|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
13.04.2014, 18:09 | #1 |
Бывалый
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 51
Сообщений: 557
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,884 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 362 |
"Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Так случилось, что край в котором я живу очень многонациональный, бок о бок живут украинцы, русские, греки, татары, и др. со своей культурой, колоритом, кулинарными изысками. За много веков эти связи укрепились и переплелись. Национальности, культуры, обычаи, кулинария, смешались и стали общими, интернациональными. Вот с одним из таких блюд, уже ставшим интернациональным, я и хочу вас познакомить.
Это праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно. И самое главное, он очень долго может сохранять свои вкусовые качества и не портиться, т.к. портиться там нечему. И так, нужно взять 5 яиц, около 600-700 гр муки, щепотку соли (0,5 ч/л) на кончике ножа ванили (можно и не добавлять). 1 стакан меда + 1 стакан сахара. Из муки, яиц, соли и ванили замешиваем не крутое тесто. Затем его нужно накрыть и дать ему отойти час-полтора. Далее из теста, накатать листы и нарезать лапшу толщиной 2-3 мм, шириной 5-8 мм, длинной 4-5 см, можно и квадратиками или кому как удобно будет жарить. Если есть машинка-лапшерезка, вообще прекрасно. Затем, полученную "лапшу" жарим во фритюре до золотистого цвета, даем стечь маслу и перекладываем в миску побольше (чтобы потом удобно было вымешать). Далее, мед и сахар нужно размешать, и на медленном огне растопить и довести до легкого кипения в виде пенки. Пенку периодически берем и капаем в воду, если растекается, то варим еще, если остается капелькой, снимаем с огня и выливаем в обжаренную "лапшу". Быстро вымешиваем (шумовкой) и выкладываем в смазанную жиром (масло или маргарин, или просто смалец) металлическую форму (у меня это просто кастрюля), хорошо придавливая и выносим на холод. Через час форму с пирогом нужно со всех сторон немного прогреть над огнем (чтобы пирог отлип от стенок) и выложить его на поднос. Ну вот и все, приятного всем аппетита. |
23 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Andruhan (18.10.2015), dronrum (14.04.2014), gru.v (18.10.2015), lozberg (08.03.2015), P4ELOVOD (18.10.2015), tigor (18.10.2015), TVNOV (20.05.2015), Urik (19.10.2015), vodolej (18.10.2015), Алекс2 (27.06.2014), Александр Влад. (13.04.2014), Аллекс (14.04.2014), Андрей1985 (18.10.2015), Берендей (14.04.2014), бігунець (18.10.2015), Дет Котэ (18.04.2014), Евгений.Т. (10.05.2014), Линденманн (18.10.2015), михалыч1 (18.10.2015), МЭД (23.11.2015), Орієць (13.06.2016), спасатель 101 (22.04.2015), Темир (18.10.2015) |
13.04.2014, 20:08 | #2 | |
Бывалый
Регистрация: 04.10.2013
Пчелостаж: 3
Пчелосемей: 9
Ульи: лежаки на 22 рамки, в планах переход на "Рогатые".
Адрес: Украина Запорожская область Васильевский р-н
Возраст: 42
Сообщений: 753
Сказал(а) спасибо: 1,482
Поблагодарили 671 раз(а) в 170 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 26
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 3 сообщениях
Файловый архив: 29
Закачек: 0
Вес репутации: 239 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Цитата:
__________________
Іноді краще жувати-ніж говорити |
|
Пользователь сказал cпасибо: | віталий (14.04.2014) |
18.10.2015, 13:04 | #3 |
Новичок
Регистрация: 11.10.2015
Пчелостаж: 2
Пчелосемей: 10
Ульи: Двухкорпусные
Адрес: Украина,Харьков
Возраст: 36
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 3 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 0 раз(а) в 0 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 0 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Уж ты ,какой интересный рецептик, нужно будет как-нибудь попробовать приготовить,только я туда ещё грецких орехов добавила бы:-)
|
Пользователь сказал cпасибо: | Viktor56 (11.03.2018) |
18.10.2015, 20:14 | #4 |
Бывалый
Регистрация: 29.03.2011
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 100
Ульи: Бесфальцевый многокорпусный
Адрес: Украина, Запорожская обл., Розовка
Возраст: 43
Сообщений: 248
Сказал(а) спасибо: 125
Поблагодарили 182 раз(а) в 68 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 3
Сказали "Не согласен!" 5 раз(а) в 3 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 199 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Торт обалденный, бабушка готовила, мы называем "спрыча". А жарим не на масле, а на растопленном смальце, тогда лапша получается не такая жирная (смалец в тесто практически не впитывается).
|
19.10.2015, 07:06 | #5 |
Бывалый
Регистрация: 04.01.2014
Пчелостаж: 27
Пчелосемей: 20
Ульи: корпусные 10ти р. гнездо 300 маг.145 , 12ти рамочные 2х корп, лежаки.
Адрес: Украина, Днепрпетровск обл. кочевка.
Возраст: 60
Сообщений: 16,341
Сказал(а) спасибо: 13,121
Поблагодарили 17,355 раз(а) в 2,976 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 21
Сказали "Не согласен!" 53 раз(а) в 44 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 2686 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Bushuy, Э то у ваших женщин такие волосатые руки?
|
28.10.2015, 11:24 | #6 |
Бывалый
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 51
Сообщений: 557
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,884 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 362 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
|
28.10.2015, 14:17 | #7 |
Бывалый
Регистрация: 04.01.2014
Пчелостаж: 27
Пчелосемей: 20
Ульи: корпусные 10ти р. гнездо 300 маг.145 , 12ти рамочные 2х корп, лежаки.
Адрес: Украина, Днепрпетровск обл. кочевка.
Возраст: 60
Сообщений: 16,341
Сказал(а) спасибо: 13,121
Поблагодарили 17,355 раз(а) в 2,976 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 21
Сказали "Не согласен!" 53 раз(а) в 44 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 2686 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
|
28.10.2015, 18:00 | #8 |
Бывалый
Регистрация: 14.12.2014
Пчелостаж: 9
Пчелосемей: 40 +
Ульи: многокорпусные, спецлежаки
Адрес: Украина Запорожской Мелитополь Кирилловка
Возраст: 61
Сообщений: 2,699
Сказал(а) спасибо: 1,713
Поблагодарили 3,528 раз(а) в 766 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 52
Сказали "Не согласен!" 30 раз(а) в 27 сообщениях
Файловый архив: 6
Закачек: 0
Вес репутации: 608 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
|
08.07.2016, 13:23 | #9 |
Бывалый
Регистрация: 04.05.2016
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 1
Ульи: 230+145 8р.
Адрес: Полтавская область
Возраст: 31
Сообщений: 971
Сказал(а) спасибо: 465
Поблагодарили 666 раз(а) в 259 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 71
Сказали "Не согласен!" 15 раз(а) в 11 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 218 |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
|
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
"Живая" и "мертвая" вода | PDD | Апитерапия | 57 | 03.01.2020 22:52 |
Социальные сети: "ВКОНТАКТЕ", "ОДНОКЛАССНИКИ" | Артем | Пчеловод и интернет | 28 | 06.11.2015 22:24 |
[Статья]: Ф.Руттнер "Матководство", "Обобщение результатов" | Serioga | Матководство | 9 | 17.06.2014 16:37 |
Неадекватные действия администрации "Загадочного мира пчел"! | glider | Сообщения Администрации форума! | 40 | 06.02.2013 18:50 |
[Вопрос]: Срочно нужна информация о типе улья "Карпаты"! | glider | Ульи | 8 | 22.12.2011 21:09 |