[МЭД]

В странах Западной Европы, США, Австралии,
Японии уже около 50 лет производят в большом коли-
честве для питания человека цветочную пыльцу. В на-
шей стране пыльцу ежегодно заготавливают и реализу-
ют ее населению пчеловоды Латвии, Эстонии, Одесской
области. Пыльца, а вернее обножка, является важной
статьей экспорта. В сезон 1988 г. в Новосибирской об-
ласти впервые в Сибири получено 500 кг пыльцы. Ини-
циатором сбора перги выступило Областное общество
пчеловодов: А. И. Барсуков, А. В. Николаев, А. Н. Пру-
севич. Желающие собирать пергу как продукт питания
могут обращаться в Дом пчеловода (Новосибирск,
проспект Дзержинского, 34, б). В Доме пчеловода мож-
но приобрести пыльцеуловители, которые лучше реали-
зуемых в магазинах и дешевле, и сушилки для сушки
перги.
Пчелы начинают собирать пыльцу сразу же после
весеннего облета, если позволяет погода. Они несут
обножку с мать-и-мачехи, хохлатки, примулы, канды-
ка, ивовых, одуванчика, крестоцветных, огоньков, подо-
рожника и других пыльценосов.
В таежной зоне весной, при теплой погоде, пчелы
приносят пыльцы больше, чем надо для кормления рас-
плода, матки и молодых пчел. Избыток ее может взять
для своих нужд человек. В степной зоне пыльценосов,
как правило, очень мало, поэтому отбирать пыльцу у
пчел нельзя, наоборот, надо подставлять им рамки с
пергой, заготовленной в прошлом году во время глав-
ного взятка. В местности, богатой пыльценосами, при
благоприятной погоде сильная пчелиная семья может
за сезон собрать 50-55 кг пыльцы. Из этого количества
пчелы расходуют на прокорм 26-38 кг, остальное мо-
жет взять для питания человек, не нарушая нормаль-
ного питания пчел.
Без пыльцы, обножки, перги выращивание расплода
прекращается. Матка откладывает яйца, а пчелы кор-
мят ее полноценно за счет истощения своего организма.
Из-за белкового голода они поедают личинок 3-4-днев-
ного возраста. В такой семье пчелы живут очень мало,
не более 20 дней и через 60-87 дней семья погибает.
Пыльца, собранная с разных растений, содержит
разное количество питательных веществ. Состав пыль-
цы полностью не изучен, но и то, что нам известно,
говорит о ее ценности. Воды в пыльце 12-20%, про-
теинов 7-30%, аминокислоты находятся в ней в наи-
лучшей, легкоусвояемой форме. В пыльце есть также
гистидин, лейцин, треонин, валин, триптофан, углеводы
(25-48%), витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2).
никотиновая кислота (РР), пантотсновая кислота, ас-
корбиновая кислота (С), фолиевая кислота, беотин,
каротин. В перге содержится примерно 17-25 мг/100 г
глюкозида (рутина), особенно богата им пыльца гре-
чихи. Рутин предупреждает кровоизлияние в мозг и
сетчатку, сердечные приступы. Для замедления старе-
ния или лечения малокровия, авитаминозов и других
болезней достаточно ежедневно употреблять по 20-
35 г пыльцы.
Для отбора пыльцевых обножек применяют пыльце-
уловители. Главная деталь их - пластмассовая пыльце-
отборная решетка. Отверстия, через которые пролезают
пчелы, круглые, диаметром 4,9-5,0 мм. Под решеткой
находится пыльцесборник, куда падают обножки. Он
вмещает 800 г пыльцы. Дно пыльцесборника сделано
из марли или капроновой сетки (для вентиляции).
Пыльцеуловитель навешивают на переднюю стенку, пе-
ред входом в улей. В течение двух-трех дней пчелы
будут волноваться, но потом привыкают к преграде.
Как только они начнут нормально работать, открывают
отверстие для трутней.
Пчела, проходя через рефетку, теряет пыльцу. Все
крупные обножки у нее отрываются, падают на ре-
шетку и проваливаются в пыльцесборник, а мелкие по-
падают в улей. Примерно 30% обножек пчелам удается
пронести в гнездо. Считается, что этого достаточно для
прокорма расплода. Отбор пыльцы мобилизует пчел на
ее сбор, Установлено, что в одинаковых условиях со-
держания семья с пыльцеуловителем приносит значи-
тельно больше пыльцы, чем семья без пыльцеуловителя.
Потери в медосборе у семей, собирающих пыльцу, как
минимум, 250 г меда на 1 кг собранной пыльцы. Перед
началом главного взятка пыльцеуловители снимают,
чтобы они не мешали собирать мед.
Принесенная пыльца имеет влажность 25-30%.
Если ее оставить до утра в пыльцеуловителе, то она
испортится. Слеживание и комковатость - первый
признак начала порчи продукта, поэтому в конце каж-
дого дня пыльцу из пыльцеуловителя забирают. Под
слабым бытовым вентилятором из нее удаляют воско-
вые пластинки, крылья и ножки пчел. После этого ее
можно хранить до трех суток в холодильнике, но лучше
сразу поместить ее в сушильные шкафы на противни с
капроновыми или марлевыми сетками. Насыпают пыль-
цу тонким слоем: 4 кг на 1 м2 и сушат 12-48 ч, пока
влажность не уменьшится до 10-12%. В сушильном
шкафу автоматически терморегулятором поддерживают
температуру воздуха 40-42°С. Повышение температуры
приведет к порче перги.
Высушенную пергу сразу же раскладывают в поли-
этиленовые мешки, молочные фляги или стеклянную по-
суду. Важно герметично укупорить ее. Можно консер-
вировать пыльцу медом: одна часть пыльцы смешивается
с двумя частями меда. Хранят в прохладном темном
месте.
Цветочная пыльца - продукт лечебный, диетический,
поэтому пчеловод должен строго соблюдать санитарно-
гигиенические правила и проходить периодически ме-
досмотр.
Источник:Книга В.Г.Кашковский "Технология ухода за пчелами"