют не только объективные, но и субъективные факторы, в том числе «мелочная завистливость, склоки по пустякам и личные обиды», а также «желчная закулисная полемика, словно туча заслоняющая решение проблем, волнующих пчеловодов » (BBKA News, №139).
Другие структуры
Общество “Страхование от болезней пчел”(СБП) осуществляет страхование пчеловодов от упомянутого в названии организации и другого ущерба, поддерживает научные исследования в области профилактики, лечения и контроля болезней пчел. Было создано более 60 лет назад. В своей работе опирается на добровольную помощь 178 казначеев пчеловодных ассоциаций и инспекторов по пчеловодству в разных концах страны. Общая сумма собираемых страховых премий – 20 тыс. фунтов в год
([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]). Все 13 членов комитета управляющих СБП являются не только пчеловодами, но и экспертами в области банковского и страхового дела, а также финансового законодательства .
Компания с ограниченной ответственностью “Национальное медовое шоу” существует с 1922 г. Ежегодно проводит в Лондоне осеннюю выставку-ярмарку меда, которая привлекает пчеловодов и специалистов со всех концов Англии и
из-за рубежа. Очередная ярмарка проходила на территории музея ВВС на севере Лондона 21-23 октября 2004 г.
Международная ассоциация исследований пчелы (International Bee research Association – IBRA) была создана в 1949 г. Поддерживает тесные связи с английским Институтом пчеловодства и зарубежными исследовательскими центрами и учеными. Членами ассоциации могут быть граждане любой страны. Издает квартальный журнал «Би Уорлд», который считается в кругах специалистов «изданием больше научным, нежели практическим».
Институт пчеловодства создан в 1977 г. как экспериментальный и независимый научно-исследовательский центр. Позже был включен в состав Отдела исследований пчелы при Университете Уэльса.
Центральная научная лаборатория - правительственная организация, существующая с 1939 г. и расположенная в Йорке. Функционирующая при ней Национальная секция пчеловодства –НСП (National Bee Unit-NBU) предоставляет пчеловодам предусмотренные законом диагностические и консультационные услуги. Из бюджета НСП, составляющего 1,25 млн. фунтов, выплачивается зарплата нескольким десяткам сезонных (апрель-октябрь) инспекторов по пчеловодству. В конце 2004 г. правительство в рамках курса на сокращение расходов на государственную службу урезало бюджет СП на 20%, что вызвало протест пчеловодной общественности страны
([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Ассоциация пчеловодного просвещения декларирует своей целью передачу знаний и опыта в деле преподавания пчеловодства, а также распространение информации о научно-исследовательских разработках в области пчеловодства. Эксперты считают ее деятельность малоэффективной.
Программа обменов между редакторами пчеловодных изданий создана в 1984 г. небольшой группой специалистов.
Британский фонд пчеловодных исследований С.Б. Дэнниса создан в 1990 г. для поддержки исследований, способствующих развитию пчеловодства.
Индустриальный сектор
В списке импортеров, посредников и фасовщиков меда значатся 43 английские компании ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]). В отличие от производителей меда, переживающих трудности экономического, организационного и другого плана, этот сектор отрасли демонстрирует завидную устойчивость к коллизиям на внутреннем и мировом рынке меда. Для многих из этих компаний операции с медом – только одна из составляющих их бизнеса в продовольственном секторе. Пример тому - «Фюерст Дэй Лоусан» (ФДЛ), оперирующая в области закупок сырья и производства продовольственных товаров с 1884 г. В 2002 г. ее торговый оборот составлял 125 млн. долл. США. До недавнего времени ФДЛ закупала в 40 странах мира до 20 тыс. т меда-сырца, перерабатывала и фасовала его на своих предприятиях, а затем направляла в торговую сеть Англии или экспортировала в страны ЕС, США и Канаду. Часть меда направлялась в производство хлебопродуктов, корнфлексов, кондитерских и других изделий. В рамках курса на приближение к рынкам сырья ФДЛ создала в 1990 г. в Китае совместное предприятие по переработке меда и стала принимать участие в проводимых там тендерах на получение экспортных лицензий на мед. В результате введения ЕС эмбарго на закупки меда в Китае в 2002 г., компания была вынуждена приостановить указанные операции. Представляют интерес ежеквартальные обзоры ситуации на мировом рынке меда, которые публикует ФДЛ ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Ключевой структурой пчеловодной индустрии является
Медовая ассоциация (другое официальное название: Ассоциация британских импортеров и фасовщиков меда), в которой состоят 12 частных компаний. В документах МА подчеркивается, что она:
- работает в различных секторах отрасли, сотрудничая с АБП и АПФ,
- содействует укреплению связей между производителями и потребителями
меда, в том числе посредством проведения общенациональной Недели
меда, приуроченной ко дню св. Валентина,
- занимается урегулированием кризисных ситуаций, наносящих ущерб
пчеловодной отрасли (генетически модифицированные растения и
продукты, наличие остатков ветеринарных препаратов в меде и т.д.),
- лоббирует интересы членов МА в правительстве и представляет эти
интересы в ЕС.
