Форум

Вернуться   Форум "Пчеловодство без границ" > Практическое пчеловождение > Кулинарный уголок пчеловода

Важная информация

Интернет-магазин "Дом пасечника" Продажа книги
Эндорвираза
   Чат
Загрузка...
Задавайте ваши вопросы на форуме. Чат предназначен для небольших разговоров.
 
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 13.04.2014, 19:09   #1
Bushuy
Бывалый
 
Аватар для Bushuy
 
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 45
Сообщений: 560
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,868 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 290
Bushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Так случилось, что край в котором я живу очень многонациональный, бок о бок живут украинцы, русские, греки, татары, и др. со своей культурой, колоритом, кулинарными изысками. За много веков эти связи укрепились и переплелись. Национальности, культуры, обычаи, кулинария, смешались и стали общими, интернациональными. Вот с одним из таких блюд, уже ставшим интернациональным, я и хочу вас познакомить.
Это праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно. И самое главное, он очень долго может сохранять свои вкусовые качества и не портиться, т.к. портиться там нечему.
И так, нужно взять 5 яиц, около 600-700 гр муки, щепотку соли (0,5 ч/л) на кончике ножа ванили (можно и не добавлять). 1 стакан меда + 1 стакан сахара.
Из муки, яиц, соли и ванили замешиваем не крутое тесто. Затем его нужно накрыть и дать ему отойти час-полтора. Далее из теста, накатать листы и нарезать лапшу толщиной 2-3 мм, шириной 5-8 мм, длинной 4-5 см, можно и квадратиками или кому как удобно будет жарить. Если есть машинка-лапшерезка, вообще прекрасно.
Затем, полученную "лапшу" жарим во фритюре до золотистого цвета, даем стечь маслу и перекладываем в миску побольше (чтобы потом удобно было вымешать).
Далее, мед и сахар нужно размешать, и на медленном огне растопить и довести до легкого кипения в виде пенки. Пенку периодически берем и капаем в воду, если растекается, то варим еще, если остается капелькой, снимаем с огня и выливаем в обжаренную "лапшу". Быстро вымешиваем (шумовкой) и выкладываем в смазанную жиром (масло или маргарин, или просто смалец) металлическую форму (у меня это просто кастрюля), хорошо придавливая и выносим на холод. Через час форму с пирогом нужно со всех сторон немного прогреть над огнем (чтобы пирог отлип от стенок) и выложить его на поднос.
Ну вот и все, приятного всем аппетита.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2495.jpg
Просмотров: 101
Размер:	79.9 Кб
ID:	6193  Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2497.jpg
Просмотров: 96
Размер:	68.1 Кб
ID:	6194  Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2501.jpg
Просмотров: 70
Размер:	63.0 Кб
ID:	6195  Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2507.jpg
Просмотров: 131
Размер:	82.0 Кб
ID:	6196  Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_2508.jpg
Просмотров: 143
Размер:	81.5 Кб
ID:	6197  

Bushuy вне форума   Ответить с цитированием
23 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (18.10.2015), dronrum (14.04.2014), gru.v (18.10.2015), lozberg (08.03.2015), P4ELOVOD (18.10.2015), tigor (18.10.2015), TVNOV (20.05.2015), Urik (19.10.2015), vodolej (18.10.2015), Алекс2 (27.06.2014), Александр Влад. (13.04.2014), Аллекс (14.04.2014), Андрей1985 (18.10.2015), Берендей (14.04.2014), бігунець (18.10.2015), Дет Котэ (18.04.2014), Евгений.Т. (10.05.2014), Линденманн (18.10.2015), михалыч1 (18.10.2015), МЭД (23.11.2015), Орієць (13.06.2016), спасатель 101 (22.04.2015), Темир (18.10.2015)
Старый 13.04.2014, 21:08   #2
Григорий1982
Бывалый
 
