Форум

Вернуться   Форум "Пчеловодство без границ" > Практическое пчеловождение > Кулинарный уголок пчеловода

Важная информация

Интернет-магазин "Дом пасечника"
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.01.2013, 23:59   #21
SkyBlues
Бывалый
 
Аватар для SkyBlues
 
Регистрация: 22.12.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 75
Ульи: Dadan, Rut
Адрес: Ukraine, Kharkiv
Возраст: 55
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 1,706 раз(а) в 306 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 137
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 352
SkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Извините, повторюсь и вэтой ветке...

Никогда не делал медовуху
Всем огромное спасибо, буду пробовать...

Есть вопрос на засыпку
Когдато 20 лет назад один очень добрый виноградарь и винодел угостил меня чачей это было нечто! и тогда я прекрасно понимал, что это такой самогон из винограда. Самогон - чистый как слеза, со вкусом винограда, запахом винограда, а вставляет как спирт! При том голова чистая а ноги не слушаются

В те же времена я уже был начинающим пчеловодом. Перенимал опыт и много общался со стариками и корефеями. Однажды в гостях, один дедушка - старый пасечник угостил меня "медовухой" ... Это было куда круче чачи! И тогда я понял, что "медовуха" это самогон из меда! Самогон - чистый как слеза, со вкусом меда, с запахом меда, а вставляет как спирт! При том голова чистая а ноги не слушаются

Медового же вина увы пока не пробовал, сделаю по рецепту - распробую .

Но теперь хочу понять, разъясните пожалуйста, что же всетаки есть настоящая "медовуха" - вино из меда или самогон из меда???
SkyBlues вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2013, 00:37   #22
Alekzander
Бывалый
 
Регистрация: 24.08.2011
Ульи: Ульи
Адрес: Украина
Возраст: 69
Сообщений: 1,270
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 2,428 раз(а) в 687 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 32
Сказали "Не согласен!" 118 раз(а) в 67 сообщениях
Файловый архив: 9
Закачек: 0
Вес репутации: 339
Alekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
что же всетаки есть настоящая "медовуха"
Медовуха, медовое вино, питный мёд - все это один продукт. Продукт естественного брожения медового сусла, с добавлением специальных дрожжей. То,что пили Вы, никакого отношения к медовухе не имеет, это обычная самогонка из меда.
Alekzander вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2013, 13:48   #23
SkyBlues
Бывалый
 
Аватар для SkyBlues
 
Регистрация: 22.12.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 75
Ульи: Dadan, Rut
Адрес: Ukraine, Kharkiv
Возраст: 55
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 1,706 раз(а) в 306 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 137
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 352
SkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Медовуха, медовое вино, питный мёд - все это один продукт. Продукт естественного брожения медового сусла, с добавлением специальных дрожжей. То,что пили Вы, никакого отношения к медовухе не имеет, это обычная самогонка из меда.
Просто вы видимо не пили "самогон" из меда!?
Это таки не обычный самогон! И именно Деды и называли его Медовухой!

И не варили они мед, и не кипятили, а выкачивали его недозревшим, ставили в сырое теплое место и давали ему без дрожжей естественным образом забродить.
А потом брагу медовую перегоняли.
Подробностей не помню, но этот процесс ничего общего с медо Вареньем не имеет!

Добавлено через 9 минут
Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Медовуха, медовое вино, питный мёд - все это один продукт.
Есть подозрение что это всетаки разные продукты.
Медовуха - все таки самогон из естественно выбродившей медовой браги (без кипячений и варений).
Медовое вино (по современному) - видимо и есть питный мед (по старинному).
Что такое Сбитень? пока для меня вопрос...

