Цитата:
Сообщение от ktish
...
3. Дальше в мед добавляется от 5 до 10% "стартера" с кристалами того размера который Вы хотели бы получить в крем-меде. И начинаете перемешивать. Очень важно соблюдать температурный режим - не выше 24 и не ниже 14.
Перемешивается очень медленно, не допускается чтобы образовывались воронки и чтобы пузырьки воздуха не попадали в мед...
|
Здравствуйте,Константин! Сколько при изготовлении крем-меда длятся - перемешивание и пауза? Спасибо!