Виды меда. Полезные и опасные свойства

[novichok]

Сообщение от анна сергеева

Какой же он, настоящий акациевый мед? Почему один мед имеет вкус акации, а другой нет? Зависит ли это от региона, от погоды или от сроков дозревания меда в сотах?

Насчёт акации ничего не могу сказать, а вот сонях мой (север Харьковской обл.) и сонях тестя (Бердянск) - это небо и земля. Явно различный климат, почва, осадки и сопутствующие цветущие растения.
Но у меня собирают пчелы также липу. И каждый год она разная. Разная температура, количество осадков, сроки цветения, сопутствующие медоносы. В этом году липа менее "липовая", не такая ароматная и выразительная, чем в прошлом. То же с подсолнухом - он в этом году ближе к южному. Может, засуха причиной?
По липе - почитать описания - какой она только не может быть. Есть вроде и белая (у меня никогда такой не было). Тетя одна в Бердянске так и сказала: это не липа, липа должна быть белой. (Хотелось ответить, мол вы правы мадам, это не липа - специально для Вас - баобаб... Но тетка ведь тоже в чем-то права.))

[Кудлянин]

Сообщение от анна сергеева

Больше половины образцов не имели вкуса акации и какого-либо другого вкуса вообще, кроме сладкого

Аня , скорее всего это экспарцет . Отличный медонос . Мед похож на акацию чуть зеленоватый оттенок . Ни вкуса , ни запаха - просто сладкий . Его и толкают за акацию .

[Юрій Чугай]

Сообщение от анна сергеева

Какой же он, настоящий акациевый мед? Почему один мед имеет вкус акации, а другой нет? Зависит ли это от региона, от погоды или от сроков дозревания меда в сотах?

Я пробував 2 акації (канівську і ноунейм), давав всім, хто в хату заходив, пробувати - всі забракували. Смак зразків суттєво відрізнявся, думаю, майже всі ваші зразки, то акацієвий мед. Просто люди купуючи мед забувають, що мед називають монофлорним при нектарі одної рослини більше 40% і його треба завжди пробувати перед покупкою.

[ДобровоЛ]

Сообщение от анна сергеева

Отзывы об акациевом меде находятся в диапазоне от восторженных, до

Провела небольшую дегустацию акациевого меда на местной ярмарке. Моей экспертной оценке подверглись около 10 образцов (не исключаю, что, часть их могла быть из одного источника), все прозрачные, почти бесцветные, отличной густоты.
Больше половины образцов не имели вкуса акации и какого-либо другого вкуса вообще, кроме сладкого. 2-3 образца имели слабый привкус акации. И в одном образце вкус акации был выражен отчетливо.
Этот мед меня просто очаровал! Это просто сумасшедшая нежность, и прозрачная вязкость, и растекающийся по небу и языку вкус цветущей акации, и легкая терпкость и едва уловимый запах воска. И это просто сразу май в твоей голове! Мои рецепторы дали этому меду 10 по 10-бальной шкале. Стекающая с чайной ложки тонкая «медовая нитка» не обрывалась более метра (дальше рука кончилась). Я бы сказала, что этот мед – произведение искусства.
Однако, и покупатели на ярмарке, и знакомые, которым я давала пробовать этот мед, отдавали предпочтение медам с более яркими вкусами. И да, при совмещении акациевого меда с другими продуктами его тонкий вкус совершенно теряется. Акациевые же меда без выраженного вкуса акации вообще сильно проигрывают, и даже их прекрасное свойство долго оставаться жидкими не спасает положения.
Какой же он, настоящий акациевый мед? Почему один мед имеет вкус акации, а другой нет? Зависит ли это от региона, от погоды или от сроков дозревания меда в сотах?

Якось на базарі завів розмову з пасічником, що торгував "акацією". Знаєте яке питання мене шокувало? Запитав чи я їжджу кочувати на акацію в Канів? І тут же зразу ж питання - а у чому я вожу сироп? Побачивши моє здивування, перепитав, а що ти за пасічник, що й не знаєш навіщо сироп возять?
Так тепер після того я й вас зрозумів. Отой мед, що немає ні смаку, а ні хоч тоненького запаху акації - саме з тих цестерн.
Я ж на акацію не кочую, вона сама до мене перекочувала, дякуючи мені, - саджу її вже більше 30 років на пустирях та у лісі на полянах і вдоль доріг та під високовольткою.А про сироп я згадую лише у самому кінці серпня та у вересні.

Добавлено через 5 минут

Сообщение от Алан

Я себе даже представить не могу, как это.. 2-3 ложки одно удовольствие.. еще парочку уже начинают появляться не приятное ощущение, что много.. а вот целая банка ???

Мій однокласник якось мене здивував, випивши на моїх очах півлітрівку меду, навіть не запивши водою. Каже , що міг би й більше, та жінка буде лаяти... От вам й факт!

[Юрій Чугай]

Сообщение от ДобровоЛ

Якось на базарі завів розмову з пасічником, що торгував "акацією". Знаєте яке питання мене шокувало? Запитав чи я їжджу кочувати на акацію в Канів? І тут же зразу ж питання - а у чому я вожу сироп? Побачивши моє здивування, перепитав, а що ти за пасічник, що й не знаєш навіщо сироп возять?

На диво відвертий бадяжник вам попався. Думаю в дядька гумор від Петросяна, а ви не зрозуміли.
Перестаньте хаяти чужий продукт, бо хтось, може в цю ж хвилину, і ваш мед ганьбить. В цьому році до пастки в лісі залетів рій, місяць просидів, такого набудував . Приніс кілька кіло меду (забирав з язиками), мед той прозорий був як скло і майже не мав смаку і запаху (акації в тому лісі нема та й відцвіла вона вже давно).

[анна сергеева]

Тоже хотела предложить такую версию. У папы был однажды эспарцет. Когда из медогонки сливали, как молоко в банке. Помню очень хорошо и свое удивление необычным молочным цветом меда и еще большее удивление, когда на следующий день в банках был уже прозрачный и практически бесцветный мед. А вот, как быстро он садится, не запомнилось.

[Кудлянин]

Сообщение от анна сергеева

как быстро он садится, не запомнилось.

Садится не быстро . Практически как и разнотравье .

[icetee]

Подсолнух с разнотравьем это миф, всегда считал всех кто так говорит мошенниками. Есть подсолнух, а есть трава, если есть мед с разнотравья, то почему его просто не откачать и не продавать по нормальной цене? Ато попривыкали, увидели что-то блестящее в рамках до подсолнуха, а потом пчелы все подсолнухом залили, все значит трава+подсолнух. Бесят

Отправлено с моего SM-M317F через Tapatalk

[Санek]

А вы попробуйте получить чистый подсолнух в ульях типа лежак, и тем более на стационаре, когда пчелы не стоят прям у поля подсолнуха, а летают везде.
Я согласен с тем что доля подсолнечникового меда в этой смеси выше 70 %, но все равно это не чистый подсолнух.

[Юрій Чугай]

Сообщение от Санek

А вы попробуйте получить чистый подсолнух в ульях типа лежак, и тем более на стационаре, когда пчелы не стоят прям у поля подсолнуха, а летают везде.
Я согласен с тем что доля подсолнечникового меда в этой смеси выше 70 %, но все равно это не чистый подсолнух.

Якщо ви продаєте мед ''різнотрав'я з соняхом'', бо це ж не чистий сонях, бо там ще є 2% трави.... Тоді так, це не ''чистий сонях'', це - ''чистий маркетинг''.
По ДСТУ соняшниковий мед це мед в якому соняха більше 60% .
Але як корабель назвеш так він і попливе.

Добавлено через 4 минуты

Сообщение от Санek

А если я откачаю мед один раз в конце сезона, как мне его называть? Августовский?))))

Назвати можете як завгодно, але тільки аналіз приблизно покаже, що там намішано.

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от icetee

Да парте людям хоть кокакольный мед, ваше право. Просто вот такие как вы опытные людям понавешают лапши, а потом каждый второй уже медовый академик. Покупает литру меда, ещё и лекцию задвигает, где какой мед, когда должен сахарится и что у всех сплошной сироп.

Отправлено с моего SM-M317F через Tapatalk

Точніше і не скажеш....