Re: Медовое вино
Согласен, добродить надо... если туго будет стартовать - добавить чуть осадка от выбродившего вина... а потом и подслащивать можно...
но! это я пишу основываясь на навыках "делания" виноградного вина, может в медовом остаточный "сахар" не так страшен, не делал из меда никогда... |
Re: Медовое вино
Цитата:
Знайомий порекомендував вирішити проблему купажем, або залишити виключно для жінок. На смак дійсно непоганий напій, відчуваються невеликі обороти, тільки як на мене трохи солодковатий. Такий собі сородино-агрусний лікер темного насиченого кольору. Сьогодня зняв з осаду, а далі буде видно. |
Re: Медовое вино
Может в этой емкости консистенция сусла была гуще чем в остальных, жидкой фракции может не хватать для работы дрожжей. Или бурное, начальное брожение "разогрело" сусло выше 25 градусов...
Я бы сделал "отводки" и поэкспериментировал... может и фирменный рецепт выбродит)) В любом случае, приятного и полезного потребления! |
Re: Медовое вино
Быстрее всего добавленный сок смородины и крыжовника не пастеризовался - в сусло попала не нужная микрофлора и расправилась со временем с дрожжами, бывает иногда. Запустить дрожжи по новой практически не возможно, остается купаж или добавка медового спирта.
|
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Ошибся. Гибнуть дрожжи начнут с 35 градусов. Но и температуру 27, на диких дрожжах, не могу назвать оптимальной. По ЧКД не скажу, не пользую. Брожение при 20-25 для меня самое то, если бутыля на ощупь теплые, укутывание приоткрываю. Никуда не спешу)) Речь о красном виноградном вине, естественно...
Может кому нидь будет полезной таблица "плотность-сахар-обороты" [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Медовое вино
Цитата:
Брониславович, що це за медовий спирт? Де, як і з чим його "їдять" ? Добавлено через 18 минут Цитата:
|
Re: Медовое вино
Медовый спирт получают путем двойной перегонки сухого медового вина.
|
Re: Медовое вино
Чи нормально знімати з осаду сусло медівки при бажаному % сахаристості, не дочекавши повного виброджування?
|
Текущее время: 14:31. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot