Re: Сыроделие
 

Это был не вопрос, а реплика к предидущему вопросу, и в самом деле, какая закваске разница в какое молоко я её положу.
А я не ищу лёгких путей: вместо того, чтоб платить по 18 грн. за каждую готовую отвешенную на десятилитровую порцию закваску, - купила пакетик на две тонны за 180 грн. Теперь на сэкономленные деньги придётся покупать аптечные весы :D .
Да ещё и лоханулась немножко: кинулась уточнять какую именно мне закваску выслали уже, когда она была в дороге - в итоге вместо желаемой GLHF получила NGL. glider, Вы эту NGL использовали? Для каких сыров?

Re: Сыроделие
 

Немарта, NGL - Сыры без глазков, мягкие сыры, Фета, брынза (закваска без газообразующей составляющей)

Re: Сыроделие
 

Аууу-у?!! Топикстартер, инфой делиться будем? А то я, имея в запасе достаточно воска, - тоже, как и большинство сыроделов отдала предпочтение химии: пакетам и латексу. Может поможете инфой ради популяризации пчеловодного продукта (воска) в среде сыроделов?

Re: Сыроделие
 

Немарта, просто в расплавленный воск опускаем поочередно каждую сторону охлажденного продукта. Как-то в прошлом году пробовал, получилось нормально.

Re: Сыроделие
 

Немарта, коллега RVAnat все верно пояснил, главное, чтобы сыр был сухой и с корочкой.

Re: Сыроделие
 

Ага, и ещё не трогать и не дышать на него, пока не придёт время скушать. Пробовала лет пять назад - трескается. Ладно, вижу, тут я полезной инфы вряд ли добуду, буду ждать когда на другом форуме выложат после окончания семинара секретный состав смеси для воскования, а тем временем - паковать в пакеты.

Адью, господа.

ЗЫ: а подпись - зря удалили.

Re: Сыроделие
 

Зря - вас не забанили за такую подпись. Адью!

Re: Сыроделие
 

А з молока корови по Ваших рецептах вдасться зробити сири, і чи хтось з форумчан пробував

Re: Сыроделие
 

menger,
Большинство сыров изготавливается из коровьего молока. Так что пробуйте, все получится!

Немарта,
лично я не утаиваю никакой информации по сыроделию и других вопросах, которой владею, так что зря Вы обвиняете форумчан в том, что не получилось получить желаемый ответ. Возможно следует порыть на стороне, а потом поделиться с коллегами.
Что касаетсяяподписи,то я, наверное, что-то упустил, однако уверен, что в Правилах форума Вы найдете ответ зра, не зря, зачем и почему. Не хочется быть бестактным! Как говориться в анекдоте: "Перезвоните мне позже, а то мне не удобно сейчас материться!" ;)

Re: Сыроделие
 

Вот это заявочка! Покажите мне где, кого и в чём я обвиняла? Покрывать сыр воском я пробовала, если Вы не заметили (писала выше) лет 5 назад, тогда ни форума этого ни форумчан знать не знала.
Так тут и коллег по сыроделию нет, - один лишь топикстартер, а у него, насколько я понимаю, и так с восковым покрытем проблемы отсутствуют.
- то это был мой ответ на мелькавшие тут реплики о "несгоревшей вате". По-моему, достойный ответ большинству из местной публики.