"ЭЛИКСИР ЖИЗНИ" , приготовленный собственноручно

[bvv]

Сообщение от Urik

Детский сад. У меня только "голов" одних четыре литра, после крайнего перегона.

Уточните пожалуйста, что такое крайний перегон.

[art.]

Сообщение от bvv

Уточните пожалуйста, что такое крайний перегон.

скажешь последний и к тебе придут и аппарат заберут

[Andruhan]

Сообщение от Urik

Детский сад. У меня только "голов" одних четыре литра, после крайнего перегона.

Юра, при нормальном подходе, это равно перегону только 100 кг сахара! Выход продукта получился соответственный, или всё в головы ушло?

[gardener]

Сообщение от Andruhan

или всё в головы ушло?

В голову

[art.]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Юрий Вл.]

Сообщение от 77сем77

Дуб чем старше тем лучше. Дубовую щепу обязательно нужно подготовить к окунанию в напиток. Нужно вымочить, выварить, высушить, обжечь и хорошо бы настоять на хересе и только потом получим не плинтусовку а красивый, мягкий и вкусный вискарик

По цитате выше выскажу свое мнение , но буду рад услышать контраргументы . После проведения выше описанных процедур ( которые очень напоминают действия при изготовлении бочки ) , дуб перестает быть дубом и становится универсальным материалом в котором может хранится вино , вода , рыба .... . В общем, становится чем нейтральным, без вкуса и запаха. Из моего опыта - самый лучший материал из невысохшего дуба хорошего качества выдерживает не больше 3-х погружений в продукт - дальше вкус соломы , цвет тоже пропадает . В моем случае это подтвержено временем, т.к непотребленные продукты складируются в подземном хранилище во всевозрастающем количестве .

[bvv]

Сообщение от Юрий Вл.

После проведения выше описанных процедур ( которые очень напоминают действия при изготовлении бочки ) , дуб перестает быть дубом и становится универсальным материалом в котором может хранится вино , вода , рыба .... . В общем, становится чем нейтральным, без вкуса и запаха. Из моего опыта - самый лучший материал из невысохшего дуба хорошего качества выдерживает не больше 3-х погружений в продукт - дальше вкус соломы

А Вы попробуйте выполнить процедуры и убедитесь что запах меняется в зависимости от температуры отжига. Если правильно проведена термообработка, то с закрытыми глазами Вы не определите материал щепы.
Дуб это , груша, чернослив или вишня.

[Юрий Вл.]

Сообщение от bvv

А Вы попробуйте выполнить процедуры и убедитесь что запах меняется в зависимости от температуры отжига. Если правильно проведена термообработка, то с закрытыми глазами Вы не определите материал щепы.
Дуб это , груша, чернослив или вишня.

Добрый вечер ; о этом и было мой предыдущий пост - не к чему "обезличивать" напиток . Поскольку информация сроке службы бочек и их первичной обработке на коньячных заводах противоречивая , потому и выложил свой, далекий от профессионального, опыт .
Дополню - там, где единственный материал из которого производят бочки, это дуб, такие операции по "убийству" запаха и вкуса дуба понятны, но в случае производства напитков для себя - вариант нейтрализации запаха и вкуса этого дерева для того, чтобы потом создать его подобие "... настоять на хересе ... " выглядит странным ... . И непонятным , с учетом того, что для придания аромата и вкуса "... груши, сливы... " можно использовать материал этих растений . Но при чем здесь , в таком случае , дуб ?

[Urik]

Сообщение от bvv

Уточните пожалуйста, что такое крайний перегон.

Артур прав сказать "последний" язык не поворачивается.

Сообщение от Andruhan

Юра, при нормальном подходе, это равно перегону только 100 кг сахара!

Андрюха ты не забывай что у тебя градус "голов" 60-70 а у меня 93-96.

[bvv]

Сообщение от Urik

не забывай что у тебя градус "голов" 60-70 а у меня 93-96.

Чем измеряете градусы бытовым или профессиональным прибором?