Re: Питные меда
 

Если по науке сахаристость сусла должна быть 25% , на 10 кг меда 22 литра воды, лучше все таки прокипятить . Когда остынет запустить спиртовые дрожжи, на 10 кг меда достаточно 0.4 кг. А дальше как обычно...

Re: Питные меда
 

Мед всегда считался национальным Украинским напитком. Когда то был случай, когда на кочевой пасеке во время выкачки меда у нас закончилась вся тара. Ну абсолютно вся тара. Разлили мед везде куда только можно было. Остатки с медогонки сцедили в алюминиевую стандартную армейскую кружку.
Пришлось ее сразу освободить. Выпил еще теплый от пчел мед залпом и.... не жужу ;)

С тех пор прошло много лет. Сегодня вся семья и знакомые делают простой и доступный, полезный и ценный для пополнения жизненной энергии напиток:

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Re: Питные меда
 

Откуда появится излишняя минерализация при варке сусла?
Читая, подобные отзывы о рецептах хмельных вареных медов, задаю себе вопрос: А кто нибудь пытался сварить, хотя бы самый простой киевский (на форумах и в прессе кличут монастырский) с самым коротким периодом выдержки в 6 месяцев?:( Очень редко в рецептах упоминают о том какой мед лучше использовать, а используются в основном лучшие светлые меда. Рекомендую прочесть старую книгу И.И.Кораблева "Медоварение и медофруктовое виноделие". Пробовал я киевский на гречишном (Варил не сам, впечатление: отвратительнейшее, пьешь гречку, фу, скажем на любителя). За то сам варил с акациевого киевский несколько раз: Если спросить о впечатлении: то его не возможно передать,не придумало человечество таких слов. Возможно: НАПИТОК БОГОВ и то само выражение не сведующему ровно ничего не скажет. Лишь один раз испробовав (отведав хоть каплю) поймешь, что никакие вина, коньяки (тем более водки) в подметки на годятся этому...Часто и густо можно встретить рецепты "медовухи", а приводят рецепты, на самом деле, ставленых или вареных медов. Не произвольное желание кричать: Зачем так оскорблять благороднейший напиток?!! Да загляните, хотя бы в википедию !!! Кстати: по поводу технологии. Приварке сусла видим помутнение жидкости с выделением коричневой пены, которую необходимо постоянно снимать. Сначала много выделяется (образуется) затем, где то в конце первого часа меньше, через 2 часа еще меньше и концу 3 часа видим крыстально чистую жидкость. далее следует закладка пряностей в марле и еще час варки. В дальнейшем идет технология как для вина с оговоркой и очень важной: ВЫДЕРЖКА!!!!! И почему? Да просто до ее окончания не советую даже пробовать на вкус. Оценить можно после рекомендованного срока выдержки ибо это не вино. Всех благ. :)

Re: Питные меда
 

Так описали, что на дегустацию хочется напросится,:ah: сколько тут ехать над каналом!:)