Думаю,что традиция протыкать рамки в зиму пошла от дедов с тех времен,когда использовались ульи типа Левицкого на украинскую рамку.да еще на теплый занос. В современных ульях на холодный занос,при правильно сформированном и сжатом гнезде с достаточным запасом корма это делать излишне