[Вопрос]: Медовое вино - Форум "Пчеловодство без границ"

		Форум "Пчеловодство без границ" > Практическое пчеловождение > Кулинарный уголок пчеловода
[Вопрос]: Медовое вино

Опции темы

Опции просмотра

30.10.2018, 14:54

#24

сам игорь

Бывалый

Регистрация: 15.12.2015

Пчелостаж: 1

Пчелосемей: 10

Ульи: украинские

Адрес: Киевская обл, Згуровский р-н, а живу в Киеве.

Возраст: 64

Сообщений: 216

Сказал(а) спасибо: 21

Поблагодарили 401 раз(а) в 127 сообщениях

Сказал (а) "Не согласен!": 1

Сказали "Не согласен!" 9 раз(а) в 9 сообщениях

Файловый архив: 10

Закачек: 0

Вес репутации: 154

сам игорь имеет неукоснительную репутацию

Re: Медовое вино

Цитата:

Сообщение от Happy hiver

Дело в том, что если в конце брожения не снять с осадка, то вино может продолжить бродить и выбродить в ноль, т.е. получится сухарь.

Ну не совсем так, при достижении примерно 16 градусов брожение само останавливается, так как спирт угнетает и фактически убивает дрожи. Дрожи оседают и начинают разлагаться, поєтому необходимо вовремя перелить (снять с осадка). Если сахара в сусле много, то часть перебродит (до 16 градусов), а часть останется и вино будет сладким или полусладким.