"ЭЛИКСИР ЖИЗНИ" , приготовленный собственноручно

[Михаил_1975]

Сообщение от Михаил_1975

На счет вкусовых качеств

В продолжение сообщения.

Были проведены следующие операции:

1. Поставлена новая порция браги в гидромодуле 1:3,4 (это 5 кг сахара и 17 литорв воды). В предыдущий раз ставил гидромодуль 1:4 (это 4 кг сахара и 16 литров воды). Все ингридиенты аналогичны первому разу.

2. Поставлена параллельно ещё одна порция браги (гидромодуль 1:3,4), но на других (сухих) дрожжах (САФ-Левюр).

3. Разведен полученный в ходе первой (двойной) перегонки дистиллят. Был 91%, стал 40%. Переживал, что «помутнеет» (на соответствующих форумах пишут, что риск присутствует). Не помутнел абсолютно. Все прошло хорошо. Разводил с кипяченой, отстоянной (не долго), охлажденной водой. Дистиллят лил в воду. Часть получившегося продукта смешана с клюквой. Частью залиты сухофрукты (копченные). Настаивается. 1 литр (40%) оставлен для дальнейших дегустаций (без никаких добавок). Походил вокруг разбавленного чистого дистиллята.… Прошли сутки после разбавления, может чуть больше. И, все-таки, не удержался. Попробовал. Пробовал порциями грамм по 20-25. Закусывая селедкой. Никаких отличий от водки я не обнаружил. Запаха нет. (Никакого, даже запаха спирта особо не чувствуется). То, что это сделано дома для меня неопределимо. Могу сказать, что в чистом виде (вообще без ничего) есть очень лёгкое ощущение некоторой (очень лёгкой) такой «забористости». (Но не то, чтоб оно было ярко ощутимо, просто чуть пощипывает, я бы сказал). И даже добавлю, что вполне возможно это связанно с тем, что внимание к напитку было крайне высоким. (Искали соринки в глазу). Хряпнув где-то «с морозу», думаю, вообще не было бы на что обращать внимание даже. Но все же, субъективное ощущение, что не супервысококачественную вроде водку пьешь, а такую… Среднего класса так сказать. Но никаких ассоциаций с «самогоном классическим» вообще нет. Также пробовал в виде коктейля (дистиллят + Кока Кола). Вообще никаких замечаний.

К сожалению на этом лимитированный объем для дегустаций подошел к концу (сколько там того литра то). Шутка, конечно…

По результатам.

По вновь поставленным «замесам». Есть ощущение, что 1:4 бродит быстрее, чем 1:3,4. Т. е. нет особого смысла в уменьшении пропорции в погоне за дополнительным выходом. Вывод пока предварительный. (Плюс изменились температурные условия, в смысле погода). Сухие дрожжи (САФ-Левюр) дали у меня «ну просто грандиозную» пену. Хорошо, что я ставил 17 литров воды (плюс сахар) в пятидесятилитровой (или в шестидесятилитровой) бочке, но даже в такой «просторной квартире» дрожжи запачкали крышку бочки (!). А брага занимает в бочке 1/4 или 1/3 объема, не больше. В Интернете много информации о способах контроля пены, будем испытывать, так как это несерьезно абсолютно. Дрожжи прессованные спиртовые (Криворожские дрожжи, 40 градусов, синяя упаковка) никакой особой пены не дают (стоит в перегонном кубе почти под самую горловину, свободного места до 2-3 см), ничего никуда не выпрыгивает. Хотя "шапка" имеется. Дрожжи (и те и другие) играют очень активно. Через гидрозатвор прям пыхтит СО2, чуть ли не как выхлоп из выхлопной трубы…

По вкусовым качествам продукта после двух перегонок. Строго по моему оборудованию (бражная колонна высотой 50 см., диаметром 32 мм., с дефлегматором и тремя РНП (одна медная), самого недорогого класса). И строго по моим ощущениям. Продукт вполне соответствует ожиданиям. Не воняет. Пьется хорошо. Ещё могу добавить субъективное ощущение от «своего» продукта. Выпил как для себя не мало. Не пол литра конечно, но больше ста грамм. Для меня это количество в принципе сказывается на общем ощущении. (Просьба не ржать: я не алкоголик пью иногда раз в месяц, иногда раз в полгода, и 100 – 150 грамм 40-ка градусного напитка для меня вполне себе «доза»; по «поллитру» не пью). Так вот. Голова светлая. Вроде, как и не пил. Но ощущается тепло по всему телу. Какой-то такой необычный очень эффект. Но всё очень и очень субъективно конечно.

По экономике процесса. Расчет показал, что себестоимость напитка в объеме 0,5 л, крепостью 40 % спирта составила 12,25 гр. В себестоимость вошли: сахар, дрожжи (в чуть завышенном от стандартного объёме), активированный уголь, бентонит. В себестоимость не вошли: стоимость энергоносителей, амортизация оборудования, транспортные расходы, трудозатраты.

