Нагревание меда

[vodolej]

МедАль,
gvf,
Читав про переробку меду в розвинутих країнах. Так вони його гріють до значно вищої температури але на дуже невеликий термін. От тут і задачка, як це зробити? Нас вчили про те що є таке поняття як "ентальпія" це " скільки часу потрібно для того щоб відому речовину з відомою масою з відомою температурою нагріти до потрібної температури якщо цю речовину помістити в середовище з відомою вищою температурою. Теж саме про охолодження. Це я по пам'яті.
А от про технологію швидкого розігріву а потім швидкого охолодження треба знайти та вивчити. Може хто знає щось про це то викладіть на форумі.

[Игорь Слободянюк]

[QUOTE=vodolej;125949]МедАль,
gvf,
Так вони його гріють до значно вищої температури але на дуже невеликий термін. От тут і задачка, як це зробити?

Попадалась информация: банку 0,5л. на 2мин. (не более) в микроволновую печь, включенную на max мощность; а затем размешать.

[MERLIN-2]

Я купил декристаллизатор на 3-х литровую банку для эксперимента. На тару побольше сразу брать не рискнул. С моими объёмами на первое время вполне хватит и такой. Работает прекрасно, я доволен. Распускает на ура.
Есть нюансы: в помещении должно быть 20-25*С. Включал на сутки, для эффекта один раз перемешал. Пишут в инструкции, что прогревается инфракрасными лучами до 40*С. Притронулся рукой - ощущается тепло, термометром не проверял, но сложилось впечатление, что на пару градусов выше 40*С.