Re: Крем - мед
Ура, у меня с третьего раза получился крем-мед. Когда я разбавлял свежим медом, то ничего у меня не получалось. А сейчас я просто немного подтапливаю мед, чтобы его выковырять из банки и миксером на медленных оборотах взбиваю 10 минут. Результат на фото (мед первой качки):
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Пузырьки немного получились, так как было мало меда и попал воздух. Хотя немного и чувствуется крупинки, но не так, как в первоначальном состоянии. Но это пока пробные варианты. А в будущем, когда будет проблема со сбытом, буду расширять таким образом ассортимент. Кстати насадка на дрель в АВВ-100 стоит 240 грн. В перспективе хочу еще провести эксперименты с добавлением в мед кисленького, так как мед в чистом виде для меня ну очень сладкий. Понятно, что миксы храниться долго не будут, но можно фасовать в маленькие емкости или, например, хранить в морозилке. Например, сделать микс меда со смородиной. Пойду, сейчас наверное сделаю такой микс. |
Производство крем-меда
Хотелось бы поговорить о таком продукте как крем-мед. Технология приготовления, а также сочетание с другими продуктами: ягоды, орешки лимон и другое. Если у кого есть опыт поделитесь. Мысли возникли после просмотра ролика, об этой девушке сюжетов целая серия.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
Но все равно у меня не получается сделать крем-мед. Он со временем у меня желтеет и расслаивается. По технологии бОльшую часть меда надо сепарировать. А как это сделать в домашних условиях? |
Re: Крем - мед
Володя получается если все делать вовремя, а именно калампуцать мед когда он только начинает садиться, и несколько раз с интервалом в пару дней, а уже севший мед взбивать безтолку. (ИМХО)
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Кто пробовал всбивать мед после декристализации такой насадкой ?? Какой результат поллучаеться ??
Насадка на дрель для кремования меда. Нержавеющия сталь [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Крем - мед
Цитата:
Мой напарник в этом году пробовал делать крем-мед такой насадкой. Делал... Делал... Делал... Потом отнес дрель в ремонт... Забрал из ремонта... И больше делать не захотел. Так в этом году крем-меда мы и не поели. :) |
Re: Крем - мед
Шуруповёртом надо было
Отправлено с моего Redmi 3 через Tapatalk |
Re: Крем - мед
Цитата:
Ладно уже заказал ,:ah: дрелей много включая ту которая со станиной под замес в ведре ))) потом отпишусь о своих впечатлениях :tnp: Я так понял ее у немцев или поляков "передрали" имхо но почему только в одном варианте а не в трех ???:comp: |
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
взбивал и не раз, пользуюсь перфоратором интер тул
все получается |
Re: Крем - мед
Я пробовал обыкновенной насадкой , распускаю подсолнечный мед-, перекидываю его в ведро и жидкую и кристалическую массу , а потом в течении недели , ежедневно перемешиваю 1-2 раза в день по 5-10 мин неа медленных оборотах , на ночь выставляю ведро на застекленную лоджию - получаеться почти донниковый мед ))) беловатый и мелкозернистый , салообразный
Хочу поробовать теперь такой взбивалкой посмотрю что выйдет Главное взбивать на малых оборотах и постепенно охлаждать мед в этом г-н Волкотрубенко прав имхо ))):old: А вообще стоило бы открыть темку по купажированию меда имхо(ИМХО) УМеня в этом году забирали мед для испанцев , заготовитель с завода по переработке меда , так вот как указалось эти ребятки не просто покупают гомогенизированный мед в новых бочках , а они его еще и купажируют -подсолнечник , разнотравье и гречиха ))) причем присутсвуют на заводе от начала и до конца процесса ))) Второй интересный момент был когда у меня колеги из закарпатья по бартеру покупали мед подсолнечный с разнотравьем , а как спустя годы в беседе выяснилось не для глитвейнов )) а методом гомогенизации и купажа , с соком ягод и растений подгоняли по цвету и вкусу под мед характерный для закарпатья ))) и шел он у них на ура имхо (судя по количеству отправленного мною ):ah: |
Re: Крем - мед
Коля таким методом ты разрушаешь (измельчаешь) крупнозернистую структуру, я же не даю ей образоваться, перемешивая его регулярно во время кристализации. Трудо и энерго эатраты думаю отличаются.
|
Re: Крем - мед
Цитата:
Он белет постепенно и отстаиваеться , кристалы я так понял крупные просто постепенно распадаються -декристализуються ))) Поробую эфирменной мешалкой отпишусь :beer: Чесно говоря насчет трудозатратности не скажу , но мешать осенью мед мне точно некогда , я до 1т в мелкой таре завожу в склад и до ноября о нем забываю , а вот с начала сезона продажи начинаеш думать что с ним делать имхо , по хорошему его надо бы хотя бы смешивать в количестве 200-300 литров перед разливом , и бочка из нержи для этого есть но без насоса , лень возиться , а так береш флягу из стопки и не знаеш чего в ней больше подсолнуха или разнотравья ))) |
Re: Крем - мед
Ну это если розница налажена, мне в таких количествах крем не нужен.
Добавлено через 7 минут Ес ли я правильно рассмотрел "приблуду" то у нее лопасти загнуты в разные стороны, то есть поток меда (или...) будет направлен в разные стороны то каждой лопасти, а вот на встречу или нет , будет зависеть от направления вращения, а как эффективней надо пробовать. |
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
А аппетит приходит во время еды ))) я тоже когда то мечтал откачать свою первую тонну меда ))) а все с бидончиками таскался ))):beer: |
Re: Крем - мед
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Я брав таку: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] , і працював перфоратором в режимі дрелі. Але занадто багато піни... а точніше, напевно глюкоза відокркмлюється при збиванні. При розфасовці в о,5літровій банці, зверху стоїть ця піна приблизно 1см.