А еще в старину мед считали напитком. Врядли по тому что его водой разбавляли и баломутили всякие коктели. Скорее потому, что свежевыкаченный мед, еще имеющий тепло пчел (как и парное молоко еще не остывшее от коровьева вымени) имеет уникальные целебные и вкусовые свойства. Так вот такой мед реально легко пьется! При этом получаешь необыкновенное удовольствие и заряд энергии!
SkyBlues вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Mixail (20.12.2016)
Старый 16.01.2013, 18:13   #24
Alekzander
Бывалый
 
Регистрация: 24.08.2011
Ульи: Ульи
Адрес: Украина
Возраст: 69
Сообщений: 1,270
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 2,428 раз(а) в 687 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 32
Сказали "Не согласен!" 118 раз(а) в 67 сообщениях
Файловый архив: 9
Закачек: 0
Вес репутации: 339
Alekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Просто вы видимо не пили "самогон" из меда!?
Приходилось пробовать и самогон из меда, ничего в нем сверхъестественного нет. Не понимаю, что Вы в нем нашли необычного. Не о самогоне речь.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Подробностей не помню, но этот процесс ничего общего с медо Вареньем не имеет!
Вы тут правы, самогоноварение с медоварением, ничего общего не имеет.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Есть подозрение что это всетаки разные продукты.
Это только Ваши подозрения, из-за отсутствия информации. Если есть желание "погуглите", и все встанет на свои места.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Медовуха - все таки самогон из естественно выбродившей медовой браги
Еще раз говорю, медовуха -это продукт естественного брожения, и к самогону не имеет никакого отношения. И то, что деды медовуху называют самогоном, это их личная проблема.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Медовое вино (по современному) - видимо и есть питный мед
Тут возразить нечего, так и есть.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
А еще в старину мед считали напитком.Скорее потому, что свежевыкаченный мед, еще имеющий тепло пчел (как и парное молоко еще не остывшее от коровьева вымени) имеет уникальные целебные и вкусовые свойства. Так вот такой мед реально легко пьется!
В старину слово "мёд" имело два значения, первое, это продукт, извлеченный из пчелиных сотов, и второе значение - хмельной (алкогольный) напиток. Помните в сказках: "Мед,пиво, пил..." Так вот, это о хмельном напитке, естественного брожения.
А по поводу "парного" меда, много ли Вы его выпьете, пол-литра, не больше, а если больше, то возможны два исхода, или на пупе мед появится, или одно место слипнется.
Alekzander вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2013, 20:49   #25
vodolej
Архивариус
 
Аватар для vodolej
 
Регистрация: 15.09.2011
Пчелостаж: 36
Пчелосемей: 20
Ульи: лежаки дадан, двухкорпусные дадан
Адрес: Украина, Днепропетровская, Кривой Рог - Макорты
Возраст: 75
Сообщений: 7,928
Сказал(а) спасибо: 5,100
Поблагодарили 14,704 раз(а) в 3,561 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 106
Сказали "Не согласен!" 260 раз(а) в 178 сообщениях
Файловый архив: 64
Закачек: 294
Вес репутации: 2024
vodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Если все то что переиграло дальше идет на дистилятор (самогонный аппарат) то на выходе самогон.
vodolej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.01.2013, 21:27   #26
SkyBlues
Бывалый
 
Аватар для SkyBlues
 
Регистрация: 22.12.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 75
Ульи: Dadan, Rut
Адрес: Ukraine, Kharkiv
Возраст: 55
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 1,706 раз(а) в 306 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 137
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 352
SkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Приходилось пробовать и самогон из меда, ничего в нем сверхъестественного нет. Не понимаю, что Вы в нем нашли необычного. Не о самогоне речь.
Выходит вам не с чем сравнить? Как можно говорить что самогон из меда - такой же самый как самогон из патоки, карамелек, варенья, сахара на хлебных дожжах или вообще из древесных опилок? И как бы ничего особенного? По вашему самогон из меда (тоесть "медовуха") это обычный самогон?


Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Вы тут правы, самогоноварение с медоварением, ничего общего не имеет.
Вы тут не правы, самогон не варят а перегоняют. И еще - мед для "медовухи" тоже не варят! Варят варенье с сахаром!


Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Это только Ваши подозрения, из-за отсутствия информации. Если есть желание "погуглите", и все встанет на свои места.
Мои подозрения остались подозрениями, не убедили! Ссылки пожалуйста на первоисточники, аргументы, доказательства плиииз!


Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
Еще раз говорю, медовуха -это продукт естественного брожения, и к самогону не имеет никакого отношения. И то, что деды медовуху называют самогоном, это их личная проблема.
Согласен "медовуха - это продукт естественного брожения", что ничего общего не имеет с брожением глюкозы образовавшейся после карамелизации фруктозы при варении меда! Тоесть "медовое вино" полученное из обычного сахара, вываренного из меда, с использованием винных (виноградных) дрожжей - это есть продукт естественного брожения?

А вот мнение ДЕДОВ я уважаю! У них то как раз проблем нет. Прблемы у тех кто к ним не прислушивается.


Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
В старину слово "мёд" имело два значения, первое, это продукт, извлеченный из пчелиных сотов, и второе значение - хмельной (алкогольный) напиток. Помните в сказках: "Мед,пиво, пил..." Так вот, это о хмельном напитке, естественного брожения.
Скорее всего мед в старину имел несколько так сказать агрегатных состояний "каменный" - кристализованный, собственно "жидкий" мед как напиток и "сырой" - невызревший и самозабродивший мед - мед под градусом из которого в последствии и начали делать вино и самогон. Пушкин, скорее всего пил именно пьяный мед, но еще ни как не вино! Замечу, что хоть пьяный мед и имеет повышенную влажность, но при этом никто в него воду не лил, мед не варил и дрожжи не бросал, как нам предлагают современные "варители".

Цитата:
Сообщение от Alekzander Посмотреть сообщение
А по поводу "парного" меда, много ли Вы его выпьете, пол-литра, не больше, а если больше, то возможны два исхода, или на пупе мед появится, или одно место слипнется.
Абсолютно согласен! В удовольствие идет только первая армейская кружка. Пил знаю! Не слиплось, не стошнило, не пронесло и нигде ничего не выступило!

Молока парного могу два литра залпом выпить, а вот воды или чая неболее 0,7л и частями.
Водки 300гр
Спирта 150гр
Вина 0,5л и тоже частями.
Рыбий жир - не выпью и грамма и не просите... а то вдруг слипнется или выступит гденить?!

Выходит, что меда я могу выпить как бы больше чем бльшинство других напитков!

Добавлено через 6 минут
Цитата:
Сообщение от vodolej Посмотреть сообщение
Если все то что переиграло дальше идет на дистилятор (самогонный аппарат) то на выходе самогон.
Как верно замечено! Вот только из разных продуктов (компонентов) и при разных технологиях получается совершенно разный конечный продукт! Крепость, прозрачность, запах, вкусовые качества, послевкусие, % наличия сивушных масел и т.д.
SkyBlues вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
vodolej (16.01.2013)
Пользователь сказал "Не согласен! (а)" - за это сообщение:
sergeysn (06.01.2017)
Старый 16.01.2013, 21:45   #27
Alekzander
Бывалый
 
Регистрация: 24.08.2011
Ульи: Ульи
Адрес: Украина
Возраст: 69
Сообщений: 1,270
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 2,428 раз(а) в 687 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 32
Сказали "Не согласен!" 118 раз(а) в 67 сообщениях
Файловый архив: 9
Закачек: 0
Вес репутации: 339
Alekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутациюAlekzander имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Вы тут не правы, самогон не варят а перегоняют.
Существует общепринятый термин - самогоноварение, и другого термина, названия, никто ещё не придумал.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
По вашему самогон из меда (тоесть "медовуха") это обычный самогон?
Самогон из меда, это ни в коем случае не медовуха. Не нужно передергивать.
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
И еще - мед для "медовухи" тоже не варят!
Если бы Вы немного почитали о приготовлении питных медов, то такого заявления не было бы. Существуют меда ставленные (медостав) и меда вареные (медоварение).
Цитата:
Сообщение от SkyBlues Посмотреть сообщение
Ссылки пожалуйста на первоисточники,
На это отвечу стихами Н.Заболоцкого "Не позволяй душе лениться!
Чтоб в ступе воду не толочь, душа обязана трудиться..." Весь интернет в Вашем распоряжении, информации хватит изучать до конца дней.
Alekzander вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
PETER (16.01.2013), zeus (26.10.2018), Александр Пахомов (17.03.2013), Владислав (16.01.2013), Геша (26.12.2013), король орест (17.03.2013)
2 пользователя(ей) сказали "Не согласен!" - за это сообщение:
byran (21.02.2013), Евгений.Т. (25.02.2013)
Старый 16.01.2013, 21:59   #28
vodolej
Архивариус
 