Печатная и электронная периодика
Пчеловоды Англии могут черпать интересующую их информацию примерно из дюжины авторитетных печатных источников. Ведущие пчеловодные структуры широко представлены в Интернете. Помимо упомянутых выше источников заслуживают внимания журнал «Бикипер квотэрли» и ежемесячный электронный бюллетень «Апис ЮК» ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Пономарев А.С.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Английские впечатления о пчеловодстве
По приглашению ассоциации «Оксфорд — Пермь» (Оксфорд и Пермь — города побратимы) осенью этого года мне довелось побывать в Англии. В программу пребывания наряду с другими мероприятиями вошли посещение пасеки пчеловода-любителя, знакомство с магазином пчеловодства, осмотр предприятия по фасовке меда.
В Англии примерно 35 тыс. пчеловодов, но только некоторые из них производят мед на продажу. Пчеловод Джон Пиггот, на пасеке которого мы побывали, объясняет это сокращением естественных угодий и импортом дешевого меда из Китая, Мексики, Австралии, Венгрии, Канады и других стран. Это подрывает развитие пчеловодства в стране. «Уже 40 лет я работаю с пчелами, — говорит Джон. — Были годы, когда я держал более пятидесяти семей. Но сейчас их у меня только 16». Чтобы получать мед в достаточно больших количествах, английским пчеловодам, как и российским, приходится кочевать с поля в лес и обратно, отслеживая сроки цветения медоносов.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Мы познакомились еще с одним пчеловодом. Гарри Стюард имеет пасеку и небольшой магазин.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
На прилавке не только мед и свечи, но и медовые напитки. Интересно, что только около 30 пчеловодов Англии производят медовые напитки на продажу и Гарри один из них.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Посещение специального магазина для пчеловодов оставило сильное впечатление. Достаточно сказать, что каталог и прайс-лист содержат более 400 наименований товаров, предлагаемых хозяевам пасек (для сравнения: в пермском магазине таких товаров только 23 наименования), думаю, что и в московских магазинах их не намного больше.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Магазин Гарри — по существу, культурно-просветительный центр, который учитывает интересы любого возможного покупателя, имеющего хоть какое-либо отношение к пчеловодству — от детей и случайных посетителей до профессионалов. Только медогонок в каталоге приведено двенадцать модификаций различных размеров,
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
с металлическими и пластиковыми корпусами, настольных и стационарных, с ручным приводом и электрифицированных с электроприводом и программным управлением. Ульи нескольких типов предлагаются в виде набора заготовок.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Сделаны они из высококачественной, выдержанной российской или шведской мягкой древесины. Все детали обрабатываются на автоматизированном предприятии. Рамки для всех разновидностей ульев (гнездовые и магазинные, в сборе и комплектами деталей); рамочки пластиковые и из древесины для секционного меда; поилки и кормушки разного объема (внутриульевые и потолочные); стеклянная и пластиковая посуда для расфасовки меда; удалители пчел. Книги, плакаты, видеофильмы и наглядные пособия для преподавателей и слушателей различных школ и курсов пчеловодов.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Любителям отливать свечи и фигурки из воска предлагаются масса различных форм и сам воск, как натуральный, так и искусственный. Для детей — широкий выбор игрушек, связанных с пчелиной тематикой.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Желающие изготовлять вощину самостоятельно могут приобрести в магазине вальцы с гладкой и рельефной поверхностью. Имеются в продаже также плоские резиновые матрицы. Для получения с их помощью вощины разогретая восковая пластина укладывается между матрицами и такой сэндвич раскатывается скалкой до полной проработки рельефа на воске. Силиконовая смазка предупреждает прилипание воска к матрицам.
В магазине установлен наблюдательный улей на одну рамку. Его можно поворачивать, не беспокоя пчел. Прилетная дощечка и леток выведены на внешнюю сторону стены здания, а пчелы проходят в улей сквозь нее по трубочке полуметровой длины. Эти ульи также имеются в продаже.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Для меня наибольший интерес представляла вощина, и в частности размеры ячеек на ней. Отобрав несколько образцов, я подошел к стойке продавца, чтобы расплатиться. Мы разговорились. А когда я объяснил продавцу, что с группой пчеловодов-энтузиастов планирую провести в Пермской области эксперимент с крупными ячейками и у меня уже изготовлены матрицы из синтетического каучука с размером ячейки 5,9 мм, то продавец Метью Алан, оказавшийся и владельцем магазина, подарил мне эти образцы.
