Цитата:
Сообщение от vodolej
О сахаре. Раньше для получения сахара сырье отбеливали известью. И вот в этом процессе бывает недобор или перебор извести. Дальше "излишек" извести пчеловоды гасили кислотой ( уксусной, муравьиной, молочной, лимонной). Сегодня для отбеливания сахара применяют разную химию и часто такой сахар непригоден ни для вина, ни для самогона и тем более для пчел. Особенно при больших объёмах закормки. Весной, малыми порциями это куда бы ни шло.
Поэтому для осенней закормки нужно искать сахар произведенный на заводах работающих по старой технологии и с вариантом недобора извести. Такой сахар по цвету имеет желтизну и свой запах патоки.
И про кислоту в сахарном сиропе для пчел. Это очень опасно. Почему? (Читайте Кашковского). Растворить кислоту в воде или сахарном сиропе равномерно практически невозможно (тут нужно многократное растворение). Т.е. в растворе будут сгустки молекул кислоты которые и будут убивать пчел. Это похоже в принципе на паленую водку которую производят в гаражах растворяя спирт в воде размешивая ручкой от лопаты.  |
В первую очередь сок очищают в мезголовушках непрерывного действия от содержащейся мезги, т.е. мелких кусочков свекловичной стружки. Эта операция необходима, так как мезга, содержащая протопектин, переходящий в щелочной среде в раствор, может на станции очистки с известью перейти в желатиновый раствор и затруднит фильтрацию.
Схема очистки диффузионного сока включает: дефекацию (предварительную и основную), первую сатурацию, вторую сатурацию, фильтрацию, сульфитацию.
Дефекация – обработка сока известью. Цель предварительной дефекации – осторожным воздействием извести (0,2–0,3% к массе свеклы) нейтрализовать свободные кислоты диффузионного сока, скоагулировать значительную часть коллоидных веществ и осадить другие несахара. Преддефекация проводится в аппаратах непрерывного действия – предцефекаторах. Известь подводится не сразу в аппарат, а по зонам в определенном количестве при помощи вращающихся труб. Процесс преддефекации проводят в течение 3–5 мин.
Затем преддефектованный сок отводится в аппарат основной дефекации. При этом известь добавляют в количестве 2,5– 3% к массе свеклы. Дефекатор представляет собой аппарат непрерывного действия с мешалкой. Продолжительность основной дефекации составляет 8–10 мин.
При основной дефекации протекают процессы разложения ряда органических несахаров сока (солей аммония, редуцирующих веществ, амидов кислот), а также омыляются жиры.
После дефекации сок поступает в сатуратор первой сатурации и обрабатывается сатурационным газом, содержащим 30– 34% диоксида углерода. Избыточная известь выпадает в осадок в виде карбоната кальция. При этом сок немного остывает.
Он подогревается в теплообменнике и после фильтрации направляется на вторую сатурацию для снижения до минимального предела извести и солей кальция (0,002% СаО). На второй сатурации через сок также пропускают сатурационный газ в течение 8-10 мин.
После второй сатурации сок направляют на дисковые фильтры (могут быть с горизонтальным или вертикальным валом), работающие под давлением с намывным слоем вспомогательного вещества.
Сок фильтруется через фильтровальную ткань и удаляется по сокоотводящим трубкам. Осадок, собранный на фильтровальной ткани, промывается и смывается с дисков соком первой и второй сатурации. Осадок в виде суспензии выводится из фильтра и направляется на предварительную дефекацию. Цикл фильтрования составляет 12–16 ч и контролируется АСУ ТП по возрастанию давления в фильтре.
Прежде чем чт-ото утверждать почитайте хотя бы википедию,или спец литературу, принимать на веру выдумки журналюг не стоит.