Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва

[Urik]

Да к стати о птичках, кто подскажет где можно взять более менее ТОЧНЫЙ спиртометр по адекватной цене (только проверенная информеция) реклама с интернета не интересна. Как то не хочется выглядеть брехлом со своими 98ю градусами.

[Цветков АА]

Доброе утро !
Хочу обратить Ваше внимание на соблюдение температуры +20С, при которой производится измерение ареометром вашего продукта. Виноват не прибор, а не соблюдение температурного режима измерений.
Успехов!

[Jon Doe]

Сообщение от Urik

согластно моим ареометрам-98

Из колонки больше 96 выходить не может по определению - физика перегонки такая. Все что выше получается дегидрированием. Дегидрированный спирт гигроскопичен, да и не дегидрированный тоже.

P.S. Любой поверенный ареометр, градусник и таблица плотность-температура-"пруфы" поможет.

[Andruhan]

Сообщение от Urik

Да к стати о птичках, кто подскажет где можно взять более менее ТОЧНЫЙ спиртометр по адекватной цене (только проверенная информеция) реклама с интернета не интересна. Как то не хочется выглядеть брехлом со своими 98ю градусами.

Та то вже ваша Галя балована! Какая разница, 98 или 96, оно на вкус и не поймёшь наверное! Юра не парься, главное продукт качественный!

[Andruhan]

Сообщение от virus

мед цвета карамели развести водой до содержания сахара по сахарометру(винометру) не более 17% ни и дрожжи согласно рецепту

Какого рецепта, что на выходе?

[спасатель 101]

Колеги! Срочно потрібна порада!!!!!
Виводив із обігу нестандар і на рамках залишилося чимало меду. У воді мед вимив і це сусло залишилося в приміщенні на дві доби. Сьогодня заглянув у ємність і відчув легкий запах бродіння.
Чи не пізно добавити дріжжі, розвести водою і ..... апарат.

[Charli]

Сообщение от спасатель 101

Колеги! Срочно потрібна порада!!!!!
Виводив із обігу нестандар і на рамках залишилося чимало меду. У воді мед вимив і це сусло залишилося в приміщенні на дві доби. Сьогодня заглянув у ємність і відчув легкий запах бродіння.
Чи не пізно добавити дріжжі, розвести водою і ..... апарат.

Не поздно, это же не вино или медовуха.....

[Andruhan]

Сообщение от спасатель 101

Колеги! Срочно потрібна порада!!!!!

Чи не пізно добавити дріжжі, розвести водою і ..... апарат.

Самое время!
И я, уже начал фильтровать и настаивать...

[mur]

Сообщение от Urik

это последняя банка "хвосты" 90-94, ну и П- пойло для сторожа Я никогда не смешиваю что бы не терять качество.

..думаю, краще весь (якісний) спирт змішати і отримати однорідний.
Як не дивно (після відбору "голів"- ацетонів, коли вже почнете брати "товарний спирт") і захочете в процесі відгонки визначати якість на запах то, якщо маєте добрий нюх, відчуєте наступне:

1 стадія.Будете відчувати деякий час певний легко-насичений запах (легкий); він НЕ неприємний, але мене це насторожувало на початках, чи не зарано закінчив з відбором "голови" погону. Проте, знаючи, що відбираєш (дуже повільно) і відкидуєш голови в обсязі 8-10% від загального прогнозованого об'єму спирту, можна бути в цьому плані спокійним.

2 стадія. Довго йде спирт з "правильним" запахом спирту.

3 стадія. Ближче до кінця відсутній жоден запах. Це предвісник того, що скоро підуть "хвости". Тут вже треба хоча б наполовину зменшити швидкість відбору, бути уважним, відбирати не у велику банку, а в маленьку і часто, через 10-15 хвилин "винюхувати" - я капаю на руку, розтираю і визначаю, чи ще добрий спирт. Якщо добрий - доливаю до основної пайки. ( Як тільки відчую хоча б натяк на запах "хвоста" - продовжую відбирати аж до "мутноти". Оцей справжній "хвіст" тримаю до наступної перегонки і вливаю в наступну порцію спирту-сирцю чи брагу. Таким чином втрат практично нема).

Всі ці 3 (нормальні) порції я змішую в один посуд - і виходить смачний і на запах, і на смак спирт.

[Urik]

Сообщение от Andruhan

И я, уже начал фильтровать и настаивать...

А я уже гоню!!!

Добавлено через 7 минут

Сообщение от mur

Тут вже треба хоча б наполовину зменшити швидкість відбору, бути уважним, відбирати не у велику банку, а в маленьку і часто, через 10-15 хвилин "винюхувати"
Всі ці 3 (нормальні) порції я змішую в один посуд - і виходить смачний і на запах, і на смак спирт.

Я так і роблю тільки не винюхую, а міряю градус. То я не змішував перші рази, хотів побачити різницю, а тепер розділяти не мае сенсу.