|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
23.03.2019, 00:52 | #11 |
Участник
Регистрация: 30.10.2017
Пчелостаж: 2
Пчелосемей: 140
Ульи: разные
Адрес: Украина, Одесская область.
Возраст: 44
Сообщений: 45
Сказал(а) спасибо: 25
Поблагодарили 38 раз(а) в 12 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 1
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 92 |
Re: Цена на мед. (Обсуждение цен в другой теме)
Углеводный состав меда изменяется при нагревании и хранении в связи с термическим разложением простых Сахаров или их химическими и ферментативными превращениями.
Например, после 8-часового прогревания меда при 90° С содержание фруктозы снижалось на 9%, глюкозы — на 1—6%, а количество восстанавливающих дисахаридов повышалось на 40—30%. Хранение меда при 23—23° С в течение двух лет приводило к уменьшению содержания фруктозы на 5%, глюкозы — на 13% и увеличению количества мальтозы, сахарозы и высших олиголтхаридов соответственно на 68, 63 и 13%. Изменения тем существеннее, чем выше температура, длительнее нагрев или хранение, активнее карбогидразы меда и ниже величина его активной кислотности (рН). Амилолитические ферменты меда заметно разрушаются при его нагревании до температуры выше 60—80° С или 12—24-месячном хранении при 25—28° С. Например, за 8 месяцев хранения пои 27° С диастазное число меда снижалось с 46 до 25 единиц Готе. Разрушение ферментов тем больше, чем выше температура и ниже рН меда. Инвертаза утрачивает свою активность при нагревании меда до температуры выше 60° С и под действием на него прямого солнечного света, а также в процессе хранения меда. Так, 5-минутное прогревание меда при 95° С разрушает фермент полностью, после 8-месячного хранения при 27° С инвертазное число меда снижается с 17 до 5 единиц. _____ P.S. Просьба не банить) это материал любителям бреда вроде Ромен Последний раз редактировалось Rio07; 23.03.2019 в 00:53. Причина: указанонеправильное имя пользователя |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Пользователь сказал "Не согласен! (а)" - за это сообщение: | Ромен (23.03.2019) |
23.03.2019, 20:55 | #12 | |
Бывалый
Регистрация: 21.01.2017
Пчелостаж: 14
Пчелосемей: 50+
Ульи: Дадан, та 12р 300 на 145.
Адрес: Сумська обл. м.Ромни.
Возраст: 51
Сообщений: 4,112
Сказал(а) спасибо: 2,720
Поблагодарили 3,254 раз(а) в 918 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 102
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Вес репутации: 627 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Цитата:
Добавлено через 20 минут Я вмію користуватися гуглом ,проте дякую ,що витратили на мене свій час,ваші дописи розраховані на панічну здачу меду з під-медогонки,я свій мед нерозігріваю до таких температур. А Ви вкурсі ,що мед перед тим як потрапити на прилавки магазинів повинен пройти пастерізацію ? Після пастерізації в тому медові залишиться тільки назва,тож непотрібно розповідати дурниці ,заготовачі та експортери і без Вас гарно справляються. |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Alla (23.03.2019), kroxaru (23.03.2019), Александр 66 (25.03.2019), |
23.03.2019, 21:40 | #13 | |
Бывалый
Регистрация: 30.01.2018
Пчелостаж: 15
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежак, 10 рам корпусные
Адрес: Кировоградская обл, Украина
Сообщений: 10,212
Сказал(а) спасибо: 8,397
Поблагодарили 7,438 раз(а) в 1,370 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 72
Сказали "Не согласен!" 50 раз(а) в 38 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 1336 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Цитата:
Вот и интересно услышать тех пчеловодов, которые реализовывали оптовику мёд сроком хранения больше года, как успешно прошли анализы ? Мы ж вроде здесь как для обмена опытом. |
|
23.03.2019, 21:47 | #14 | |
Бывалый
Регистрация: 02.07.2012
Пчелостаж: ;)
Пчелосемей: :)
Ульи: лежак.рут
Адрес: Запорожская обл.Бердянск
Сообщений: 2,003
Сказал(а) спасибо: 1,266
Поблагодарили 2,615 раз(а) в 656 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 13
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 28 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 512 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Цитата:
Я сдавала мед 3 летний., вместе с севшим свежим. Весь мед был продан по одной цене.И разницы заготовитель не заметил. |
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | seim (23.03.2019), Александр 66 (25.03.2019), Владимир Татомир (23.03.2019), Ворон (23.03.2019), Ромен (23.03.2019) |
23.03.2019, 21:48 | #15 | |
Регистрация: 02.11.2013
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 1
Ульи: 8 р дадан ( гнездо) и магазины .
Адрес: ЮГ .Украина .
Возраст: 44
Сообщений: 7,439
Сказал(а) спасибо: 5,491
Поблагодарили 2,120 раз(а) в 1,090 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 202
Сказали "Не согласен!" 404 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 28
Закачек: 0
Вес репутации: 0 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Цитата:
|
|
23.03.2019, 22:01 | #16 | |
Бывалый
Регистрация: 21.01.2017
Пчелостаж: 14
Пчелосемей: 50+
Ульи: Дадан, та 12р 300 на 145.
Адрес: Сумська обл. м.Ромни.
Возраст: 51
Сообщений: 4,112
Сказал(а) спасибо: 2,720
Поблагодарили 3,254 раз(а) в 918 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 102
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Вес репутации: 627 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Цитата:
Добавлено через 3 минуты Ящо я нічого ненаплутав, то Кріс з Канади теж писав ,що якщо ціна не влаштовуе ,то тримають деякі пасічники частину продукції. |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.03.2019, 22:04 | #17 |
Бывалый
Регистрация: 30.01.2018
Пчелостаж: 15
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежак, 10 рам корпусные
Адрес: Кировоградская обл, Украина
Сообщений: 10,212
Сказал(а) спасибо: 8,397
Поблагодарили 7,438 раз(а) в 1,370 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 72
Сказали "Не согласен!" 50 раз(а) в 38 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 1336 |
Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!
Ну наверное ж не на экспорт. Слышала версию, что такой мёд можно реализовать на кондитерскую.
|
23.03.2019, 22:29 | #18 |
Бывалый
Регистрация: 21.04.2012
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 50+
Ульи: 12*300+145 Дадана Блатта
Адрес: Украина Кривой Рог
Возраст: 50
Сообщений: 17,366
Сказал(а) спасибо: 14,749
Поблагодарили 21,688 раз(а) в 4,407 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 97
Сказали "Не согласен!" 113 раз(а) в 85 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 3192 |
Re: Цена на мед. (Обсуждение цен в другой теме)
Мед весь ОДИНАКОВЫЙ ,что этого года ,что трехлетнего ,до тех пор пока Вы не скажите закупщику ,что он не этого года урожая ! Тогда он говорит "А не ....прошлогодний будет дешевле!"
А когда говоришь раздели мкд этого года и прошлогодний они начинают "троить" . Так ,что все это МИФ! А на кондитерку берут и с антибиотиком мед . И еще продают "Ряженые" пчеловоды,которые и пчел не видели под брэндом "Козацький мед" 230 грн-3 л .бутыль на замену ! |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.03.2019, 22:36 | #19 |
Администратор
Регистрация: 12.03.2011
Пчелостаж: 17
Пчелосемей: ?
Ульи: Лежак, дадан, рут
Адрес: Україна, Запорізька обл.
Сообщений: 24,462
Сказал(а) спасибо: 10,108
Поблагодарили 48,058 раз(а) в 10,479 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 79
Сказали "Не согласен!" 262 раз(а) в 232 сообщениях
Файловый архив: 66
Закачек: 6
Вес репутации: 6271 |
Re: Реализация мёда многолетней давности
Знаю точно что если мёд правильно хранить, в помещении без больших перепадов температур, то проблем не будет. И температура летом не должна быть выше 20 градусов в помещении. Хорошо для этого подходит сухой подвал или что-то в этом роде. Так знакомый хранил мед несколько лет подряд, в бидонах, пока не продал.
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.03.2019, 22:39 | #20 |
Бывалый
Регистрация: 21.04.2012
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 50+
Ульи: 12*300+145 Дадана Блатта
Адрес: Украина Кривой Рог
Возраст: 50
Сообщений: 17,366
Сказал(а) спасибо: 14,749
Поблагодарили 21,688 раз(а) в 4,407 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 97
Сказали "Не согласен!" 113 раз(а) в 85 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 3192 |
Re: Реализация мёда многолетней давности
Подвал с влажностью 60-80% и оптимальной температурой 12-14С Хорошей вентиляцией.
|
Пользователь сказал cпасибо: | Александр 66 (25.03.2019) |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Влажность мёда | Андрей Андреевич | Мёд | 67 | 04.07.2023 02:22 |
Свойства меда | Димас | Мёд | 43 | 10.03.2021 15:43 |
Нагревание меда | МедАль | Мёд | 46 | 05.02.2020 01:24 |
Питные меда | Alekzander | Мёд | 83 | 23.03.2017 22:33 |
Реализация меда через магазин | Димас | Пчеловодческий рынок | 140 | 07.01.2017 00:41 |