Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва

[zelya343]

Сообщение от mur

Считается, что высокие и узкие перегонные аппараты дают виски более легкий и тонкий, чем маленькие и широкие.

Не прообраз ли это современной ректификационной колонны?! Это в адрес тех кто все еще не признают ректификацию. Знающих убеждать не нужно, они сами убеждают скептиков в превосходстве ректификации

[mur]

Сообщение от zelya343

Не прообраз ли это современной ректификационной колонны?

..Це, по суті, аламбіки, скоріше перехідний стан до укріплюючої колони (ще не рект-ної). Але суть вони (винокури) вловили правильно - відбувається розділення по температурі залежно від висоти. Значить, можна відділяти голови!

[Юрий Вл.]

Сообщение от mur

+ в бочці не менше 1 року

Шановний, скажіть будь ласка, скільки років Ви використовуєте бочки ? Поясню, чому запитую-після одержання продукту переробки залишків меду , наливаю для настоювання до склюної ємності, куда додаю наколоті з дубової деревени чурки. Після приблизно 5 разів, цю дубову "приправу" потрібно змінювати, т.к. перестає змінюватись колір речовини і нема того "букета", який був, поки чурки були свіжими. В той же час читав, що на піприємствах, яки виготовляють коньячні вироби, діжки служать довго. Як співставити ці , на мій погляд, протилежні підходи ?

[Немолодий]

Сообщение от mur

..ну Володимир Максимович... Не чекав від Вас розповсюдження такого "рецепту"

Ну так, шановний Романе Михайловичу, звідки б ми тоді дізналися про технологію виготовлення справжніх напоїв?

[zelya343]

Так ПРООБРАЗ...

Сообщение от mur

Але суть вони (винокури) вловили правильно - відбувається розділення по температурі залежно від висоти. Значить, можна відділяти голови!

Саме це i малось на увазi

[torris]

Сообщение от бігунець

Года 4 тому так и сделал. Еле-еле 3 литра выгнал, да и то пришлось постоянно сидеть возле розетки. Брага так и перла в сухопарник( у меня 3-х литровая банка) - баловался: включал, выключал.

да с меда не редко пениться, нужно было пол-литра молока в брагу влить и оно сразу перестает пениться. на счет сухопарника то 3х литровая банка-мало, у меня 10ти литровая

[gardener]

Сообщение от torris

на счет сухопарника то 3х литровая банка-мало, у меня 10ти литровая

Сухопарником? 10 літрів? В мене на 1, 5 літра

[mur]

Сообщение от Юрий Вл.

скажіть будь ласка, скільки років Ви використовуєте бочки ?

..якщо рахувати від першої, то 4 чи 5 років[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]. Але поки ні одна з моїх 4-х бочок не заливалась більше 2-х разів, тому з свого досвіду про кратність використання говорити мені ще передчасно. Проте, якщо бочка "ослабне на колор", то є простий вихід - накидати в середину підготовлених (вимочених і трохи обвуглених) дубових брусочків. Вони дадуть додаткову поверхню для хімічних і фізичних перетворень дистиляту; а бочка буде продовжувати пропускати повітря для газообміну. Думаю, що різниці з свіжою бочкою не буде. До речі, мені восени при пробі своєї бочкової продукції не вистачило "ванільного смаку" в 2-х бочках, то я обпалив невелику к-ть брусочків і кинув у бочки, хай настоюється ще рік (вважається, що саме обвуглена поверхня додає "ваніль" у смак).
До речі, мені на ювілей шанувальники моїх "талантів" подарували ще 2 бочки по 15 л. Так що буде додатковий простір для творчості.

[mur]

Сообщение от Юрий Вл.

наливаю для настоювання до склюної ємності, куда додаю наколоті з дубової деревени чурки.

..якщо настоюєте в банках, то провітрюйте хоча б раз на місяць - переливанням, наприклад, а якщо банка 10 чи 20 л - акваріумним компресором (як варіант).

[torris]

Сообщение от gardener

В мене на 1, 5 літра

а если пену как у Васи попрет? да и конденсата бывает что в 1.5 литра не влезет.