Цитата:
Сообщение от Алексей борец
Український мед є досить гарною сировиною для купажу в Європі та Америці, і відносно не дорогою.
|
Український мед є гарним взагалі!
Купажування його, на мій скромний погляд
, в першу чергу пов'язано не з необхідністю покращити смакові властивості, а з доцільністю приховати його походження. Весь світ знає слово Чорнобиль, і, нажаль, покупець в Німеччині, стурбований здоровим харчуванням, ніколи не купить банку з медом, на якій написано «вироблено в Україні», як і банку з надписом «вироблено в Китаї».
Купажування дозволяє написати на упаковці «суміш меду з країн ЄС та країн не ЄС».
Цитата:
|
Страны недорогого экспорта – группа восточных стран (Китай, Индия, Украина, Вьетнам), показавшие значительное увеличение объемов экспорта меда без паралельного увеличения числа ульев
|
Цитата:
Сообщение от gopher
В Україні практично немає точного обліку кількості вуликів..
|
Несомненно в этом вопросе эксперты, опирающиеся на официальные данные, оказались введенными в заблуждение, которое, хочется верить, им помогли развеять.
И ни в одной серьезной публикации не встречала, чтобы качество украинского меда ставилось под сомнение.
Вернусь к экспертному мнению
, о том, что распространившиеся перечисленные ниже формы фальсификации меда способствовали падению цен на мировом рынке и снижению стимулов для производства настоящего меда.
1.
Разбавление меда дешевыми сиропами (кукурузным, рисовым, свеклы/тростника)
Обнаружить в меде сиропы C4-растений, таких как кукуруза или сахарный тростник, позволяет разработанный около 25 лет назад метод EA-IRMS (Elemental analysis isotope ratio mass spectrometry). Но этот метод не может обнаружить в меде сиропы С3-растений (например, риса). Эти сиропы обычно производятся в Азии и для собственных нужд и покупаются странами-экспортерами меда.
2.
Извлечение незрелого меда и его механическое осушение
«Китайская модель» производства меда допускает отбор нектара каждые несколько дней, не ожидая печатки. На «медовых фабриках» его фильтруют и сушат до нужной влажности. Индийские экспортеры публично заявили, что весь мед в Индии добывается незрелым, и полагают, что это единственный возможный способ производства меда в странах, которые находятся близко к экватору. Вьетнамские экспортеры заявили, что производство зрелого запечатанного меда возможно, но оно займет гораздо больше времени и приведет к значительно более высоким ценам.Т.о., делая за пчел их работу по осушению нектара, можно получать значительно больше меда и конкурировать ценой с натуральным.
3.
Использование ионообменных смол для удаления нежелательных следов и осветления меда
4.
Маскировка географического и/или ботанического происхождения мёда
5.
Кормление п/семей во время взятка
В настоящее время наиболее мощным методом обнаружения описанных выше пяти форм фальсификации меда является ядерный магнитный резонанс (Nuclear magnetic resonance NMR) и он достаточно сложен, чтобы мошенники могли его обмануть. Метод основан на сравнении исследуемого образца меда с образцами из базы данных, и требует ее создания. По данным немецкой лаборатории QSI, в 60% образцов, протестированных методом NMR в течение 2016 года, мед был фальсифицирован. Опыт лаборатории Eurofins говорит, что образцы мёда из Азии имеют высокий риск фальсификации, образцы из Европы - средний риск, образцы из Центральной и Южной Америки – низкий риск.