|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
13.04.2014, 18:09 | #1 |
Бывалый
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 51
Сообщений: 557
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,884 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 362 |
"Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Так случилось, что край в котором я живу очень многонациональный, бок о бок живут украинцы, русские, греки, татары, и др. со своей культурой, колоритом, кулинарными изысками. За много веков эти связи укрепились и переплелись. Национальности, культуры, обычаи, кулинария, смешались и стали общими, интернациональными. Вот с одним из таких блюд, уже ставшим интернациональным, я и хочу вас познакомить.
Это праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно. И самое главное, он очень долго может сохранять свои вкусовые качества и не портиться, т.к. портиться там нечему. И так, нужно взять 5 яиц, около 600-700 гр муки, щепотку соли (0,5 ч/л) на кончике ножа ванили (можно и не добавлять). 1 стакан меда + 1 стакан сахара. Из муки, яиц, соли и ванили замешиваем не крутое тесто. Затем его нужно накрыть и дать ему отойти час-полтора. Далее из теста, накатать листы и нарезать лапшу толщиной 2-3 мм, шириной 5-8 мм, длинной 4-5 см, можно и квадратиками или кому как удобно будет жарить. Если есть машинка-лапшерезка, вообще прекрасно. Затем, полученную "лапшу" жарим во фритюре до золотистого цвета, даем стечь маслу и перекладываем в миску побольше (чтобы потом удобно было вымешать). Далее, мед и сахар нужно размешать, и на медленном огне растопить и довести до легкого кипения в виде пенки. Пенку периодически берем и капаем в воду, если растекается, то варим еще, если остается капелькой, снимаем с огня и выливаем в обжаренную "лапшу". Быстро вымешиваем (шумовкой) и выкладываем в смазанную жиром (масло или маргарин, или просто смалец) металлическую форму (у меня это просто кастрюля), хорошо придавливая и выносим на холод. Через час форму с пирогом нужно со всех сторон немного прогреть над огнем (чтобы пирог отлип от стенок) и выложить его на поднос. Ну вот и все, приятного всем аппетита. |
23 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Andruhan (18.10.2015), dronrum (14.04.2014), gru.v (18.10.2015), lozberg (08.03.2015), P4ELOVOD (18.10.2015), tigor (18.10.2015), TVNOV (20.05.2015), Urik (19.10.2015), vodolej (18.10.2015), Алекс2 (27.06.2014), Александр Влад. (13.04.2014), Аллекс (14.04.2014), Андрей1985 (18.10.2015), Берендей (14.04.2014), бігунець (18.10.2015), Дет Котэ (18.04.2014), Евгений.Т. (10.05.2014), Линденманн (18.10.2015), михалыч1 (18.10.2015), МЭД (23.11.2015), Орієць (13.06.2016), спасатель 101 (22.04.2015), Темир (18.10.2015) |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
"Живая" и "мертвая" вода | PDD | Апитерапия | 57 | 03.01.2020 22:52 |
Социальные сети: "ВКОНТАКТЕ", "ОДНОКЛАССНИКИ" | Артем | Пчеловод и интернет | 28 | 06.11.2015 22:24 |
[Статья]: Ф.Руттнер "Матководство", "Обобщение результатов" | Serioga | Матководство | 9 | 17.06.2014 16:37 |
Неадекватные действия администрации "Загадочного мира пчел"! | glider | Сообщения Администрации форума! | 40 | 06.02.2013 18:50 |
[Вопрос]: Срочно нужна информация о типе улья "Карпаты"! | glider | Ульи | 8 | 22.12.2011 21:09 |