Официальная позиция Апимондии - всемирной федерации пчеловодческих ассоциаций, в «Заявлении Апимондии о медовом мошенничестве». Если кратко, то:
Исполнительный совет APIMONDIA определил мошенничество с медом как одну из двух основных проблем жизнеспособности пчеловодства во всем мире.
Условия для мошенничества с медом еще никогда не были такими благоприятными:
1. Мировой спрос на мед растет, по-видимому, более быстрыми темпами, чем мировое производство натурального меда.
2. Существует возможность получения высокой прибыли за счет мошенничества.
3. Растет количество и разнообразие способов фальсификации меда.
4. Мёд - сложный продукт для определения подлинности.
5. Официальный метод тестирования меда EA-IRMS (AOAC 998.12) устарел и не может обнаружить фальсификации меда с сахарами типа C3 (сахарная свекла, рис).
Мед – третий «любимый» продукт фальсификаторов (после молока и оливкового масла). Посредством мошеннических операций (разбавление меда сиропами; сушка незрелого меда; удаление примесей и осветление меда ионообменными смолами; кормление пчел во время медосбора; маскировка и/или неправильная маркировка географического и/или ботанического происхождения меда) на международный рынок меда попадают значительные объемы продуктов, которые не должны называться медом.
Это привело, по меньшей мере, к трем видимым последствиям:
1. снижение цены на настоящий мед из-за переизбытка продукта;
2. сдерживающий фактор для производства натурального меда в ряде традиционных стран-производителей, значительно сокративших в последние годы объемы экспорта;
3. появление новых стран-экспортеров, которые реэкспортируют дешевый импорт прямо или в смесях, под видом произведенного на месте.
Пока сохраняются мошенничество с медом, таможенное мошенничество и нарушение торговых законов, благополучие и стабильность пчеловодов во всем мире остается под угрозой. Если текущая ситуация с низкими ценами сохранится, многие пчеловоды откажутся от этой деятельности, а те, кто решит продолжить, не будут заинтересованы в сохранении текущего количества ульев. Учитывая важность пчел, как опылителей, сокращение пасек связано с продовольственной безопасностью и экологической устойчивостью.
Стратегия борьбы с мошенничеством с медом должна включать:
- осведомленность сообщества пчеловодов с помощью презентаций и публикаций;
- осведомленность потребителей через средства массовой информации;
- осведомленность розничных продавцов и упаковщиков о необходимости улучшить проверки меда из стран, где требования к меду не соответствуют международным стандартам…;
- осведомленность и сотрудничество с национальными органами власти и предприятиями розничной торговли, которые должны … использовать самые современные доступные методы для выявления мошенничества с медом….
- соблюдение всех местных законов, касающихся мошенничества с пищевыми продуктами.
- внедрение сторонних аудитов для проверки соответствия международно признанным стандартам безопасности продуктов питания…, а также прослеживаемость цепочки поставок до пасеки и пчеловода.
Кризис, вызванный мошенничеством с медом, расширился и углубился. В то же время, возросло и осознание кризиса. Задача его преодоления не выглядит простой, учитывая финансовую заинтересованность мошенников, но на ее решение должны быть направлены все усилия.
источник
https://2e0497f4-ab44-4b31-b10a-cdbd...a6f936b1d5.pdf