Физик по образованию, Метью увлекся пчелами и органично вписался в семейный бизнес. Он к тому же является европейским редактором международного журнала «Bee Biz», издаваемого для профессиональных пчеловодов.
Уже дома в Перми я тщательно замерил ячейки в привезенных образцах вощины. Оказалось, что вощина из натурального воска имеет диаметр ячейки 5,1 мм, пластика — 5,24, натурального воска — 5,4–5,7, а трутневая вощина — 7,0–7,3 мм. Вощина, выпускаемая в Перми ООО «Нектар», имеет диаметр ячейки 5,42 мм. Измерения проводились, как указано в ГОСТе: линейку накладывали на 20–50 ячеек и полученный размер делили на число ячеек. Чтобы получить внутренний диаметр ячейки пчелиных сотов, надо из полученного значения вычесть фактическую толщину стенки — 0,12 мм. Некоторую вытянутость ячеек в горизонтальном направлении Алан объяснял деформацией воска при протягивании листа вощины через валки.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Таким образом, ячейки гнездовых сотов (5,1 мм) у англичан мельче наших, а в магазинных надставках такие же, как у нас — 5,4 мм, при этом пластмассовая вощина имеет промежуточный размер.
Среди пачек вощины на одной из полок я обнаружил вощину из окрашенного воска. Оказалось, что это сделано специально: так помечаются листы, изготовленные из искусственного воска, чтобы при очистке рамок этот материал случайно не смешался с натуральным воском. В Англии листы вощины армированы зигзагообразной проволокой, петли которой выступают за пределы листа сверху и снизу.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
При наващивании в эти петли вводятся тонкие планочки, которые вместе с проволокой вдавливаются в соответствующие пазы в верхнем и нижнем брусках рамки. Провожая, Метью показал нам на участке, прилегающем к магазину, гнездовье пчел-листорезов. Материалом для их гнезд служат пластиковые трубочки, связанные в пучок. Уже второй год Метью заселяет их пчелами-листорезами и планирует продолжить и расширить этот эксперимент.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
На пасеку Джона Пиггота мы попали уже под вечер. Накрапывал мелкий дождь. У Джона на этот день была запланирована осенняя подкормка пчел. Я вызвался помочь. Мы надели комбинезоны из белой ткани с лицевой сеткой. Джон предложил кожаные рукавицы, от которых я отказался. Работали без дымаря.
Сахарный сироп был уже разлит в пятилитровые ведра-кормушки. Крышка ведра снабжена по периметру выступающим буртиком и имеет отверстие в центре, которое перекрыто мелкой металлической сеткой. Гнездо вместо привычного нам холстика накрыто сплошным деревянным потолком с двумя отверстиями, в которые вставлены удалители пчел.
С помощью стамески Джон освободил отверстия, и пчелы сразу же пошли наружу. Чтобы предотвратить их разлет, он быстро опрокинул ведро и поставил его на одно из отверстий. Затем поместил на улей корпус без рамок и закрыл крышей. При опрокидывании ведра часть сиропа разливается по потолочине. Вот почему для его сбора пчелами в потолочине сделаны два отверстия — под ведром и за его пределами. Буртик на крышке ведра защищает их от раздавливания, а назначение металлической сетки такое же, как и нескольких слоев марли, которой наши пчеловоды обвязывают горловину банки с сиропом при подкормке семей.
Позднее Джон рассказал о своей системе пчеловождения. Каждый улей у него состоит из гнездового корпуса и трех-четырех магазинных надставок. Между гнездовым корпусом и надставками находится разделительная металлическая решетка, которая препятствует переходу матки в надставки. Перед откачкой меда Джон заменяет решетку потолочиной с удалителем пчел.
После возвращения с пасеки Джона в Оксфорд я отметил в каталоге и прайс-листе различные типы удалителей пчел, которые могли бы быть использованы на наших пасеках. По моей просьбе г-жа Синтия Стайлз, которая оказывала нам гостеприимство в течение нашего пребывания в Оксфорде, позвонила в магазин и продиктовала мой заказ. Через две недели после возвращения в Пермь я уже получил посылку из Англии с удалителями.
В один из дней Синтия привезла нас на предприятие по переработке меда, принадлежащее медовой компании «Гарвин» («Гарвин Хани Компани»).
