Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва

[mur]

Сообщение от Юрий Вл.

наливаю для настоювання до склюної ємності, куда додаю наколоті з дубової деревени чурки.

..якщо настоюєте в банках, то провітрюйте хоча б раз на місяць - переливанням, наприклад, а якщо банка 10 чи 20 л - акваріумним компресором (як варіант).

[bvv]

Сообщение от mur

..якщо настоюєте в банках, то провітрюйте хоча б раз на місяць - переливанням, наприклад, а якщо банка 10 чи 20 л - акваріумним компресором (як варіант).

Будьте добры подскажите где Вы взяли информацию о том что необходимо проветривать раз в месяц?

[mur]

Сообщение от bvv

подскажите где Вы взяли информацию о том что необходимо проветривать раз в месяц

..конкретно де - не скажу (просто вже не пам'ятаю), але покопайтесь- пошукайте про заводську технологію, і знайдете, що при витримці в нерж. цистернах заводи практикують аерацію, і не роблять з цього таємниці. "Раз в місяць" - можливо чисто мій термін (срок), а може запам'ятав так (?). Коли в мене була тільки одна 5 л бочка, а решту настоювалось в банках, то при порівнянні (через приблизно півроку) бочка-банка перевага була (якщо це не самонавіювання) за бочкою - м'якший і солодший смак. Тому баночний товар переливав час від часу, а коли придбав ще бочок - злив туди; тепер нема з чим порівнювати.

Добавлено через 9 минут
..ще хочу додати таке - коли я зливаю весь товар з бочки (звільняю під нову заливку), то частину розливаю у пляшки, а частину в банки на закрутку. І час від часу, коли згадую про цю заначку, банки відкриваю і хвилин 5--10 провітрюю, без переливання. Мені здається, що це пом'якшує смак і видаляє "дух деревини". Можливо, це суб'єктивно...