Форум

Вернуться   Форум "Пчеловодство без границ" > Практическое пчеловождение > Продукты пчеловодства > Мёд

Важная информация

Интернет-магазин "Дом пасечника"
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.03.2019, 00:52   #11
Rio07
Участник
 
Регистрация: 30.10.2017
Пчелостаж: 2
Пчелосемей: 140
Ульи: разные
Адрес: Украина, Одесская область.
Возраст: 43
Сообщений: 45
Сказал(а) спасибо: 25
Поблагодарили 38 раз(а) в 12 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 1
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 85
Rio07 почти знаменитRio07 почти знаменитRio07 почти знаменит
По умолчанию Re: Цена на мед. (Обсуждение цен в другой теме)

Углеводный состав меда изменяется при нагревании и хранении в связи с термическим разложением простых Сахаров или их химическими и ферментативными превращениями.

Например, после 8-часового прогревания меда при 90° С содержание фруктозы снижалось на 9%, глюкозы — на 1—6%, а количество восстанавливающих дисахаридов повышалось на 40—30%. Хранение меда при 23—23° С в течение двух лет приводило к уменьшению содержания фруктозы на 5%, глюкозы — на 13% и увеличению количества мальтозы, сахарозы и высших олиголтхаридов соответственно на 68, 63 и 13%.

Изменения тем существеннее, чем выше температура, длительнее нагрев или хранение, активнее карбогидразы меда и ниже величина его активной кислотности (рН).

Амилолитические ферменты меда заметно разрушаются при его нагревании до температуры выше 60—80° С или 12—24-месячном хранении при 25—28° С.

Например, за 8 месяцев хранения пои 27° С диастазное число меда снижалось с 46 до 25 единиц Готе.

Разрушение ферментов тем больше, чем выше температура и ниже рН меда.

Инвертаза утрачивает свою активность при нагревании меда до температуры выше 60° С и под действием на него прямого солнечного света, а также в процессе хранения меда.

Так, 5-минутное прогревание меда при 95° С разрушает фермент полностью, после 8-месячного хранения при 27° С инвертазное число меда снижается с 17 до 5 единиц.
_____
P.S. Просьба не банить) это материал любителям бреда вроде Ромен

Последний раз редактировалось Rio07; 23.03.2019 в 00:53. Причина: указанонеправильное имя пользователя
Rio07 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
АНД (23.03.2019), верес (23.03.2019), Лиза (24.03.2019), Сергей Херсон (23.03.2019)
Пользователь сказал "Не согласен! (а)" - за это сообщение:
Ромен (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 20:55   #12
Ромен
Бывалый
 
Регистрация: 21.01.2017
Пчелостаж: 14
Пчелосемей: 50+
Ульи: Дадан, Двукорпусні на 300,та 300 на 145.
Адрес: Сумська обл. м.Ромни.
Возраст: 50
Сообщений: 4,108
Сказал(а) спасибо: 2,718
Поблагодарили 3,254 раз(а) в 918 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 102
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Вес репутации: 620
Ромен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Лиза Посмотреть сообщение
Вы утверждаете что мёд трехлетнего срока хранения не будет отличаться . Можно по любытствовать - Вы сами безпроблемно реализовали такой мёд, или это кто то, где то сказал?. Интересно знать опыт.
Якщо мед зрілий ,герметично закритий і стоїть в місті з більш-менш в стабільній температурі нічого йому не буде,здавав залишки гречки на третій рік,жодних проблем.

Добавлено через 20 минут
Цитата:
Сообщение от Rio07 Посмотреть сообщение
_____
P.S. Просьба не банить) это материал любителям бреда вроде Ромен
Я вмію користуватися гуглом ,проте дякую ,що витратили на мене свій час,ваші дописи розраховані на панічну здачу меду з під-медогонки,я свій мед нерозігріваю до таких температур. А Ви вкурсі ,що мед перед тим як потрапити на прилавки магазинів повинен пройти пастерізацію ? Після пастерізації в тому медові залишиться тільки назва,тож непотрібно розповідати дурниці ,заготовачі та експортери і без Вас гарно справляються.
Ромен вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Alla (23.03.2019), kroxaru (23.03.2019), Александр 66 (25.03.2019), Владимир@ (23.03.2019), Лиза (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 21:40   #13
Лиза
Бывалый
 
Аватар для Лиза
 
Регистрация: 30.01.2018
Пчелостаж: 15
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежак, 10 рам корпусные
Адрес: Кировоградская обл, Украина
Сообщений: 10,039
Сказал(а) спасибо: 8,304
Поблагодарили 7,257 раз(а) в 1,309 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 72
Сказали "Не согласен!" 50 раз(а) в 38 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 1301
Лиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Ромен Посмотреть сообщение