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Нас встретил управляющий Лари Кейс, который рассказал об истории создания компании и представил всю технологическую цепочку переработки меда. Мед поступает на предприятие в 300-килограммовых бочках, его подогревают до 50°С и выливают в огромный чан, откуда продукт поступает на фасовочную линию. Дозатор автоматически заполняет медом поступающие с конвейера банки, затем их закрывают закручивающимися крышками и наклеивают на них соответствующие этикетки. В конце линии оператор ставит банки в картонные коробки. Теперь мед готов к реализации.
Поскольку некоторые покупатели предпочитают севший мед, справедливо полагая, что кристаллизация является одним из признаков его натуральности, часть продукции загружают в холодильную камеру. Резкое охлаждение ускоряет процесс кристаллизации.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Мед расфасовывают в стеклянную, пластиковую и оригинальную посуду, например в керамические горшочки. Для гурманов в баночки помещают соты или ломтики фруктов и заливают центробежным медом. При такой фасовке продукт стоит дороже.
По прайс-листу компании, можно судить об уровне оптовых цен на мед в Англии. Например, баночка меда весом 340 г стоит от 1,5 до 3,75 фунта (1 английский фунт — около 43 руб.). Самый дорогой — вересковый мед, собранный в Шотландии, самый дешевый — закристаллизованный липовый. Этот документ показывает также, из каких стран поступает мед в Англию. Российского меда в прайс-листе, к сожалению, нет. Между тем уральский мед, баночку которого мы привезли в качестве пермского сувенира, был по достоинству оценен нашими английскими друзьями.
А.ВЕРЕЩАГИН
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
В Великобритании мед в основном производится для внутреннего потребления. Более чем 35 тыс. пчеловодов на территории всей страны собирают мед с цветов яблони, вишни, боярышника, липового цвета, одуванчика, вереска. Пчеловодство также играет важную роль в опылении плодовых культур, так как пчеловоды вывозят своих пчел на дальние расстояния для сбора нектара.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
К сожалению, производство меда в этой стране ограничено из-за непредсказуемой погоды. В год производится около 4 тыс. тонн меда, но потребляют британцы более 25 тыс. тонн, намазывая его на хлеб, используя в приготовлении пищи, в разнообразных выпечках.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Такое потребление возможно благодаря другим регионам мира, где показатели по медосбору выше, и есть излишки для торговли. Это также позволяет разнообразить ассортимент этого сладкого продукта, добавляя новые ароматы и экзотические вкусы к традиционным сортам британского меда.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Акациевый мед ввозится из Венгрии, Румынии и Болгарии. Мед с цветков клевера – из Канады, эвкалиптовый мед – из Австралии, лавандовый – из Испании и Франции,
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
липовый мед – из Китая и Польши, апельсиновый мед – из Испании и Мексики, розмариновый – из Испании, мед с цветов чабреца – из Греции, Новой Зеландии.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Таким образом, жители Великобритании могут насладиться большим видовым разнообразием сортов меда и продуктов пчеловодства в течение всего года.
По объему импорта меда Англия занимает в ЕС второе место после Германии. Наметилась тенденция снижения среднедушевого потребления меда: если в конце прошлого века этот показатель составлял около 0,6 кг в год, то сейчас - менее 0,5 кг. Численность пчеловодов сокращается и, по одним данным, составляет 43,6 тыс., а по другим, - 30 тыс. человек. 99% из них –это любители и полупрофессионалы. К профессионалам причисляют всего 200 человек – владельцев в общей сложности 40 тыс. пчелиных семей. Количество пчелиных семей в стране оценивается в 273 тыс.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Ассоциации пчеловодов
В Англии насчитывается 10 общенациональных объединений пчеловодов, которые отличаются друг от друга своим «возрастом», масштабами и приоритетами. Это довольно пестрое сообщество.
Ассоциация британских пчеловодов (АБП) существует с 1874 г.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
В конце 40-х годов прошлого века в ней насчитывалось 80 тыс., в 1982 г.-19 тыс., а в настоящее время - 8 тыс. пчеловодов-любителей. Исполком Ассоциации из 12 человек избирается сроком на три года. Члены исполкома выбирают из его состава президента и вице-президента на год. Годовые членские взносы составляют 12-28 фунтов. АБП проводит свои ежегодные весенние конгрессы в городе Стоунлее, где расположена ее штаб-квартира, а в начале июля - медовые шоу. Издает ежемесячный журнал «Бикрафт», основанный в 1919 г., и раз в два месяца - бюллетень новостей тиражом 9,4 тыс. экземпляров.
