Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Чтобы виноград и вишни не пропадали - мы их ели, консервировали, морозили.... но место закончилось и банки некуда ставить, а съесть всё нереально. Решил сделать вино из вишен, винограда и йошты. Получилось несколько напитков разных по вкусу и крепости. Продавать не решаюсь, но с знакомыми рассчитался за работу сначала деньгами, но дал на пробу вина, так за вторую работу денег не хотели а просили ящичек винца. :)
Сам не употребляю (пробую напёрстком), а родичи в восторге. Перестали покупать магазинную бормотуху и просят домашнего :) [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Цитата:
Добавлено через 7 минут [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
помню позапрошлый год, когда впервые выгнал "крепкий продукт", решил оставить 50 град. Выгнал, развел. А через неделю измерил градус - 44.:) Теперь даю остыть денька 2-3.
У меня вопрос к знатокам. Брагу делаю просто вода, сахар (на 30л 6 кг) и дрожжи (400гр). Уже в процессе брожения добавляю кило-два забруса, или прессованные соты с остатками меда из колод. И практически постоянно "прет" брага в сухопарник. В чем проблема? |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Цитата:
|
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Цитата:
Ну и бог с ней, что плюнула брагой, перегоните не разбавляя водой, продукт получится значительно качественнее. Добавите соль поваренную в брагу, на молочный бидон пару кг и при втором перегоне, получится значительнее крепче и чище. Будешь пить и вспоминать. Успехов в столь ответственном деле. |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
[QUOTE=Цветков АА;159529]Скорее всего не добродила, дрожжей граммов семьсот нужно, температуру разогрева можно и оставить, а перегона снизить и не торопиться.
.. 1. дрожжей граммов семьсот нужно, НЕ нужно! Лучше так: на указанные 6 кг сахара беру 100 г дрожжей, грамм 50-100 сахара, разбавляю это в 2-3 л воды и слегка подогреваю (не выше 30 град С !!!) в течение 2-3-х часов. Добившись бурного брожения, вливаю в сусло. Бродит примерно 3 недели, условия брожения должны быть 20-30 град С. Хороший выход спирта обеспечен + экономия дрожжей + (главное !) меньше плохих запахов на выходе. 2. а перегона снизить и не торопиться. Вот тут "в точку": при перегоне методом дистилляции (не ректификации) нагрев по максимуму, отбор при меньшем нагреве; ориентироваться по каплям на выходе. 3. Разговор начался с того, что забивает (выплескивает муть) при перегонке браги с добавлением забруса. Как я понимаю, это мед с восковыми крышечками. Этот воск расплавляется и "творит чудеса" в баке. Предполагаю (но не утверждаю), что добавление молока также навредит... ..да, еще одно: какой вид приобретет перегонная емкость после того, как выльете брагу - избавиться от воска тяжело наверное ? Во всяком случае кастрюля, в которой я плавил воск, уже ни на что другое не годится. Либо забрус удаляете еще до перегонки? |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Почему бражку перед перегоном не пропустить через фильтр для мёда?
В перегонном кубе у меня всегда чисто. На 8.5 кг сахара 750 граммов дрожжей, воду до конца сужения горловины молочного бидона, стоит в котельной, температура около +30С, бродит не более пяти суток. :beer: |
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Цитата:
Добавлено через 7 минут Цитата:
|
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Цитата:
|
Re: Алкогольні напої з використанням продуктів бджільництва
Беру по быстрячку, 5 дней и выганяю.Брагу не осветляю, не снимаю с осадка и беру до 20 градусов.Затем выгнаный полуфабрикат заливаю в пустой куб, разбавляю 1 к 1 с водой и на повторную перегонку.Здесь как положено хвосты головы отбираю.Получается где-то 65 оборотов, разбавляю чистой водой до 45.Все продукт готов , нет ни запаха сивухи ни привкуса идет на ура.
|
Текущее время: 12:42. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot