Берендей писал:
То данный продукт будет храниться 2 года и более без потери своих качеств.
Существуют разные мнения на этот счёт, и вообщем то, проводились научные испытания не только по внешнему виду, но и по питательной ценности и количеству выращиваемого расплода. Я придерживаюсь более жестких правил, если у одного автора по поводу сохранения возбудителя европейского гнильца указано, что в земле он сохраняется 7 лет, а у другого указано, что в земле его жизнеспособность сохраняется 20 лет, то я опираюсь на результаты полученные в более жёстких условиях. Вот одно из многих мнений по поводу сохранности перги.
По имеющимся данным, даже небольшой срок хранения перги резко снижает количественное содержание аминокислот в ней: фенила-ланина — в 2,5, лизина — в 6, аргинина — в 3, треонина — в 70, триптофана — в 90 раз и т.д. После хранения перги в течение года при температуре от 0 до +4′С ее общая питательная ценность снижается примерно в два раза.
http://infofermer.ru/xranenie-sotov.html