Я вмію користуватися гуглом ,проте дякую ,що витратили на мене свій час,ваші дописи розраховані на панічну здачу меду з під-медогонки,я свій мед нерозігріваю до таких температур. А Ви вкурсі ,що мед перед тим як потрапити на прилавки магазинів повинен пройти пастерізацію ? Після пастерізації в тому медові залишиться тільки назва,тож непотрібно розповідати дурниці ,заготовачі та експортери і без Вас гарно справляються.
Вы слишком эмоциально реагируете Здесь вопрос не в паники, а в возможности реализовать не по заниженным ценам мёд, который хранился больше года. То что идёт изменение ферментативного состава мёда даже при соблюдении условий хранения - известно. И если человек поделился опытом, что были у него проблемы с реализацией такого мёда, в ответ поделитесь своим опытом длительного хранения и процесса реализации такого мёда. Например я до 2017 года не хранила мёд больше года, а от своего бывшего коллеги по роботе слышала, что при реализации им двух годичного мёда подсолнуха вместе со свежим медом ( севшим) закупщик при осмотре бидонов заметил, где мёд старый и отказался брать . (он потом тот мёд реализовал по меньшей цене.)
Вот и интересно услышать тех пчеловодов, которые реализовывали оптовику мёд сроком хранения больше года, как успешно прошли анализы ? Мы ж вроде здесь как для обмена опытом.
Лиза вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
gopher (24.03.2019), верес (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 21:47   #14
Alla
Бывалый
 
Аватар для Alla
 
Регистрация: 02.07.2012
Пчелостаж: ;)
Пчелосемей: :)
Ульи: лежак.рут
Адрес: Запорожская обл.Бердянск
Сообщений: 2,003
Сказал(а) спасибо: 1,266
Поблагодарили 2,615 раз(а) в 656 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 13
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 28 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 504
Alla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутациюAlla имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Лиза Посмотреть сообщение
Вот и интересно услышать тех пчеловодов, которые реализовывали оптовику мёд сроком хранения больше года,
Лиза, вы мед урожая 2017 года продали дешевле, чем мед урожая 2018 года? Насколько я помню, в прошлом году Вы мед не сдали.
Я сдавала мед 3 летний., вместе с севшим свежим. Весь мед был продан по одной цене.И разницы заготовитель не заметил.
Alla вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
seim (23.03.2019), Александр 66 (25.03.2019), Владимир Татомир (23.03.2019), Ворон (23.03.2019), Ромен (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 21:48   #15
Владимир@
Забанен
 
Регистрация: 02.11.2013
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 1
Ульи: 8 р дадан ( гнездо) и магазины .
Адрес: ЮГ .Украина .
Возраст: 44
Сообщений: 7,439
Сказал(а) спасибо: 5,491
Поблагодарили 2,120 раз(а) в 1,090 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 202
Сказали "Не согласен!" 404 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 28
Закачек: 0
Вес репутации: 0
Владимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутациюВладимир@ имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Лиза Посмотреть сообщение
Вы слишком эмоциально реагируете Здесь вопрос не в паники, а в возможности реализовать не по заниженным ценам мёд, который хранился больше года. То что идёт изменение ферментативного состава мёда даже при соблюдении условий хранения - известно. И если человек поделился опытом, что были у него проблемы с реализацией такого мёда, в ответ поделитесь своим опытом длительного хранения и процесса реализации такого мёда. Например я до 2017 года не хранила мёд больше года, а от своего бывшего коллеги по роботе слышала, что при реализации им двух годичного мёда подсолнуха вместе со свежим медом ( севшим) закупщик при осмотре бидонов заметил, где мёд старый и отказался брать . (он потом тот мёд реализовал по меньшей цене.)
Вот и интересно услышать тех пчеловодов, которые реализовывали оптовику мёд сроком хранения больше года, как успешно прошли анализы ? Мы ж вроде здесь как для обмена опытом.
В Аргентине пчеловоды мёд и по три года держат.( Если верить нашему коллеге от туда).
Владимир@ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2019, 22:01   #16
Ромен
Бывалый
 
Регистрация: 21.01.2017
Пчелостаж: 14
Пчелосемей: 50+
Ульи: Дадан, Двукорпусні на 300,та 300 на 145.
Адрес: Сумська обл. м.Ромни.
Возраст: 50
Сообщений: 4,108
Сказал(а) спасибо: 2,718
Поблагодарили 3,254 раз(а) в 918 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 102
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Вес репутации: 620
Ромен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутациюРомен имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Лиза Посмотреть сообщение
Вы слишком эмоциально реагируете реализовал по меньшей цене.)
Мы ж вроде здесь как для обмена опытом.
Ліза ,жодних негативних емоцій , ось Ви кажете .що взяли мед по заниженій ціні .бо він яко-би старий,а Ви ніколи незадавалися питанням "якщо мед старий ,і нікому непотрібний" то навіщо його купили і куди діли?

