Медовуха
Подскажите рецепт медовухи???
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Медовуха и ставленный мёд - зело разные напитки ;)
|
Re: Медовуха
здраствуйте уважаемые пчеловоди! недавно сливал вишньовую медовуху с осадка получилось неплохо судите сами [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]
|
Re: Медовуха
Мои напарники и друзья пчеловоды ставят медовуху на той воде где вытапливали старые, бракованные с остатками меда и перги соты, и срезки. Если по сладости вода не дотягивала, добавляли мед. Плотность проверяют сырым яйцом. Если плавает и выступает немного над поверхностью, значит норма. Дрожжи не кладут, брожение происходит от перги. Процесс длительный от полугода до года, а то и больше. Признаться мне такая медовуха не очень нравится, по цвету темная, почти черная, сладковатая и лично у меня желудок от неё сильно давит. Но однажды, мой напарник на пасеке угостил меня парой кружек такой..... медовухой что через пять часов очнулся только дома. Хотя как мне сказали что успел просмотреть несколько семей, заменить проблемную матку на молодую, а я не помню... ! Первый раз попалась такая убойная медовуха! :beer:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Вложений: 2
поставив на пробу медовуху з виноградним соком ,процес пішов:ah:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Дніпропетровськ.
Бджільництво біля троїцького ринку: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] |
Re: Медовуха
и сколько такое
|
Re: Медовуха
Вложений: 3
слил с осадка, бурное брожение закончилось,показует спирта 11%,сахара14. теперь пускай стоит дальше.Купил винные дрожжы,буду пробувать из чистого меда
|
Re: Медовуха
а я таки сделал с терна и шиповника [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]
|
Re: Медовуха
Може продовжимо тему ? Хто може підкаже рецепт медового квасу, щоб не дуже алкогольний...
|
Re: Медовуха
Найшов рецепт...... Зробив.... Сподобалося хлібний квас без дріжжів з медом якщо Вам буде цікаво опишу рецепт.
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Випробував на собі тепер можна і людям....
Рецепт знайшов в інтернеті, сподобався. Для виготовлення квасу потрібно зробити закваску : - вода кип'ячена охолоджена до кімнатної температури, - цукор 2 чайні ложки, - хліб чорний бажано житній 3 скибки порізано соломкою і піджарено дуже прям піпгорівший Все в півлітрову баночку накриваємо марлею і на підвіконник на сонце, під баночку блюдечко буде бродити , буде текти. Вистоював 1 тиждень приблизно, потрібно щоб помутніло. Якщо знайдете хліб на опарі буде зовсім без дріжджів. Беремо закваску, 1 ст ложку цукру три скибки хліба ріжемо жаримо Засипаємо до 3х літрової банки заливаємо водою (тут смак дуже залеже від води) я беру з криниці, у нас є в районі пару, стоїть в бочці в погребі місяць і класна, можна фільтровану... настоюємо на підвіконні 2 суток. З однієї банки отримуємо 2,5 літрів квасу . Розливаємо по пластикових пляшках. На пляшку 1,25 сиплю ложку цукру, кидаю 5-10 ізюмин. Закриваємо і на сонце, пляшка затверділа і до погреба , охолола і до столу.... смачного. Хліб який залишився після квасу поділив навпіл , це закваска. Дальше по рецепту на 3х літрову банку. При бажанні цукор міняємо на мед, до пляшок можна положити м'яту, мелісу за вашим смаком..... |
Re: Медовуха
Медовуху простым способом ежегодно приготовлял мой отец, используя медовую воду, полученную при промывке стекшего забруса сырой холодной водой (родниковой). Медовая вода должна получиться немного слаже, чем, скажем, лимонад (часть сахара выбродит в кислоту). Эту медовую воду нужно процедить, разлить в пластиковые бутылки, бросить несколько ягод малины (или изюмин), плотно закрутить крышки и с неделю держать при комнатной температуре, а затем поставить в погреб для продолжения брожения (холодильник не годится, т.е. должно быть градусов 10-15). Если погреб теплый, напиток будет готов быстрее, если холодный – понадобится больше времени. Пробовать можно, когда бутылка станет твердой. Открывать осторожно – напиток сильногазированный. Пить холодным.
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
Цитата:
|
Re: Медовуха
RVAnat, никак . брожение это переработка сахара в спирт. Но квас - это тоже брожение, а алкоголя там около 0,5 % +-. Поэтому, не все золото что блестит. :)
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Вложений: 1
вот и я промыл забрус :ah:
|
Re: Медовуха
игорь 72, а что это у вас за надпись на бутыле?
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Еще один рецепт безалкогольного кваса. Не на хлебных корках, а на ржаной закваске, как, собственно, и готовили его в древности.
Ржаная закваска раньше имелась у каждой хозяйки и использовалась в основном для выпечки ржаного хлеба. Сделать ее очень просто. Ржаное тесто замесить, как для оладей, т.е. до состояния очень густой сметаны. Пусть постоит три дня, пока появятся пузырьки и специфичный кисловатый запах. В прнципе закваска готова, но на третий день она еще молодая и в ней маловато силы. Для лучшего созревания ее надо подкормить. Для этого 2/3 или половину имеющейся закваски использовать для жарки, например, дерунов (уверяю, вам понравится). В оставшуюся треть или половину добавить недостающее количество ржаной муки и теплой воды. На этот раз закваска забродит гораздо интенсивнее. За 3-5 часов она уже будет готова. Для кваса этой закваски достаточно 1-2 ложки на 3л медовой воды. А сколько меда - это дело вкуса. У меня на трехлитровку пошло 2 ст. ложки Забыла добавить. Квас готов на третий день |
Re: Медовуха
Цитата:
Простите, не удержался... |
Re: Медовуха
Цитата:
Цитата:
|
Re: Медовуха
Не в этом дело ;) Биологическая активность забрусного мёда в десяток раз больше, чем даже у сотового, и ещё в разы больше, чем у откачанного. И всю эту силищу пускать куда? В брожение???
Ладно там экстренно откачали недозрелый мёд перед сильным монофлорным взятком или после отбора перед зимовкой, но забрусный... Брррр :tnp: Это из той же серии, что печку топить деньгами. Или забивать гвозди микроскопом... (ИМХО) |
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Так а я про какой забрус-то писал? Откуда сейчас забрус с подсолнуха? ;) Передёргиваете, коллега ;)
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Цитата:
|
Re: Медовуха
Вот пока у меня нет подтверждения, что она повысится, я и считаю, что этого не произойдёт :) Что произойдёт с лизоцимом при брожении? Думаю, ничего хорошего (ИМХО)
|
Re: Медовуха
Цитата:
П.С. Не верьте маркетологам.:) А хотя, если хочется, то верьте!:) |
Текущее время: 11:39. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot