Re: Цена на мед. (Обсуждение цен в другой теме)
Цитата:
Сообщение от Alexandr L
(Сообщение 194835)
Уточните, с каких источников взяты сведения: «в сотовому биологическая активность выше в несколько десятков раз», я встречал следующее – «Ученые, исследовав то, чем отличается центробежный мед от сотового меда пришли к выводу, что в основном уровнем лизоцима. Лизоцим – это особый фермент, что играет немаловажную роль в иммунитете всего живого мира. В центробежном меде уровень лизоцима очень низкий».
[
|
А.И. Рут отмечает,что сотовый мед даже при самых лучших способов откачки теряет часть аромата и часть своих лучших качеств.
(А.И.Рут и др.*Энциклопедия пчеловодства*1964г.
По данным Л.И.Бондарчука и Нагорной И.М % содержание лизоцима в откачаном меде (2мкг/мл:16,25мкг/мл)х100%=12,3%.таким образом в забрусе остается около 88% всего ценного в том числе и лизоцима весь он сконцентрирован в 5% продукта (меда).
Центробежный-2.0мкг/мл,сотовый 16.25мкг/мл,забрус 286мкг/мл.
Лизоцим-фермент который важен для имунной системы организма,находится в слюне(ферменте) пчелы и человека.И это только единственный фемент,а в меде он не один.БАВ легче и по сотам с углом наклона в 12-14 градусов(-это в зависимости от породы пчел) поднимаются вверх.
Вот,судите теперь сами где,что и сколько находится;) |