Добавлено через 3 минуты
Цитата:
Сообщение от Владимир@ Посмотреть сообщение
В Аргентине пчеловоды мёд и по три года держат.( Если верить нашему коллеге от туда).
Ящо я нічого ненаплутав, то Кріс з Канади теж писав ,що якщо ціна не влаштовуе ,то тримають деякі пасічники частину продукції.
Ромен вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Александр 66 (25.03.2019), Владимир@ (23.03.2019), Лиза (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 22:04   #17
Лиза
Бывалый
 
Аватар для Лиза
 
Регистрация: 30.01.2018
Пчелостаж: 15
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежак, 10 рам корпусные
Адрес: Кировоградская обл, Украина
Сообщений: 10,039
Сказал(а) спасибо: 8,304
Поблагодарили 7,257 раз(а) в 1,309 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 72
Сказали "Не согласен!" 50 раз(а) в 38 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 1301
Лиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутациюЛиза имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!

Цитата:
Сообщение от Ромен Посмотреть сообщение
Ліза ,жодних негативних емоцій , ось Ви кажете .що взяли мед по заниженій ціні .бо він яко-би старий,а Ви ніколи незадавалися питанням "якщо мед старий ,і нікому непотрібний" то навіщо його купили і куди діли?
Ну наверное ж не на экспорт. Слышала версию, что такой мёд можно реализовать на кондитерскую.
Лиза вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2019, 22:29   #18
МЭД
Бывалый
 
Аватар для МЭД
 
Регистрация: 21.04.2012
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 50+
Ульи: 12*300+145 Дадана Блатта
Адрес: Украина Кривой Рог
Возраст: 49
Сообщений: 17,366
Сказал(а) спасибо: 14,749
Поблагодарили 21,688 раз(а) в 4,407 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 97
Сказали "Не согласен!" 113 раз(а) в 85 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 3185
МЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Цена на мед. (Обсуждение цен в другой теме)

Мед весь ОДИНАКОВЫЙ ,что этого года ,что трехлетнего ,до тех пор пока Вы не скажите закупщику ,что он не этого года урожая ! Тогда он говорит "А не ....прошлогодний будет дешевле!"
А когда говоришь раздели мкд этого года и прошлогодний они начинают "троить" .
Так ,что все это МИФ!
А на кондитерку берут и с антибиотиком мед . И еще продают "Ряженые" пчеловоды,которые и пчел не видели под брэндом "Козацький мед" 230 грн-3 л .бутыль на замену !
МЭД вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
xalik (24.03.2019), Александр 66 (25.03.2019), Владимир Татомир (23.03.2019), Семеныч (24.03.2019)
Старый 23.03.2019, 22:36   #19
Димас
Администратор
 
Аватар для Димас
 
Регистрация: 12.03.2011
Пчелостаж: 17
Пчелосемей: ?
Ульи: Лежак, дадан, рут
Адрес: Україна, Запорізька обл.
Сообщений: 24,424
Сказал(а) спасибо: 10,106
Поблагодарили 48,028 раз(а) в 10,468 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 79
Сказали "Не согласен!" 262 раз(а) в 232 сообщениях
Файловый архив: 66
Закачек: 6
Вес репутации: 6258
Димас отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию Re: Реализация мёда многолетней давности

Знаю точно что если мёд правильно хранить, в помещении без больших перепадов температур, то проблем не будет. И температура летом не должна быть выше 20 градусов в помещении. Хорошо для этого подходит сухой подвал или что-то в этом роде. Так знакомый хранил мед несколько лет подряд, в бидонах, пока не продал.
Димас вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Александр 66 (25.03.2019), Владимир Татомир (23.03.2019), Лиза (23.03.2019)
Старый 23.03.2019, 22:39   #20
МЭД
Бывалый
 
Аватар для МЭД
 
Регистрация: 21.04.2012
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 50+
Ульи: 12*300+145 Дадана Блатта
Адрес: Украина Кривой Рог
Возраст: 49
Сообщений: 17,366
Сказал(а) спасибо: 14,749
Поблагодарили 21,688 раз(а) в 4,407 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 97
Сказали "Не согласен!" 113 раз(а) в 85 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 3185
МЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: Реализация мёда многолетней давности

Цитата:
Сообщение от Димас Посмотреть сообщение
Знаю точно что если мёд правильно хранить, в помещении без больших перепадов температур, то проблем не будет. И температура летом не должна быть выше 20 градусов в помещении. Хорошо для этого подходит сухой подвал.
Подвал с влажностью 60-80% и оптимальной температурой 12-14С Хорошей вентиляцией.
МЭД вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Александр 66 (25.03.2019)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Влажность мёда Андрей Андреевич Мёд 67 04.07.2023 02:22
Свойства меда Димас Мёд 43 10.03.2021 15:43
Нагревание меда МедАль Мёд 46 05.02.2020 01:24
Питные меда Alekzander Мёд 83 23.03.2017 22:33
Реализация меда через магазин Димас Пчеловодческий рынок 140 07.01.2017 00:41


Текущее время: 11:04. Часовой пояс GMT +3.


Погода в Украине Яндекс.Метрика Проверка PR и ТИЦ