[novichok]

Попробую вставить "пару песо":
- биология пчелиной семьи - изучить обязательно - пару любых книжек по пчеловодству;
- что-нибудь вроде "энциклопедии Рута" - т.е. там описание во многом на промышленное пчеловодство расчитано;
- такие темы, как например, опыт Мишака (есть сборки его ответов-советов), или ktish-a(тема пчеловодство Канады) - т.е. Ваш планируемый масштаб;
- с ними желательно лично сконтактировать - и подскажут чего (наверно больше чем на форуме) и резюме им тоже присылают;
- на форуме люди с подходящим Вам опытом, т.е. 200-300 семей и более, сейчас особо не сидят, соответственно, надо опять же постараться сконтактировать с ними лично.
У "американцев" с "канадцами" финансовые моменты тоже приведены. Возможно, по ним проще будет ориентироваться.