Сафлор красильный/ Красильный чертополох/Американский/Дикий шафран/ Carthamus tinctorius - однолетнее растение семейства Астровые.
Встречается как в диком виде (сорняк), так и культивируется специально. Язычковые цветки сафлора красильного используют для получения безвредных (в т.ч. пищевых) красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, а так же в качестве дешевого заменителя шафрана в кулинарии и как компоненты цветочных чаёв. Из семян сафлора красильного получают масло, которое применяется в производстве маргарина и ценится в косметологии.
