Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Цитата:
4-х відерна каструля по паски (ребра жорсткості під верхом) сахаристості 50-53% на початок варки. Вистачає на 50 л бочку. Це при тому, що в цей об'єм входить приблизно відро 10 л ягід, вода, простір зверху (місце для підняття жмиху тай кисню для роботи дріжжів). Придбайте ареометр, всю роботу "нотуйте", потім аналізуйте і за трейтім разом Ви виведете свої об'єми. За бажанням звичайно! Але потім набагато зручніше, при наймі знаєш скільки меду потрібно залишити для потрібної кількості медівки. Цитата:
Ну! Це так для інформації. Але цього стараюсь по можливості дотримуватися. Взагалі простий, гарний рецепт. |
Re: Медовое вино
Цитата:
Интересует 6 пункт. Настолько раннее снятие с осадка целесообразно? Остатки лимонов/ягод так-же удаляются? |
Re: Медовое вино
Цитата:
Лимоны и ягоды я не убираю до конца. Но думаю, что это не правильно. |
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Цитата:
Береться ареометр і періодично перевіряється густина (цукристість). По іншому мабуть ніяк, хіба шо на смак, але тут ....? Тобто, 7 - 10 %. Робив, іноді так траплялося, що виходи трохи сухе. Не подобається. Ні мені, ні споживачам. Взагалі зрозумів, коли люди чують - медівка, медовуха, вже йде поєднання з медом, солодким. Цитата:
По-друге, дріжжі - це живі організми. І ведуть себе порізному. Можуть зупинитися при 15 %, можуть в 0% (особисто 0-ля не було, а 1% і зараз є). По-трейтє, готова медівка, стоїть у погребі пару років, процеси повністю не зупиняються, цукристість ще падає, буває не змінюється. Добавлено через 11 минут Цитата:
Чи якщо це фрукти, що можна видалити насіння відразу, то зрозуміло... Але рахую, що як кісточки так і насіння, додають своє, тому використовую і видаляю.(ИМХО) |
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Re: Медовое вино
Цитата:
Поэтому нужно купить чистую расу дрожжей (по моей классификации это дрожи 3-го типа) и тогда Вы точно можете расчитать сколько нужно сахара и сколько получится спирта. Условия для брожения должны быть соответствующие, в противном случае может оно остановится и будет то о чем Вы пишете. Про выдержку уже писать не буду. С Уважением. |
Re: Медовое вино
Цитата:
|
Текущее время: 09:53. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot