Цитата:
Сообщение от PDD
долго-долго варили пчел (они пахнут ухой — это прав¬да — если подмор хороший), остужали, отжимали, полученный бульон
|
Продолжил совершенствование подмора: чтобы не подражать мышам, которые не едят брюшко, чуть подсушив подмор, измельчаю на дощечке ножом; ещё лучше - мясорубка. Фарш промыть водой на сите, запах кишечника исчезает. Варить не долго, как уху, можно с теми же специями. очень питательно. Гущу не выбрасывать, а жевать, в ней хитозан.