Тема: Майонез
Показать сообщение отдельно
Старый 30.12.2017, 21:57   #9
Bushuy
Бывалый
 
Аватар для Bushuy
 
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 50
Сообщений: 557
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,884 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 355
Bushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Майонез

Цитата:
Сообщение от gru.v Посмотреть сообщение
робив я такий майонез все класно але щось занадто жирний він у мене виходив тому перейшов на магазинний
Жирность майонеза можно регулировать водой.
Цитата:
Сообщение от art. Посмотреть сообщение
добавьте к первому обычной столовой горчицы или сухого порошка.
Ни в коем случае сухую горчицу добавлять нельзя. Какой бы мелкий горчичный порошок не был, он не растворится и это скажется на органолептических свойствах продукта.
Цитата:
Сообщение от art. Посмотреть сообщение
Все компоненты должны быть одинаковой температуры.
Специально проводил ряд экспериментов с температурой компонентов при изготовлении майонеза и авторитетно заявляю - разная температура любого компонента, входящего в состав майонеза, на его качество, никак не влияет.
Цитата:
Сообщение от art. Посмотреть сообщение
Желаете пожиже – добавляйте масло еще.
Чушь. Чем больше масла - тем гуще (плотнее) майонез.
Bushuy вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Dimitr (11.03.2018), Кудлянин (31.12.2017)