Архивариус
Регистрация: 15.09.2011
Пчелостаж: 36
Пчелосемей: 20
Ульи: лежаки дадан, двухкорпусные дадан
Адрес: Украина, Днепропетровская, Кривой Рог - Макорты
Возраст: 75
Сообщений: 7,928
Сказал(а) спасибо: 5,100
Поблагодарили 14,708 раз(а) в 3,561 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 106
Сказали "Не согласен!" 260 раз(а) в 178 сообщениях
Файловый архив: 64
Закачек: 294
Вес репутации: 2030
|
Re: Влияние диастазы на качество меда и человеческий организм
Смотрю спор как бы не о том. Вложу и свой 5 копеек..
При переработке нектара в мед пчелы постоянно перекладывают нектар из ячейки в ячейку снизу вверх при этом добавляя диастазу и уменьшая влажность. И вот наконецто доведя мед к своему пчелиному стандарту они его запечатывают. При этом в меде всегда оставляется излишек диастазы которое опроедяют как диастановое число.
Раньше на него не обращали особого внимания. Но, оказалось что этот показатель очень важен ибо мед с высоким позателем диастанового числа разлагает сахара в организме человека на простые сахара и усваивается. Это важно например для диабетчиков. Но пчеловоды это не обычные люди а очень смышленные люди. Они начали качать не мед а нектар т.е. незапечатанный мед в котором еще не завершен процесс разложения сахарозы. Естественно что диастаза которая внесена в этот "мед" продолжает работать и срабатывается полностью и уже в ттаком оварном меде ее нет. А теперь вспомните сушку меда (обезвоживание) в бидонах выставленных на солнце и накрытых марлей, осушители воздуха. Я видел и вытяжные вентиляторы установленные на бидонах (вакуумная сушка).
Так вот в таком "меде" диастазы нет зато влажность в норме.
Так вот что бы наказать "хитропопых" и стали измерять диастановое число. Потребитель хочет платить за качество а не за фальшивку.
__________________
Подвергайте все сомнению!
Володимир Іванович Приходько
|