Цитата:
Сообщение от glider
Фета
... липазы ... мезофильной закваски ММ 101 или ММ 100...
...раствора хлористого кальция... жидкого сычужного фермента...[/COLOR]
|
Где все эти ингредиенты спрашивать?
В нашей ветаптеке продают лишь молокосвертывающий фермент «Мейто» («MICROBIAL MEITO RENNET»)
Жидкий сычужный фермент - это залитые свежей сывороткой высушенные солёные порезанные на лапшу сычуги из забитых козлят?