Сыроделие - Страница 4

Немарта · 20.05.2015, 15:02

Цитата:

Сообщение от glider

...На счет выхода из козьего

Это был не вопрос, а реплика к предидущему вопросу, и в самом деле, какая закваске разница в какое молоко я её положу.

Цитата:

Сообщение от glider

... рассчитывать немного напряжно.

А я не ищу лёгких путей: вместо того, чтоб платить по 18 грн. за каждую готовую отвешенную на десятилитровую порцию закваску, - купила пакетик на две тонны за 180 грн. Теперь на сэкономленные деньги придётся покупать аптечные весы

.
Да ещё и лоханулась немножко: кинулась уточнять какую именно мне закваску выслали уже, когда она была в дороге - в итоге вместо желаемой GLHF получила NGL. glider, Вы эту NGL использовали? Для каких сыров?

***glider*** · 22.05.2015, 15:08

Немарта, NGL - Сыры без глазков, мягкие сыры, Фета, брынза (закваска без газообразующей составляющей)

Немарта · 08.07.2015, 15:34

Цитата:

Сообщение от Prorab

...и какова технология нанесения воска?

Аууу-у?!! Топикстартер, инфой делиться будем? А то я, имея в запасе достаточно воска, - тоже, как и большинство сыроделов отдала предпочтение химии: пакетам и латексу. Может поможете инфой ради популяризации пчеловодного продукта (воска) в среде сыроделов?

RVAnat · 08.07.2015, 21:28

Немарта, просто в расплавленный воск опускаем поочередно каждую сторону охлажденного продукта. Как-то в прошлом году пробовал, получилось нормально.

***glider*** · 08.07.2015, 23:51

Немарта, коллега RVAnat все верно пояснил, главное, чтобы сыр был сухой и с корочкой.

Немарта · 09.07.2015, 02:13

Цитата:

Сообщение от glider

Немарта, коллега RVAnat все верно пояснил, главное, чтобы сыр был сухой и с корочкой.

Ага, и ещё не трогать и не дышать на него, пока не придёт время скушать. Пробовала лет пять назад - трескается. Ладно, вижу, тут я полезной инфы вряд ли добуду, буду ждать когда на другом форуме выложат после окончания семинара секретный состав смеси для воскования, а тем временем - паковать в пакеты.

Адью, господа.

ЗЫ: а подпись - зря удалили.

МедАль · 09.07.2015, 04:36

Цитата:

Сообщение от Немарта

Адью, господа.

ЗЫ: а подпись - зря удалили.

Зря - вас не забанили за такую подпись. Адью!

menger · 25.07.2015, 12:48

А з молока корови по Ваших рецептах вдасться зробити сири, і чи хтось з форумчан пробував

***glider*** · 27.07.2015, 10:45

menger,
Большинство сыров изготавливается из коровьего молока. Так что пробуйте, все получится!

Немарта,
лично я не утаиваю никакой информации по сыроделию и других вопросах, которой владею, так что зря Вы обвиняете форумчан в том, что не получилось получить желаемый ответ. Возможно следует порыть на стороне, а потом поделиться с коллегами.
Что касаетсяяподписи,то я, наверное, что-то упустил, однако уверен, что в Правилах форума Вы найдете ответ зра, не зря, зачем и почему. Не хочется быть бестактным! Как говориться в анекдоте: "Перезвоните мне позже, а то мне не удобно сейчас материться!"

Немарта · 27.07.2015, 20:09

Цитата:

Сообщение от glider

Немарта,...зря Вы обвиняете форумчан в том, что не получилось получить желаемый ответ...

Вот это заявочка! Покажите мне где, кого и в чём я обвиняла? Покрывать сыр воском я пробовала, если Вы не заметили (писала выше) лет 5 назад, тогда ни форума этого ни форумчан знать не знала.

Цитата:

Сообщение от glider

Немарта, Возможно следует порыть на стороне, а потом поделиться с коллегами.

Так тут и коллег по сыроделию нет, - один лишь топикстартер, а у него, насколько я понимаю, и так с восковым покрытем проблемы отсутствуют.

