Форум

Форум "Пчеловодство без границ" (https://mwob.com.ua/index.php)
-   Кулинарный уголок пчеловода (https://mwob.com.ua/forumdisplay.php?f=99)
-   -   Кутья (кутя, коливо) (https://mwob.com.ua/showthread.php?t=2472)

Bushuy 06.01.2015 10:37

Кутья (кутя, коливо)
 
Вложений: 3
Кутя - традиционное блюдо в сочельник.
Святой вечер (сочельник) перед Рождеством, является последним постным днём Рождественского поста. По православному уставу кутью едят вечером, после полного воздержания от пищи в течение всего дня.
Ну а как без кутьи обойтись маленьким "вечерникам", которые пойдут поздравлять своих крестных и родственников. Мой меньший, уже с утра на всех парах, только держи...Так что кутью (для общего успокоения), мы уже сварили.
Итак, нужно взять пшеницу, промыть в нескольких водах (до чистой воды). Желательно ее замочить на несколько часов, а затем отварить до готовности.
Параллельно нужно приготовить узвар или взвар (плотный, очень наваристый компот из сухофруктов). Я делаю из плодов шиповника (2 ст. ложки плодов + 2 ст ложки сахара или меда на стакан воды, закипело, проварил 20 минут на слабом огне и оставил на ночь настаиваться, а лучше перелить в термос).
В горячую сваренную пшеницу добавляю мед (по вкусу), изюм и порезанную сушенную грушу (есть у меня в саду "медовая"), заливаю узваром, перемешиваю и даю настояться. Получается ну очень вкусно и сытно. Можно еще добавить вареный и размолотый мак и орехи, но мне не нравится вкус мака и размокших орехов.
Всех с Праздником, Рождеством Христовым!

Andruhan 06.01.2015 11:40

Re: Кутья (кутя, коливо)
 
Цитата:

Сообщение от Bushuy (Сообщение 74654)
Можно еще добавить вареный и размолотый мак и орехи, но мне не нравится вкус мака и размокших орехов.

А попробуйте залить кипячённым молоком вместо узвара, может и понравится:ok:. Всех с праздником!

король орест 06.01.2015 13:40

Re: Кутья (кутя, коливо)
 
Цитата:

Сообщение от Bushuy (Сообщение 74654)
Можно еще добавить вареный и размолотый мак и орехи, но мне не нравится вкус мака и размокших орехов.

Інший смак маку(мак повинен бути без гірчинки) коли він не мелений,а перетертий у макітрі,а горіхи "пропустити" через духовку(не спалити) а потім на дрібно перетерти.Із фруктів у мене дають вишню(без кісточок).

Andruhan 06.01.2015 17:11

Re: Кутья (кутя, коливо)
 
Цитата:

Сообщение от король орест (Сообщение 74666)
Інший смак маку(мак повинен бути без гірчинки) коли він не мелений,а перетертий у макітрі,а горіхи "пропустити" через духовку(не спалити) а потім на дрібно перетерти.

Только-что так и сделал, кутя -моя почётная обязанность, кумив потом от кути не отгониш, :rofl2: только вместо вишни пареный узюм.


Текущее время: 17:16. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot