Цитата:
Сообщение от gopher
Річ у тому, що ОМФ в меді утворюється пропорційно температурі і кислотності. Мед при зберіганні потроху розшаровується і верхній шар - з більшою вологістю і кислотністю. Отже, верхній шар меду навіть при температурах 25-40 град.Цельсія лавиноподібно накопичує ОМФ (до 200 мг/кг). Свіжовідкачаний мед має ОМФ 1-3 мг/кг, європейці хочуть до 10 мг/кг (вищий сорт по ДСТУ 4497:2005).  |
Мед урожая 15 года у меня хранился на улице, в бочках, прикрытых от попадания прямых солнечных лучей листами гофрокартона, был сдан в феврале 2017 года, посчастливилось увидеть результаты анализов сделанных на рандоксе, за границей. Омф был 8. Вывод мед можно было хранить ещё более 2-х лет, при таких же условиях и не накопить в нем критических показателей омф. А может и больше его можно было хранить, никтр же не не знал сколько было изначально и на сколько поднялось за год например...