[Дан]

Ворон, вот вы, как я понимаю, как раз и пишите теорию, а не практику. Или у вас есть опыт хранения больших партий меда?
Я вам расскажу, как оно происходит на самом деле. Пчеловод качает мед в поле, привозит домой в ведрах и переливает в бочки, стоящие под навесом или еще где, но точно не в подвале. Как правило, многие пчеловоды начинают качать преждевременно, до полной печатки, особенно этим грешат владельцы двухкорпусных ульев.
После этот мед оказывается внизу бочки, и его уже не проверишь анализами (там же может оказаться мед из гнездовых рамок, которые пчеловоды перед взятком поднимают с расплодом во второй корпус).
Или, как вариант, привозят ведра и ставят их там же, где и бочки.
После этого мед подвержен как морозам, так и жаре. И ладно еще, если бы было что-то одно, так нет, многие ждут цену и подвергают мед после зимних морозов майской жаре.