Цитата:
Сообщение от bvv
подскажите где Вы взяли информацию о том что необходимо проветривать раз в месяц
|
..конкретно де - не скажу (просто вже не пам'ятаю), але покопайтесь- пошукайте про заводську технологію, і знайдете, що при витримці в нерж. цистернах заводи практикують аерацію, і не роблять з цього таємниці. "Раз в місяць" - можливо чисто мій термін (срок), а може запам'ятав так (?). Коли в мене була тільки одна 5 л бочка, а решту настоювалось в банках, то при порівнянні (через приблизно півроку) бочка-банка перевага була (якщо це не самонавіювання) за бочкою - м'якший і солодший смак. Тому баночний товар переливав час від часу, а коли придбав ще бочок - злив туди; тепер нема з чим порівнювати.
Добавлено через 9 минут
..ще хочу додати таке - коли я зливаю весь товар з бочки (звільняю під нову заливку), то частину розливаю у пляшки, а частину в банки на закрутку. І час від часу, коли згадую про цю заначку, банки відкриваю і хвилин 5--10 провітрюю, без переливання. Мені здається, що це пом'якшує смак і видаляє "дух деревини". Можливо, це суб'єктивно...