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Вообщем получил я сей девайс , как и все содранное у немцев и сделаное украинским производителем лучше доработать с помощью молотка , зубила и напильника , чего я и не сделал понадеявшись на русский авось )))ну про "добротность материала , из которого сделан сей "пропеллер" я вообще молчу )) что кстати заставляет задуматься , учитывая цену изделия , из какой же пищевой нержавейки ее сваяли )))
Края лепестков никто после выштамповки не обрабатывал - те края метала остались острыми , ну и после прокручивания в пластиковой емкости я получил мед с мелкой пластиковой стружкой (((( Вообщем ведро меда у пчел для кормежки уже есть Общее впечатление от работы - никакое и в прямом и в переносном смысле этого слова , если правильно работать со строительным венчиком , без подсоса воздуха , то он перемешивает качественней и равномерней , а эта "хе..." только по центру крутит , чуть севший мед и ее выварачивает в "мягкую" зону вместе с моими руками Так что будет еще одна "игрушка украинского пчелопрома" воляться в мастерской имхо |
Re: Крем - мед
Взбиваю я сейчас крем-мёд и понимаю, что трудоёмкий процесс. Мешаю и перебираю варианты как механизировать , чтобы без толку не проводить время с миксером в руках, и придумалось мне переоборудовать, а может даже оставить как есть старую стиральную машинку ну ту ещё совковую.
Как вам идея. стоит подумать над таким бюджетным вариантом или ерунда это полная??? Прошу побольше коментариев... |
Re: Крем - мед
Леша, а каким вы миксером взбиваете ? Я на днях взбил 50 кг меда , и большой трудоемкости не заметил ...
|
Re: Крем - мед
Сварил сам с ровными лопастями вертикальными.
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
aleksandrfeed, сколько у вас времени ушло , чтобы перебить в крем и в какой стадии кристализации начали взбивать. И третий вопрос поменял мёд цвет, стал белым или остался жёлтый оттенок? Насколько я понимаю цвет крем-мёда белый
|
Re: Крем - мед
Мед под "крем-мед" я специально заливал в 10л ведра ...
Когда мед полностью сел , начал взбивать ... на одно ведро уходило 15 минут, не больше... Взбивал строительным венчиком , мощной дрелью... Да, цвет не чисто белый .. похожий на сгущенку... да и по вкусу напоминает сгущенку! Кому как я мне очень нравится ! И покупателям тоже ! Перед этим взбивал липа+ сурепка... Мед на цвет , как молоко! Думаю подсолнечниковый мед сложно взбить в белый цвет... |
Re: Крем - мед
Сегодня супруга получила посылочку от одесского пчеловода, Сенсея нашего форума - Алексея (Дет Котэ). Содержимое сего нежданчика - крем-мед с различными наполнителями. Описать словами и передать через видео качество упаковки, презентацию продукта пчеловодства, просто нереально. Все выполнено на очень высоком уровне. Жена в восторге. Пригласила подругу. Сидят трескают ложками крем-мед и запивают чаем. Картина маслом:).
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] ЗЫ. Лёшечка, прости. Не смог удержаться, что бы не похвастать твоими, и конечно же, трудами твоей супруженьки. Вы, молодцы! |
Re: Крем - мед
Тот неловкий момент когда упаковка стоит дороже содержимого.
Алексей молодца, призентация товара просто шикарная. |
Re: Крем - мед
Алексей, когда на Александрию, презентацию сделаешь?:ok:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
|
Re: ДЕКРИСТАЛЛІЗАТОР
Цитата:
Добавлено через 5 минут Продаю такой мёд немного дороже, дабы скомпенсировать время,труд,электроэнергию и стоимость оборудования. |
Re: ДЕКРИСТАЛЛІЗАТОР
Цитата:
|
Re: ДЕКРИСТАЛЛІЗАТОР
Цитата:
Добавлено через 1 минуту Цитата:
|
Re: ДЕКРИСТАЛЛІЗАТОР
Цитата:
|
Re: Крем - мед
Цитата:
Добавлено через 5 минут Так что, больше густеет, чем крисстализуется. Кристалы не возобновляются Добавлено через 21 минуту Цитата:
Добавлено через 19 минут Цитата:
Добавлено через 20 минут Цитата:
Добавлено через 22 минуты И ещё.: НЕ пробовали взбивать после декрелизатора,который обматыается вокруг(например)ведра на сутки и поддерживает температуру 40 градусов Я так не пробовал. Но взбилал в бидоне полностью закристализованый мёд очень мощной дрелью с небольшими оборотами(для затягивания гаек на ж.д. рельсах). Получился отличный крем-мёд,но сделал 2 бидона и отказался так делать навсегда,очень трудоёмко. Добавлено через 12 минут Цитата:
Добавлено через 13 минут Цитата:
|
Re: Крем - мед
начал изготовление домашнего аппарата для приготовления крем меда.. для домашнего производства вполне сгодится...
ничего военного здесь нет, все просто.... [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Добавлено через 1 минуту заказал вот такой таймер (не реклама, их множество разновидностей, но этот я знаю как надежный)... [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Крем - мед
ну этого мотора хватит разве что банку меда перемешать, не долго, возьми лучше от вентилятора охлаждения ланоса например, они намного выносливее. И вообще оно должно работать через редуктор
|
Текущее время: 12:05. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot