По матководству есть только два достойных издания, "Матководство" Рутнер и "Пчелиные матки" Перрэ-Мезонев, всё остальное перепечатки...
По биологии, я бы посоветовал познакомиться с материалами "Биология пчелиной семьи как системы" от В.Г. Маршакова...