Одно из главных направлений деятельности АБП – организация учебы и повышения квалификации пчеловодов. Выпускникам курсов выдаются сертификаты о базовом, промежуточном и экспертном уровнях владения профессией, а специалистам высшего класса присваивается квалификация «мастер – пчеловод». Программа курсов корректируется с учетом требований времени. Например, лица, не желающие сдавать письменные экзамены, могут теперь сделать это в устной форме. Однако нынешняя система обучения явно недостаточно стимулирует пчеловодов повышать свою квалификацию. Отмечается, что многие члены АБП вообще никогда не учились на курсах и не интересуются ни пчеловодной периодикой, ни специальной литературой. Из 100 выпускников базовых курсов лишь 15 в дальнейшем сдают экзамены на промежуточный и только один - на экспертный уровень.
Ассоциация пчеловодов Шотландии, Ассоциация пчеловодов Уэльса и Федерация ассоциаций пчеловодов Ирландии автономны в своей деятельности, концентрируют внимание на проблемах местного пчеловодства и издают свои собственные ежемесячные журналы.
Совет национальных пчеловодных ассоциаций Великобритании, созданный в 1978 г., входит в Национальный союз фермеров и представляет интересы упомянутых выше ведущих ассоциаций на местном, общенациональном и международном уровнях. Собирается на сессии дважды в год для обсуждения актуальных проблем отрасли. Участвует в работе трех комитетов Европейского Союза (COPA, CONBA, HWP), занимающихся вопросами развития пчеловодства в ЕС ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Центральная ассоциация пчеловодов (ЦА) откололась от АБП в 1945 г. и в своей деятельности акцентирует внимание на научные аспекты пчеловодства. Многие ее члены параллельно состоят в АБП.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Ассоциация пчеловодов - фермеров (или Ассоциация пчеловодов - полупрофессионалов и профессионалов) объединяет владельцев более 40 пчелиных семей и входит в Национальный союз фермеров.
Ассоциация по улучшению породности пчел и их разведению была создана в 1964 г. в целях расширения масштабов использования «английской» пчелы. Издает ежеквартальный журнал.
Первый кооператив британских пчеловодов был создан в 1994 г. Представляет и защищает интересы его пайщиков на медовом рынке.
Перечисленные выше объединения слабо взаимодействуют между собой и не берутся за решение проблем, требующих коллективных усилий. Фрагментация ассоциаций зашла весьма далеко и имеет место даже на уровне графств. В итоге многие пчеловоды вынуждены одновременно состоять в нескольких ассоциациях, а 25-50% пчеловодов вообще не видят смысла в них вступать. Ветераны английского пчеловодства сравнивают эти структуры с «маленькими рыбками в большом пруду» и предсказывают им печальную участь в борьбе за выживание. АБП, например, может вообще прекратить свое существование к 2017 г., если сохранится нынешний уровень оттока пчеловодов из ее рядов (John Yates, Will beekeeping in UK die a natural death during this century? The Beekeeping Quarterly, Issue №73, pp38-39). Отмечается также, что сплочению ассоциаций препятствуют не только объективные, но и субъективные факторы, в том числе «мелочная завистливость, склоки по пустякам и личные обиды», а также «желчная закулисная полемика, словно туча заслоняющая решение проблем, волнующих пчеловодов » (BBKA News, №139).
Другие структуры
Общество “Страхование от болезней пчел”(СБП) осуществляет страхование пчеловодов от упомянутого в названии организации и другого ущерба, поддерживает научные исследования в области профилактики, лечения и контроля болезней пчел. Было создано более 60 лет назад. В своей работе опирается на добровольную помощь 178 казначеев пчеловодных ассоциаций и инспекторов по пчеловодству в разных концах страны. Общая сумма собираемых страховых премий – 20 тыс. фунтов в год
([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]). Все 13 членов комитета управляющих СБП являются не только пчеловодами, но и экспертами в области банковского и страхового дела, а также финансового законодательства .
Компания с ограниченной ответственностью “Национальное медовое шоу” существует с 1922 г. Ежегодно проводит в Лондоне осеннюю выставку-ярмарку меда, которая привлекает пчеловодов и специалистов со всех концов Англии и
из-за рубежа. Очередная ярмарка проходила на территории музея ВВС на севере Лондона 21-23 октября 2004 г.
Международная ассоциация исследований пчелы (International Bee research Association – IBRA) была создана в 1949 г. Поддерживает тесные связи с английским Институтом пчеловодства и зарубежными исследовательскими центрами и учеными. Членами ассоциации могут быть граждане любой страны. Издает квартальный журнал «Би Уорлд», который считается в кругах специалистов «изданием больше научным, нежели практическим».
