Форум "Пчеловодство без границ" - Крем

- Мёд (https://mwob.com.ua/forumdisplay.php?f=17)

- - Крем - мед (https://mwob.com.ua/showthread.php?t=1001)

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от vodolej (Сообщение 64804)

Похоже что использован не зрелый мед и он потихоньку играет а пена из пузырьков углекислого газа, продуктов жизнедеятельности дрожжевых бактерий. Попробуйте на вкус - чувствуется ли кислинка?
Другой вариант - при перемешивании вы обогатили мед воздухом и теперь он потихоньку выходит на гора. А поскольку плотность меда высокая то это будет долго да и к тому же воздух мед портит как в медогонке. (ИМХО)

первый вариант наврядли , потому что качал мед из запичатоных в рамок , а вот второй подходит больше всего :ah:. чтоб избежать этой ошибки в будущем ( мед не насыщался воздуха) я ток понял мешать его надо медлено . Я пров ?

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от xx1976 (Сообщение 64813)

я ток понял мешать его надо медлено . Я пров ?

Не совсем. Просто рабочий орган "мешалки" не должен выходить на поверхность что бы не получался "гоголь-моголь"

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от xx1976 (Сообщение 64813)

чтоб избежать этой ошибки в будущем ( мед не насыщался воздуха) я ток понял мешать его надо медлено . Я пров ?

Робочий орган повинен по осі не затягувати повітря, а виштовхувати його. Це регулюється напрямом обертання робочого органу.

Re: Крем - мед

Кто нибудь пробовал взбивать мёд такой насадкой, и насколько она эффективна?

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от xx1976 (Сообщение 64813)

Три года назад я демонстрировал способ приготовления креммеда в Градижске. Повторю способ приготовления: первый раз миксирую мед обычным строительным миксером в период начала кристаллизации (для зрелого подсолнечникового меда - 4-6 день после откачки). Мед жидкий и при перемешивании воздух не смешивается с медом. При этом происходит мелкозернистая кристаллизация с мягкой консистенцией меда. Второй раз перемешиваю перед упаковкой в мелкую тару. Мед становится текучим, по густоте напоминает сметану. При необходимости ч-з лейку заливаю в ПЭТ бутылки (для пересылки).
При всем этом, кристаллизация очень мелкая, мед остается мягким, немного изменяется цвет и аромат (все показатели остаются в норме).

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от PDD (Сообщение 76064)

Второй раз перемешиваю перед упаковкой в мелкую тару.

Незалежно від терміну коли це відбудеться?

Добавлено через 4 минуты

Цитата:

Сообщение от PDD (Сообщение 76064)

первый раз миксирую мед обычным строительным миксером в период начала кристаллизации (для зрелого подсолнечникового меда - 4-6 день после откачки)

Тобто раз, як я розумію, не може мова іти ні про які експерименти. Якщо ні , то поправте...

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от PDD (Сообщение 76064)

При необходимости ч-з лейку заливаю в ПЭТ бутылки (для пересылки).

Немного не в тему но не думал что так удобно пересылатьв мед в 6л. ПЕТФ бутылках.

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от спасатель 101 (Сообщение 76087)

Тобто раз, як я розумію, не може мова іти ні про які експерименти. Якщо ні , то поправте...

Екпериментам завжди є місце.
Я говорю про випробуваний спосіб: перше міксирування - для дрібнокристалічної м"якої кристалізації; друге - для подальшого зменшення густини та полегшення затарювання.
Що до використання пляшок з під мінводи, то вичавити мед є можливість так, як тюбика.

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от PDD (Сообщение 76064)

Повторю способ приготовления: первый раз миксирую мед обычным строительным миксером в период начала кристаллизации (для зрелого подсолнечникового меда - 4-6 день после откачки).

Подскажите пожалуйста количество оборотов в минуту, время цикла, и есть ли рекомендации по температурным режимам.

Re: Крем - мед

Цитата:

Сообщение от Берендей (Сообщение 76158)

Электродрель настраивается на 150 - 250 об. мин, время миксирования зависит от степени кристаллизации (10 - 20 мин двадцатилитровое ведро), температура комнатная.