Цитата:
Сообщение от vodolej
Медовуха или питный мед отличается от медового вина тем что для приготовления медовухи в качестве дрожжей используется хмель а для медового вина винные дрожжи.
|
Хмель никогда не используется в качестве дрожжей ни в медоварении, ни в пивоварении,хмель необходим для придания напитку(пиву) горьковатого вкуса и для увеличения крепости (питные меда). Для брожения медового сусла используют специальные винные дрожжи.
Цитата:
Сообщение от vodolej
тому варять його щоб ті консеванти в ньому вбити і дозволити працювати дрожжам.
|
Варят медовое сусло для того, чтобы стерилизовать его от нежелательной микрофлоры, для того чтобы повысить его минерализацию , и ещё один момент, чем дольше варится сусло и снимается пена, тем светлее будет конечный продукт.