Аватар для vodolej
 
Регистрация: 15.09.2011
Пчелостаж: 36
Пчелосемей: 20
Ульи: лежаки дадан, двухкорпусные дадан
Адрес: Украина, Днепропетровская, Кривой Рог - Макорты
Возраст: 75
Сообщений: 7,928
Сказал(а) спасибо: 5,100
Поблагодарили 14,704 раз(а) в 3,561 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 106
Сказали "Не согласен!" 260 раз(а) в 178 сообщениях
Файловый архив: 64
Закачек: 294
Вес репутации: 2024
vodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутациюvodolej имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

мое мнение то что все алкогольные напитки как бы их не делали и как бы их не называли это есть отрава и я никому не советую этим вопросом вообще увлекаться
vodolej вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
lozberg (08.03.2015), sahulka (17.01.2013), Алексей борец (22.06.2014)
5 пользователя(ей) сказали "Не согласен!" - за это сообщение:
valekss (06.06.2017), vetalyon (13.08.2013), zeus (26.10.2018), Александр Пахомов (17.03.2013), Артур (13.08.2013)
Старый 17.01.2013, 10:15   #29
Ворон
Бывалый
 
Аватар для Ворон
 
Регистрация: 14.04.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 60
Ульи: ,вулик
Адрес: Україна.
Возраст: 53
Сообщений: 13,231
Сказал(а) спасибо: 8,373
Поблагодарили 19,421 раз(а) в 4,861 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 714
Сказали "Не согласен!" 285 раз(а) в 220 сообщениях
Файловый архив: 75
Закачек: 0
Вес репутации: 2751
Ворон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутациюВорон имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от vodolej Посмотреть сообщение
как бы их не называли это есть отрава и я никому не советую этим вопросом вообще
Всі ліки,це отрава,але ще ніхто від них не відказався,все залежить від дозуваня,так само і алкогольні напитки,з друзями,на свята по чарочці думаю нічого не буде,не треба бути таким категоричним,в святому письмі написано:''Пийте,але не впивайтеся'',тіло теж хоче розслабитись,головне не взяти собі це за правило.
__________________
Вік живи,вік учись.
Ворон вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
lozberg (08.03.2015), PETER (17.01.2013), valekss (06.06.2017), vetalyon (13.08.2013), спасатель 101 (21.04.2015), ЯроБа (26.06.2015)
Старый 17.01.2013, 18:23   #30
SkyBlues
Бывалый
 
Аватар для SkyBlues
 
Регистрация: 22.12.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 75
Ульи: Dadan, Rut
Адрес: Ukraine, Kharkiv
Возраст: 55
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 1,706 раз(а) в 306 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 137
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 352
SkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутациюSkyBlues имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Медовое вино

Цитата:
Сообщение от vodolej Посмотреть сообщение
мое мнение то что все алкогольные напитки как бы их не делали и как бы их не называли это есть отрава и я никому не советую этим вопросом вообще увлекаться
Шикарно сказано
Но увы продажа алкогольного меда в разы выгоднее, чем лечебного - таков уж менталитет наших граждан (среднестатистический гражданин сначала пол литра купит и огурчик, а уже потом подумает про сахар к чаю)
SkyBlues вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Евгений.Т. (25.02.2013)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:40. Часовой пояс GMT +3.


Погода в Украине Яндекс.Метрика Проверка PR и ТИЦ