Институт пчеловодства создан в 1977 г. как экспериментальный и независимый научно-исследовательский центр. Позже был включен в состав Отдела исследований пчелы при Университете Уэльса.
Центральная научная лаборатория - правительственная организация, существующая с 1939 г. и расположенная в Йорке. Функционирующая при ней Национальная секция пчеловодства –НСП (National Bee Unit-NBU) предоставляет пчеловодам предусмотренные законом диагностические и консультационные услуги. Из бюджета НСП, составляющего 1,25 млн. фунтов, выплачивается зарплата нескольким десяткам сезонных (апрель-октябрь) инспекторов по пчеловодству. В конце 2004 г. правительство в рамках курса на сокращение расходов на государственную службу урезало бюджет СП на 20%, что вызвало протест пчеловодной общественности страны
([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Ассоциация пчеловодного просвещения декларирует своей целью передачу знаний и опыта в деле преподавания пчеловодства, а также распространение информации о научно-исследовательских разработках в области пчеловодства. Эксперты считают ее деятельность малоэффективной.
Программа обменов между редакторами пчеловодных изданий создана в 1984 г. небольшой группой специалистов.
Британский фонд пчеловодных исследований С.Б. Дэнниса создан в 1990 г. для поддержки исследований, способствующих развитию пчеловодства.
Индустриальный сектор
В списке импортеров, посредников и фасовщиков меда значатся 43 английские компании ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]). В отличие от производителей меда, переживающих трудности экономического, организационного и другого плана, этот сектор отрасли демонстрирует завидную устойчивость к коллизиям на внутреннем и мировом рынке меда. Для многих из этих компаний операции с медом – только одна из составляющих их бизнеса в продовольственном секторе. Пример тому - «Фюерст Дэй Лоусан» (ФДЛ), оперирующая в области закупок сырья и производства продовольственных товаров с 1884 г. В 2002 г. ее торговый оборот составлял 125 млн. долл. США. До недавнего времени ФДЛ закупала в 40 странах мира до 20 тыс. т меда-сырца, перерабатывала и фасовала его на своих предприятиях, а затем направляла в торговую сеть Англии или экспортировала в страны ЕС, США и Канаду. Часть меда направлялась в производство хлебопродуктов, корнфлексов, кондитерских и других изделий. В рамках курса на приближение к рынкам сырья ФДЛ создала в 1990 г. в Китае совместное предприятие по переработке меда и стала принимать участие в проводимых там тендерах на получение экспортных лицензий на мед. В результате введения ЕС эмбарго на закупки меда в Китае в 2002 г., компания была вынуждена приостановить указанные операции. Представляют интерес ежеквартальные обзоры ситуации на мировом рынке меда, которые публикует ФДЛ ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Ключевой структурой пчеловодной индустрии является
Медовая ассоциация (другое официальное название: Ассоциация британских импортеров и фасовщиков меда), в которой состоят 12 частных компаний. В документах МА подчеркивается, что она:
- работает в различных секторах отрасли, сотрудничая с АБП и АПФ,
- содействует укреплению связей между производителями и потребителями
меда, в том числе посредством проведения общенациональной Недели
меда, приуроченной ко дню св. Валентина,
- занимается урегулированием кризисных ситуаций, наносящих ущерб
пчеловодной отрасли (генетически модифицированные растения и
продукты, наличие остатков ветеринарных препаратов в меде и т.д.),
- лоббирует интересы членов МА в правительстве и представляет эти
интересы в ЕС.
Печатная и электронная периодика
Пчеловоды Англии могут черпать интересующую их информацию примерно из дюжины авторитетных печатных источников. Ведущие пчеловодные структуры широко представлены в Интернете. Помимо упомянутых выше источников заслуживают внимания журнал «Бикипер квотэрли» и ежемесячный электронный бюллетень «Апис ЮК» ([Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]).
Пономарев А.С.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Английские впечатления о пчеловодстве
По приглашению ассоциации «Оксфорд — Пермь» (Оксфорд и Пермь — города побратимы) осенью этого года мне довелось побывать в Англии. В программу пребывания наряду с другими мероприятиями вошли посещение пасеки пчеловода-любителя, знакомство с магазином пчеловодства, осмотр предприятия по фасовке меда.
