| Дед Валерий |
02.01.2017 19:52 |
Re: Сахарная пудра
Цитата:
Сообщение от Немолодой
(Сообщение 76136)
Можна з любого металу, крім алюмінію. У мене з куска нержавійки. Справа в тому, що ці ножі не ріжуть, а розбивають кристалики цукру. Тобто гострити їх зовсім не потрібно. До того ж ножі повинні мати трохи вигнутий профіль (як пропелер літака). Це для кращого перемішування порції цукру-щоб цукор ніби розпушувався, піднімався догори посудини.
|
20 лет назад занимался мельницами. Перелопатил много литературы, побывал на заводах, изготовил и зарабатывал деньги по сёлам. Подобные мельницы были разработаны в СССР в 1939 году для помола хлеба без отбоя эндоспермы и отделения оболочки. Назывались "Мельница колхозная". Макетные образцы, подобных размеров, показали что острота ножей абсолютно не важна, поскольку это тип МОЛОТКОВОЙ мельницы. Острые ножи даже вредны. Металл - сталь СТ-45, калить не обязательно, но динамический баланс важен. У меня хорошо работали ножи из сапожных ножей, продававшихся в магазинах. Острый уголок и закруглённую сторону обрезал под прямым углом, отверстие для вала сверлил посередине и затягивал двумя гайками с шайбой Гровера между ними. Оторвать на скорости Болгарки стальную полосу может при большой массе и длине ножа большей 7 см. Жесть не улетит._______________________________
Глаза боятся - руки делают! |
