Сыроделие

***glider*** · 07.04.2015, 18:15

Немарта, закваски попробуйте здесь, качество хорошее. Можно заказывть закваски отдельных типов, но там большие количества (минимум на 2 тонны молока). Фермент можно использовать «Мейто», но говорят, что в твердых и полутвердых сырах с большими сроками созревания он дает гореч, я не рискую, а вот на брынзе, мягких и полумягких сортах его применяю. Хлористый кальций свободно в аптеках. Сычуги собственного производства не использовал, не охота заморачиваться. Жидкий фермент можно купить здесь, там и закваски имеются. На счет липазы не заморачивайтесь, я работаю без нее.
Prorab, формы искал в интернете, предложений немерено.

07.04.2015, 18:15	#17
*glider* Администратор Регистрация: 10.03.2011 Пчелостаж: 4 Пчелосемей: 9 Ульи: лежак 20 рамок, рут, многокорпусный 10 рамок Адрес: Украина, Винницкая обл. Возраст: 61 Сообщений: 3,502 Сказал(а) спасибо: 755 Поблагодарили 4,845 раз(а) в 1,182 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 10 Сказали "Не согласен!" 37 раз(а) в 23 сообщениях Файловый архив: 16 Закачек: 36 Вес репутации: 875	Re: Сыроделие Немарта, закваски попробуйте здесь, качество хорошее. Можно заказывть закваски отдельных типов, но там большие количества (минимум на 2 тонны молока). Фермент можно использовать «Мейто», но говорят, что в твердых и полутвердых сырах с большими сроками созревания он дает гореч, я не рискую, а вот на брынзе, мягких и полумягких сортах его применяю. Хлористый кальций свободно в аптеках. Сычуги собственного производства не использовал, не охота заморачиваться. Жидкий фермент можно купить здесь, там и закваски имеются. На счет липазы не заморачивайтесь, я работаю без нее. Prorab, формы искал в интернете, предложений немерено.

Внимание гостей форума!