Исследования продолжаются…

[Дід Роман]

Сообщение от Михаил_1975

Есть ощущение, что 1:4 бродит быстрее, чем 1:3,4

Не знаю як бродить,але вихід більший,і 1:4 бажано збільшити хоча б до 1:4,5.
Забути про саф-велюри чи як там вони,у нас є багато спиртових дріжджів,головне,щоб були не прострочені(є у них термін придатності).
Щоб менче пінилась брага,достатньо в брагу кинути одне магазинне пичення.

[Дід Роман]

Ще хочу добавити,що у всіх різне обладнання,як і смаково-нюхальні рецептори.І одному достатньо старого дідового обладнання а у другого вийде набагато гірший продукт із самою просунотою колоною...

Сообщение от Михаил_1975

В себестоимость вошли: сахар, дрожжи... бентонит.

Я користуюсь правилом,ніякої хімії,достатньо брагу винести зимою на вулицю наніч,а літом почекати чуть довше,щоб сама освітлилась.

[Urik]

Пока "стоял в углу" тема ожила, "письну" и я немного (пока не забанили окончательно)
"Аппетит приходит во время еды" и я полностью с этим согласен, если раньше я ставил закваску на 10кг сахара, то с приобретением 200т литровых бочек из под спирта с лета я перегнал больше тонны браги, одной виноградной 600т литров (чача). И сейчас стоит 200л (сахарной), кстати мне то же она больше нравится чем медовая. Так что для меня "куб" на 50-60л самое то.
Получить продукт крепостью 90-93% это только пол дела, важно его еще и "довести до ума" и тут "роботи не початий край" лично у меня пошло ТРИ!!! года жизни на пробы и ошибки пока не начал получаться более менее приличный продукт. Тут вам и вода для браги, и чем разводить, и дрожжи, и "приправы с припарками" и основное -"С КЕМ ПИТЬ!!!"
Дрожжи использую Львовские спиртовые прессованные
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] бомба! Развожу только очищенной водой.
С аппаратами колонного типа (не путать с обычной бражной коллоной) не нужен ни бетонит ни уголь, там очистка происходит при повторной перегонке, к стати головы и хвосты то же отбираются тогда же, "сырец" беру пока горит.

[vano]

Дрожжи использую Львовские спиртовые прессованные


Юра где в Днепре берешь эти дрожжи?

[Sauron]

Сообщение от vano

Юра где в Днепре берешь эти дрожжи?

А я таких и в Одессе не видел, а не помешало бы прикупить, а то все на простых

[Urik]

Сообщение от vano

Дрожжи использую Львовские спиртовые прессованные


Юра где в Днепре берешь эти дрожжи?

"Озерка", там одна бабуля торгует ими, последняя цена 35гр/кг разбирают быстро, есть 1,0 и 0,5 кг.

Добавлено через 11 минут

Сообщение от Sauron

А я таких и в Одессе не видел, а не помешало бы прикупить, а то все на простых

Поверьте остальные "рядом не стояли", сравнивать есть с чем. С этими брага "кипит" и пены нету (сахарная), виноградная была с пеной.
200л воды, мешок сахара и 2,5-3кг дрожжей, на начальной стадии даже не пордогреваю, емкости свыше 200л имеют особенность- саморазогрев.

[Дід Роман]

Сообщение от Urik

Поверьте остальные "рядом не стояли", сравнивать есть с чем.

Мені немає із чим порівнювати,але мені здається,що при правильному співвідношенні цукор -вода,та деяких нюансів решту наших спиртових пресованих покажуть себе не гірше.Головне,щоб термін придатності не був прострочений та в місці покупки зберігались в холодильнику,особливо літом.

Добавлено через 3 минуты
Михаил_1975, уточни із чим не погоджуєшся?Апарат,вода-цукор,дріжджі,використання хімії?

[Михаил_1975]

Сообщение от Urik

"письну"

Аккуратно не обрызгай людей!

Сообщение от Urik

перегнал больше тонны браги

Ой, ё!!!!

Сообщение от Urik

приправы с припарками

Если можно, поделитесь секретами. Самый простой вариант - сахарная брага: что приправляете и что припариваете?

Сообщение от Urik

Львовские спиртовые прессованные

Действительно, вопрос доступности. Я пришел (на базар), увидел (криворожские что ли), победил.... А где искать вчерашний день не задумываюсь. Будут Львовские, попробуем Львовоские... До "Озерки" мне за световой день не обернуться. Не стоит заморачиваться по пустякам, мне кажется...

Сообщение от Urik

"рядом не стояли"

И всё же позволю себе заметить, что рядом они все как раз стояли... Есть выход 1 литра 40 градусного продукта с 1 кг сахара - подходит. Вот если нет, тогда не стояли, да... Но у нас стоит "у кожній хаті", так сказать.

[serhio70]

Якщо двома словами-"Віскі медове". 2/3-мед, 1/3-кукурудза+дубові кубіки.