Цитата:
Сообщение от МЭД
То ,что заморозка влияет на качество перги об єтом давно уже говорили и писали
|
Є дещо інша інформація з іншого форуму.
"вот мнение известного австрийского учёного микробиолога:
volmar_georg Отправлено: 30.10.2011, 16:31
Пчеловод
Сообщений: 253
Регистрация: 21.1.2010
Пользователь №: 1814
Предупреждения:
(0%)
Цитата(ural.mg @ 28.10.2011, 20:43)
и возник вопрос не вредит ли качеству перги заморозка в холодильнике?
Нет, не вредит. У глобулярных белков при заморозке разрушаются солевые мостики, но на питательную ценность это не влияет. Но сот после заморозки долго хранить при плюсовой температуре не рекомендуется из-за возможности развития анаэробного брожения."