Аватар для Григорий1982
 
Регистрация: 04.10.2013
Пчелостаж: 3
Пчелосемей: 9
Ульи: лежаки на 22 рамки, в планах переход на "Рогатые".
Адрес: Украина Запорожская область Васильевский р-н
Возраст: 36
Сообщений: 754
Сказал(а) спасибо: 1,482
Поблагодарили 667 раз(а) в 170 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 26
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 3 сообщениях
Файловый архив: 29
Закачек: 0
Вес репутации: 167
Григорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутациюГригорий1982 имеет неукоснительную репутацию
Smile Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Цитата:
Сообщение от Bushuy Посмотреть сообщение
Так случилось, что край в котором я живу очень многонациональный, бок о бок живут украинцы, русские, греки, татары, и др. со своей культурой, колоритом, кулинарными изысками. За много веков эти связи укрепились и переплелись. Национальности, культуры, обычаи, кулинария, смешались и стали общими, интернациональными. Вот с одним из таких блюд, уже ставшим интернациональным, я и хочу вас познакомить.
Это праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно. И самое главное, он очень долго может сохранять свои вкусовые качества и не портиться, т.к. портиться там нечему.
И так, нужно взять 5 яиц, около 600-700 гр муки, щепотку соли (0,5 ч/л) на кончике ножа ванили (можно и не добавлять). 1 стакан меда + 1 стакан сахара.
Из муки, яиц, соли и ванили замешиваем не крутое тесто. Затем его нужно накрыть и дать ему отойти час-полтора. Далее из теста, накатать листы и нарезать лапшу толщиной 2-3 мм, шириной 5-8 мм, длинной 4-5 см, можно и квадратиками или кому как удобно будет жарить. Если есть машинка-лапшерезка, вообще прекрасно.
Затем, полученную "лапшу" жарим во фритюре до золотистого цвета, даем стечь маслу и перекладываем в миску побольше (чтобы потом удобно было вымешать).
Далее, мед и сахар нужно размешать, и на медленном огне растопить и довести до легкого кипения в виде пенки. Пенку периодически берем и капаем в воду, если растекается, то варим еще, если остается капелькой, снимаем с огня и выливаем в обжаренную "лапшу". Быстро вымешиваем (шумовкой) и выкладываем в смазанную жиром (масло или маргарин, или просто смалец) металлическую форму (у меня это просто кастрюля), хорошо придавливая и выносим на холод. Через час форму с пирогом нужно со всех сторон немного прогреть над огнем (чтобы пирог отлип от стенок) и выложить его на поднос.
Ну вот и все, приятного всем аппетита.
а у нас такой "Муравьиным" называют,только его горкой делают, мне тоже нравиться
__________________
Іноді краще жувати-ніж говорити
Григорий1982 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
віталий (14.04.2014)
Старый 18.10.2015, 13:04   #3
Tamila
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2015
Пчелостаж: 2
Пчелосемей: 10
Ульи: Двухкорпусные
Адрес: Украина,Харьков
Возраст: 30
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 8 раз(а) в 3 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 0 раз(а) в 0 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 0
Tamila скоро станут замечать
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Уж ты ,какой интересный рецептик, нужно будет как-нибудь попробовать приготовить,только я туда ещё грецких орехов добавила бы:-)
Tamila вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Viktor56 (11.03.2018)
Старый 18.10.2015, 20:14   #4
Темир
Бывалый
 
Аватар для Темир
 
Регистрация: 29.03.2011
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 100
Ульи: Бесфальцевый многокорпусный
Адрес: Украина, Запорожская обл., Розовка
Возраст: 37
Сообщений: 248
Сказал(а) спасибо: 125
Поблагодарили 182 раз(а) в 68 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 3
Сказали "Не согласен!" 5 раз(а) в 3 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 127
Темир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутациюТемир имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Торт обалденный, бабушка готовила, мы называем "спрыча". А жарим не на масле, а на растопленном смальце, тогда лапша получается не такая жирная (смалец в тесто практически не впитывается).
Темир вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
tigor (18.10.2015), бігунець (18.10.2015)
Старый 19.10.2015, 07:06   #5
Urik
Забанен
 
Аватар для Urik
 
Регистрация: 04.01.2014
Пчелостаж: 27
Пчелосемей: 20
Ульи: корпусные 10ти р. гнездо 300 маг.145 , 12ти рамочные 2х корп, лежаки.
Адрес: Украина, Днепрпетровск обл. кочевка.
Возраст: 54
Сообщений: 16,524
Сказал(а) спасибо: 13,084
Поблагодарили 17,223 раз(а) в 2,962 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 21
Сказали "Не согласен!" 52 раз(а) в 44 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 0
Urik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Bushuy, Э то у ваших женщин такие волосатые руки?
Urik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 11:24   #6
Bushuy
Бывалый
 
Аватар для Bushuy
 
Регистрация: 18.10.2012
Пчелостаж: >1
Пчелосемей: >10
Ульи: Лангстрота-Рута
Адрес: Донецкая обл. Мариуполь
Возраст: 45
Сообщений: 560
Сказал(а) спасибо: 246
Поблагодарили 1,868 раз(а) в 273 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 12 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 7
Закачек: 0
Вес репутации: 290
Bushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутациюBushuy имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Цитата:
Сообщение от Urik Посмотреть сообщение
Э то у ваших женщин такие волосатые руки?
Ага, а еще у них волосатые ноги.
Это мои руки, т.к. тот пирог я сам делал.
Bushuy вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (28.10.2015), Urik (28.10.2015), МЭД (23.11.2015)
Старый 28.10.2015, 14:17   #7
Urik
Забанен
 
Аватар для Urik
 
Регистрация: 04.01.2014
Пчелостаж: 27
Пчелосемей: 20
Ульи: корпусные 10ти р. гнездо 300 маг.145 , 12ти рамочные 2х корп, лежаки.
Адрес: Украина, Днепрпетровск обл. кочевка.
Возраст: 54
Сообщений: 16,524
Сказал(а) спасибо: 13,084
Поблагодарили 17,223 раз(а) в 2,962 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 21
Сказали "Не согласен!" 52 раз(а) в 44 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 0
Urik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Urik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 18:00   #8
Граніт
Бывалый
 
Аватар для Граніт
 
Регистрация: 14.12.2014
Пчелостаж: 9
Пчелосемей: 40 +
Ульи: многокорпусные, спецлежаки
Адрес: Украина Запорожской Мелитополь Кирилловка
Возраст: 55
Сообщений: 2,613
Сказал(а) спасибо: 1,649
Поблагодарили 3,439 раз(а) в 751 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 51
Сказали "Не согласен!" 28 раз(а) в 26 сообщениях
Файловый архив: 6
Закачек: 0
Вес репутации: 523
Граніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутациюГраніт имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Цитата:
Сообщение от Bushuy Посмотреть сообщение
то праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно.
Ау нас на Донбассе его называют -Козинаки.
Граніт вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.07.2016, 13:23   #9
zeus
Бывалый
 
Аватар для zeus
 
Регистрация: 04.05.2016
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 1
Ульи: 230+145 8р.
Адрес: Семеновка
Возраст: 25
Сообщений: 666
Сказал(а) спасибо: 320
Поблагодарили 370 раз(а) в 149 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 32
Сказали "Не согласен!" 8 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 102
zeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутациюzeus имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"

Цитата:
Сообщение от Граніт Посмотреть сообщение
Ау нас на Донбассе его называют -Козинаки.
На Донбассе называют Чак-Чак. Козинаки это семечки.
zeus вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
"Живая" и "мертвая" вода PDD Апитерапия 53 18.03.2018 13:24
Социальные сети: "ВКОНТАКТЕ", "ОДНОКЛАССНИКИ" Артем Пчеловод и интернет 28 06.11.2015 22:24
[Статья]: Ф.Руттнер "Матководство", "Обобщение результатов" Serioga Матководство 9 17.06.2014 17:37
Неадекватные действия администрации "Загадочного мира пчел"! glider Сообщения Администрации форума! 40 06.02.2013 19:50
[Вопрос]: Срочно нужна информация о типе улья "Карпаты"! glider Ульи 8 22.12.2011 22:09


Текущее время: 07:48. Часовой пояс GMT +3.


Погода в Украине Яндекс.Метрика Проверка PR и ТИЦ