В Англии примерно 35 тыс. пчеловодов, но только некоторые из них производят мед на продажу. Пчеловод Джон Пиггот, на пасеке которого мы побывали, объясняет это сокращением естественных угодий и импортом дешевого меда из Китая, Мексики, Австралии, Венгрии, Канады и других стран. Это подрывает развитие пчеловодства в стране. «Уже 40 лет я работаю с пчелами, — говорит Джон. — Были годы, когда я держал более пятидесяти семей. Но сейчас их у меня только 16». Чтобы получать мед в достаточно больших количествах, английским пчеловодам, как и российским, приходится кочевать с поля в лес и обратно, отслеживая сроки цветения медоносов.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Мы познакомились еще с одним пчеловодом. Гарри Стюард имеет пасеку и небольшой магазин.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
На прилавке не только мед и свечи, но и медовые напитки. Интересно, что только около 30 пчеловодов Англии производят медовые напитки на продажу и Гарри один из них.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Посещение специального магазина для пчеловодов оставило сильное впечатление. Достаточно сказать, что каталог и прайс-лист содержат более 400 наименований товаров, предлагаемых хозяевам пасек (для сравнения: в пермском магазине таких товаров только 23 наименования), думаю, что и в московских магазинах их не намного больше.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Магазин Гарри — по существу, культурно-просветительный центр, который учитывает интересы любого возможного покупателя, имеющего хоть какое-либо отношение к пчеловодству — от детей и случайных посетителей до профессионалов. Только медогонок в каталоге приведено двенадцать модификаций различных размеров,
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
с металлическими и пластиковыми корпусами, настольных и стационарных, с ручным приводом и электрифицированных с электроприводом и программным управлением. Ульи нескольких типов предлагаются в виде набора заготовок.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Сделаны они из высококачественной, выдержанной российской или шведской мягкой древесины. Все детали обрабатываются на автоматизированном предприятии. Рамки для всех разновидностей ульев (гнездовые и магазинные, в сборе и комплектами деталей); рамочки пластиковые и из древесины для секционного меда; поилки и кормушки разного объема (внутриульевые и потолочные); стеклянная и пластиковая посуда для расфасовки меда; удалители пчел. Книги, плакаты, видеофильмы и наглядные пособия для преподавателей и слушателей различных школ и курсов пчеловодов.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Любителям отливать свечи и фигурки из воска предлагаются масса различных форм и сам воск, как натуральный, так и искусственный. Для детей — широкий выбор игрушек, связанных с пчелиной тематикой.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Желающие изготовлять вощину самостоятельно могут приобрести в магазине вальцы с гладкой и рельефной поверхностью. Имеются в продаже также плоские резиновые матрицы. Для получения с их помощью вощины разогретая восковая пластина укладывается между матрицами и такой сэндвич раскатывается скалкой до полной проработки рельефа на воске. Силиконовая смазка предупреждает прилипание воска к матрицам.
В магазине установлен наблюдательный улей на одну рамку. Его можно поворачивать, не беспокоя пчел. Прилетная дощечка и леток выведены на внешнюю сторону стены здания, а пчелы проходят в улей сквозь нее по трубочке полуметровой длины. Эти ульи также имеются в продаже.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Для меня наибольший интерес представляла вощина, и в частности размеры ячеек на ней. Отобрав несколько образцов, я подошел к стойке продавца, чтобы расплатиться. Мы разговорились. А когда я объяснил продавцу, что с группой пчеловодов-энтузиастов планирую провести в Пермской области эксперимент с крупными ячейками и у меня уже изготовлены матрицы из синтетического каучука с размером ячейки 5,9 мм, то продавец Метью Алан, оказавшийся и владельцем магазина, подарил мне эти образцы.
Физик по образованию, Метью увлекся пчелами и органично вписался в семейный бизнес. Он к тому же является европейским редактором международного журнала «Bee Biz», издаваемого для профессиональных пчеловодов.
Уже дома в Перми я тщательно замерил ячейки в привезенных образцах вощины. Оказалось, что вощина из натурального воска имеет диаметр ячейки 5,1 мм, пластика — 5,24, натурального воска — 5,4–5,7, а трутневая вощина — 7,0–7,3 мм. Вощина, выпускаемая в Перми ООО «Нектар», имеет диаметр ячейки 5,42 мм. Измерения проводились, как указано в ГОСТе: линейку накладывали на 20–50 ячеек и полученный размер делили на число ячеек. Чтобы получить внутренний диаметр ячейки пчелиных сотов, надо из полученного значения вычесть фактическую толщину стенки — 0,12 мм. Некоторую вытянутость ячеек в горизонтальном направлении Алан объяснял деформацией воска при протягивании листа вощины через валки.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Таким образом, ячейки гнездовых сотов (5,1 мм) у англичан мельче наших, а в магазинных надставках такие же, как у нас — 5,4 мм, при этом пластмассовая вощина имеет промежуточный размер.