Цитата:

Сообщение от glider

Что касается подписи...

- то это был мой ответ на мелькавшие тут реплики о "несгоревшей вате". По-моему, достойный ответ большинству из местной публики.

22.05.2015, 15:08	#32
*glider* Администратор Регистрация: 10.03.2011 Пчелостаж: 4 Пчелосемей: 9 Ульи: лежак 20 рамок, рут, многокорпусный 10 рамок Адрес: Украина, Винницкая обл. Возраст: 61 Сообщений: 3,500 Сказал(а) спасибо: 755 Поблагодарили 4,845 раз(а) в 1,182 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 10 Сказали "Не согласен!" 37 раз(а) в 23 сообщениях Файловый архив: 16 Закачек: 36 Вес репутации: 873	Re: Сыроделие Немарта, NGL - Сыры без глазков, мягкие сыры, Фета, брынза (закваска без газообразующей составляющей)

08.07.2015, 21:28	#34
RVAnat Бывалый Регистрация: 07.12.2014 Пчелостаж: 20 Пчелосемей: 40 Ульи: різні Адрес: Україна , Житомирська обл. Возраст: 63 Сообщений: 1,517 Сказал(а) спасибо: 1,349 Поблагодарили 515 раз(а) в 131 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 2 Сказали "Не согласен!" 2 раз(а) в 1 сообщении Файловый архив: 7 Закачек: 0 Вес репутации: 241	Re: Сыроделие Немарта, просто в расплавленный воск опускаем поочередно каждую сторону охлажденного продукта. Как-то в прошлом году пробовал, получилось нормально.

08.07.2015, 23:51	#35
*glider* Администратор Регистрация: 10.03.2011 Пчелостаж: 4 Пчелосемей: 9 Ульи: лежак 20 рамок, рут, многокорпусный 10 рамок Адрес: Украина, Винницкая обл. Возраст: 61 Сообщений: 3,500 Сказал(а) спасибо: 755 Поблагодарили 4,845 раз(а) в 1,182 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 10 Сказали "Не согласен!" 37 раз(а) в 23 сообщениях Файловый архив: 16 Закачек: 36 Вес репутации: 873	Re: Сыроделие Немарта, коллега RVAnat все верно пояснил, главное, чтобы сыр был сухой и с корочкой.

25.07.2015, 12:48	#38
menger Бывалый Регистрация: 04.06.2015 Пчелостаж: 2 Пчелосемей: 5 Ульи: Лежак 16 рамок+145 надставка, рогаті 8 піврамок 145 Адрес: Львівська обл Возраст: 43 Сообщений: 1,202 Сказал(а) спасибо: 896 Поблагодарили 248 раз(а) в 134 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 15 Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Вес репутации: 194	Re: Сыроделие А з молока корови по Ваших рецептах вдасться зробити сири, і чи хтось з форумчан пробував

27.07.2015, 10:45	#39
*glider* Администратор Регистрация: 10.03.2011 Пчелостаж: 4 Пчелосемей: 9 Ульи: лежак 20 рамок, рут, многокорпусный 10 рамок Адрес: Украина, Винницкая обл. Возраст: 61 Сообщений: 3,500 Сказал(а) спасибо: 755 Поблагодарили 4,845 раз(а) в 1,182 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 10 Сказали "Не согласен!" 37 раз(а) в 23 сообщениях Файловый архив: 16 Закачек: 36 Вес репутации: 873	Re: Сыроделие menger, Большинство сыров изготавливается из коровьего молока. Так что пробуйте, все получится! Немарта, лично я не утаиваю никакой информации по сыроделию и других вопросах, которой владею, так что зря Вы обвиняете форумчан в том, что не получилось получить желаемый ответ. Возможно следует порыть на стороне, а потом поделиться с коллегами. Что касаетсяяподписи,то я, наверное, что-то упустил, однако уверен, что в Правилах форума Вы найдете ответ зра, не зря, зачем и почему. Не хочется быть бестактным! Как говориться в анекдоте: "Перезвоните мне позже, а то мне не удобно сейчас материться!"

Внимание гостей форума!