Цитата:
Сообщение от бульбаш
Технология разработана в НИИ пчеловодства ,описана в журналах Пчеловодство . Суть состоит в охлаждении перговых сот до -2гр. Механического разрушения восковых ячеек и отделения перги от воска в потоке воздуха (пневмосепарирование)Затем сушка в сушилке. Успеха.
|
Цитата:
Сообщение от PDD
Для себя и своих клиентов делаю так: рамку с пергой в холодильник, снять лишний воск (ячейки с пергой заполнены не доверху). Вырезать из рамки ячейки с пергой, пропустить ч-з мясорубку. Добавить 10% меда, перемесить, расфасовать. Хранить в нижней части холодильника (+2- +6 гр.С). При употреблении воск не помеха, а отличный адсорбент.
|
По поводу сбора и хранения пыльцы и перги, не буду высказывать своё мнение, а приведу выдержку из статьи доктора-апитерапевта (к сожалению не могу указать ссылки на источник, не сохранилась), которую, кстати говоря, целиком поддерживаю.
«Хранить пыльцу лучше в неосвещенном, прохладном и сухом месте, при температуре от 0 до 14°С, идеально подходит холодильник. Так же пыльцу хранят в консервированном виде, например в мёде. Для этого высушенную пыльцу измельчают и хорошо перемешивают с мёдом в соотношении 1:1. К сожалению, цветочная пыльца очень неустойчивый продукт, срок хранения которого составляет в лучшем случае 1 год. Даже при самых идеальных условиях хранения, уже через год пыльца теряет 75% своих полезных свойств.»
«С грустью приходится констатировать тот факт, что перги много не бывает. Поэтому на медовых ярмарках цены в 100-120 грн. за 100г чистой перги, освобожденной от сот и высушенной, как тарань, пусть вас не шокируют. Но есть одна причина не покупать такой продукт.
Всё банально просто – у каждого продукта есть свой срок годности. Распаковав природную упаковку, нарушив пчелиный порядок, призванный донести ценнейший продукт своим будущим поколениям, мы лишаем себя всей совокупности его уникальных качеств, огромного энергетического потенциала, заложенного в каждую микроскопическую пылинку перги.
Вывод простой – пергу нужно приобретать и употреблять в пищу, только в сотах, свежую, сочную, в своей естественной упаковке, полностью готовую к употреблению, такую, которую едят сами пчёлы.
Несколько слов о хранении перги.
Хранят пергу в стеклянной посуде, в сухом темном, прохладном месте, лишенном посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 65%. Гарантийный срок хранения перги — не более 1 года со дня фасовки.
Биологически активные вещества при хранении перги сохраняются значительно лучше, чем у пыльцы. Отсюда и более высокий лечебный эффект ее применения. Категорически не рекомендуется хранить пергу в холодильнике, так как слишком высокая влажность приводит к образованию плесени. Нельзя допускать замораживания перги, поскольку это приводит к утрате ее ценных в биологическом отношении свойств.»
Я поступаю с пергой таким образом. Срезаю острым ножом "лишние" соты над пергой, как
PDD, далее разрезаю перговый сот кусочки размером 4смх10см, не нарушая пчелиной "упаковки", и в таком виде расфасовываю в полимерную упаковку и на реализацию.