Цитата:
Сообщение от Юрий Вл.
После проведения выше описанных процедур ( которые очень напоминают действия при изготовлении бочки ) , дуб перестает быть дубом и становится универсальным материалом в котором может хранится вино , вода , рыба .... . В общем, становится чем нейтральным, без вкуса и запаха. Из моего опыта - самый лучший материал из невысохшего дуба хорошего качества выдерживает не больше 3-х погружений в продукт - дальше вкус соломы
|
А Вы попробуйте выполнить процедуры и убедитесь что запах меняется в зависимости от температуры отжига. Если правильно проведена термообработка, то с закрытыми глазами Вы не определите материал щепы.
Дуб это , груша, чернослив или вишня.