Среди пачек вощины на одной из полок я обнаружил вощину из окрашенного воска. Оказалось, что это сделано специально: так помечаются листы, изготовленные из искусственного воска, чтобы при очистке рамок этот материал случайно не смешался с натуральным воском. В Англии листы вощины армированы зигзагообразной проволокой, петли которой выступают за пределы листа сверху и снизу.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
При наващивании в эти петли вводятся тонкие планочки, которые вместе с проволокой вдавливаются в соответствующие пазы в верхнем и нижнем брусках рамки. Провожая, Метью показал нам на участке, прилегающем к магазину, гнездовье пчел-листорезов. Материалом для их гнезд служат пластиковые трубочки, связанные в пучок. Уже второй год Метью заселяет их пчелами-листорезами и планирует продолжить и расширить этот эксперимент.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
На пасеку Джона Пиггота мы попали уже под вечер. Накрапывал мелкий дождь. У Джона на этот день была запланирована осенняя подкормка пчел. Я вызвался помочь. Мы надели комбинезоны из белой ткани с лицевой сеткой. Джон предложил кожаные рукавицы, от которых я отказался. Работали без дымаря.
Сахарный сироп был уже разлит в пятилитровые ведра-кормушки. Крышка ведра снабжена по периметру выступающим буртиком и имеет отверстие в центре, которое перекрыто мелкой металлической сеткой. Гнездо вместо привычного нам холстика накрыто сплошным деревянным потолком с двумя отверстиями, в которые вставлены удалители пчел.
С помощью стамески Джон освободил отверстия, и пчелы сразу же пошли наружу. Чтобы предотвратить их разлет, он быстро опрокинул ведро и поставил его на одно из отверстий. Затем поместил на улей корпус без рамок и закрыл крышей. При опрокидывании ведра часть сиропа разливается по потолочине. Вот почему для его сбора пчелами в потолочине сделаны два отверстия — под ведром и за его пределами. Буртик на крышке ведра защищает их от раздавливания, а назначение металлической сетки такое же, как и нескольких слоев марли, которой наши пчеловоды обвязывают горловину банки с сиропом при подкормке семей.
Позднее Джон рассказал о своей системе пчеловождения. Каждый улей у него состоит из гнездового корпуса и трех-четырех магазинных надставок. Между гнездовым корпусом и надставками находится разделительная металлическая решетка, которая препятствует переходу матки в надставки. Перед откачкой меда Джон заменяет решетку потолочиной с удалителем пчел.
После возвращения с пасеки Джона в Оксфорд я отметил в каталоге и прайс-листе различные типы удалителей пчел, которые могли бы быть использованы на наших пасеках. По моей просьбе г-жа Синтия Стайлз, которая оказывала нам гостеприимство в течение нашего пребывания в Оксфорде, позвонила в магазин и продиктовала мой заказ. Через две недели после возвращения в Пермь я уже получил посылку из Англии с удалителями.
В один из дней Синтия привезла нас на предприятие по переработке меда, принадлежащее медовой компании «Гарвин» («Гарвин Хани Компани»).
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Нас встретил управляющий Лари Кейс, который рассказал об истории создания компании и представил всю технологическую цепочку переработки меда. Мед поступает на предприятие в 300-килограммовых бочках, его подогревают до 50°С и выливают в огромный чан, откуда продукт поступает на фасовочную линию. Дозатор автоматически заполняет медом поступающие с конвейера банки, затем их закрывают закручивающимися крышками и наклеивают на них соответствующие этикетки. В конце линии оператор ставит банки в картонные коробки. Теперь мед готов к реализации.
Поскольку некоторые покупатели предпочитают севший мед, справедливо полагая, что кристаллизация является одним из признаков его натуральности, часть продукции загружают в холодильную камеру. Резкое охлаждение ускоряет процесс кристаллизации.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
Мед расфасовывают в стеклянную, пластиковую и оригинальную посуду, например в керамические горшочки. Для гурманов в баночки помещают соты или ломтики фруктов и заливают центробежным медом. При такой фасовке продукт стоит дороже.
По прайс-листу компании, можно судить об уровне оптовых цен на мед в Англии. Например, баночка меда весом 340 г стоит от 1,5 до 3,75 фунта (1 английский фунт — около 43 руб.). Самый дорогой — вересковый мед, собранный в Шотландии, самый дешевый — закристаллизованный липовый. Этот документ показывает также, из каких стран поступает мед в Англию. Российского меда в прайс-листе, к сожалению, нет. Между тем уральский мед, баночку которого мы привезли в качестве пермского сувенира, был по достоинству оценен нашими английскими друзьями.
А.ВЕРЕЩАГИН
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные и активированные пользователи]